ขนมจีนน้ำยา

อ่าน 370 ครั้ง

ขนมจีนน้ำยา

น้ำยาขนมจีน เมนูวันครอบครัว ปลานิลเนื้อเน้นๆ ใส่ลูกชิ้นปลาเต็มหม้อ และตีนไก่ต้มเปื่อยๆถึงกระดูก อร่อยๆ ฟินๆกันทั้งบ้าน
8 ถูกใจ1 ความคิดเห็น

ถูกใจความคิดเห็นบันทึก

ถูกใจสูตรโดย
photo
photo
photo
photo
photo

ส่วนผสม

สำหรับ 10 ท่าน
  • ปลานิล 2 ตัว3.5 กิโลกรัม
  • ลูกชิ้นปลา3 ห่อ
  • ตีนไก่1 กิโล
  • พริกแห้ง50 เม็ด
  • ใบมะกรูด20 ใบ
  • หอมแดง10 หัว
  • ตะไคร้ทุบ3 ต้น
  • น้ำตาลปรุงตามชอบ
  • น้ำปลาปรุงตามชอบ
  • น้ำปลาร้าปรุงตามชอบ
  • น้ำกะทิ750 มิลลิลิตร
  • น้ำเปล่า6 ถ้วย
  • กระชาย3 เหง้า
  • ต้นหอม15 ต้น

วิธีทำ

เวลาเตรียมส่วนผสม: 10 นาที
เวลาปรุงอาหาร: 1 ชั่วโมง 30 นาที
    1
  1. นำพริกแห้ง กระชาย ตะไคร้ ใบมะกรูด หอมแดงลงต้มในน้ำเปล่าให้เดือด ใส่ตีนไก่ ปลานิลล้างเอาขี้ออกลงต้มให้ปลานิลสุก
  2. พยายามตักฟองออกให้น้ำใส่

    2
  3. ตักปลานิลที่สุก ออกมาแกะเอาก้างออกให้หมดพักไว้ ตักพริก กระชาย หอมแดงที่ต้มมาตำหรือปั่นให้ละเอียด ต้มตีนไก่ต่อไปไม่ต้องปิดไฟ

  4. 3
  5. นำเนื้อปลานิลที่แกะก้างออกหมดแล้ว มาตำให้ละเอียด

  6. 4
  7. ใส่พริกแกงที่ตำหรือปั่นละเอียด และเนื้อปลาที่ตำลงไปในหม้อที่ต้มไว้ ใส่ลูกชิ้นปลาลงไป

  8. 5
  9. ใส่น้ำกะทิลงไป ปรุงรสด้วยน้ำตาล น้ำปลา น้ำปลาร้า ชิมรสตามชอบ ปิดเตา โรยด้วยต้นหอมหั่นยาว เป็นอันเสร็จ

เผยแพร่: 7/29/2018

ลองทำเมนูนี้สิ!
เป็นคนแรกที่ได้ลองทำสูตรนี้
No homework

1 ความคิดเห็น
photo
By Bee
・ ปี ที่ผ่านมา
ลูกชิ้นเยอะมากๆเลยค่ะ ไปกินที่ร้านได้แค่2ลูกเอง

แนะนำสูตรอาหารที่เกี่ยวข้อง