อ่าน 19.1k ครั้ง
ปลาคังลวกจิ้ม
Homeworkได้ปลาสดๆมาก็จัดการลวกจิ้ม เนื้อปลาหวานๆ น้ำจิ้มเต้าเจี้ยวแซ่บๆ อร่อยยยมากกก
4 ถูกใจ • 0 ความคิดเห็น
ถูกใจความคิดเห็นบันทึก
ถูกใจสูตรโดย
ส่วนผสม
สำหรับ 1-2 จาน
- เนื้อปลาเทโพ1 จาน
- ข่า5 แว่น
- ตะไคร้2 หัว
- ใบมะกรูด5 ใบ
- เต้าเจี้ยว1 ช้อนโต๊ะ
- ขิงสับ1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลาตามชอบ
- มะนาวตามชอบ
- น้ำตาลตามชอบ
- พริกสับตามชอบ
- ผักชีโรยน้ำจิ้ม
- กระเทียมเจียวโรยปลา
- กะหล่ำปลีหั่นฝอย1/2 หัว
- เกลือเล็กน้อย
- คึ่นฉ่ายโรยปลา
วิธีทำ
เวลาเตรียมส่วนผสม: 15 นาที
เวลาปรุงอาหาร: 15 นาที
- ตั้งหม้อใส่น้ำพอท่วมปลา ใส่ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด เกลือเล็กน้อย ต้มจนเดือด
- ล้างปลาให้สะอาด หั่นเนื้อปลาหนาประมาณ 0.5-1 ซม.
- นำปลาไปลวกในน้ำเดือดจัด จนสุก แล้วนำไปน็อคน้ำเย็น ใส่ตะแกรง เอาข่า ตะไคร้ ใบมะกรูดออก พักไว้
- ทำน้ำจิ้ม นำพริก กระเทียม ขิง สับละเอียด มาปรุงรสด้วยเต้าเจี้ยว น้ำตาล มะนาว น้ำปลา ให้ได้รสชาติตามชอบ
- จัดจานโดยการนำกะหล่ำปลีสับวางรองจานไว้ ใส่เนื้อปลาที่ลวกแล้ว โรยด้วยกระเทียมเจียวและคึ่นฉ่าย เสริฟพร้อมน้ำจิ้ม
1
2
หั่นเนื้อปลาหนาหน่อย เวลาลวกจะได้ไม่เละ เวลากินจะได้เต็มปากเต็มคำ
3
เวลาลวกปลาไม่ต้องคนนะคะ จะทำให้เนื้อปลาเละและคาว
4
5
เผยแพร่: 26/08/2018 • อัพเดท: 27/08/2018
ลองทำเมนูนี้สิ!
เป็นคนแรกที่ได้ลองทำสูตรนี้
0 ความคิดเห็น
