แกงคั่วปูใบชะพลู

Name: แกงคั่วปูใบชะพลู
Prep time: 5 min
Cook time: 7 min
Total time: 12 min
Yield: 2 คนทาน

นาง สุประวีณ์ รัตนะ

Homework

แกงคั่วปูใบชะพลู เป็นแกงคนใต้ รสชาติเผ็ดกลมกล่อม น้ำแกงเข้มข้น หอมเครื่องแกง

1 ถูกใจ • 0 ความคิดเห็น

ถูกใจความคิดเห็นบันทึก

ถูกใจสูตรโดย

ส่วนผสม

สำหรับ 2 คนทาน

กะทิ 250 มล.
น้ำพริกแกงคั่ว100 กรัม
ปู4 ตัว
น้ำปลา1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลปี๊บ1 ช้อนชา
พริกชี้ฟ้าแดง(หั่นแฉลบ)1 เม็ด
ใบมะกรูด(หั่นซอย) 2 ใบ
ส่วนผสมเครื่องแกงคั่ว
พริกชี้ฟ้าแดง(แห้งแช่น้ำ)2 เม็ด
พริกขี้หนูแห้ง(แช่น้ำ) 4 เม็ด
ตะไคร้ (ซอยละเอียด)1 ต้น
ข่า (หั่นเป็นแว่น)4 แว่น
หอมแดง1 หัว
กระเทียมไทย1 หัว
ผิวมะกรูด1 ช้อนชา
รากผักชี 1 ราก
เมล็ดพริกไทยดำ2 ช้อนชา
ขมิ้นสด20 กรัม
เกลือ1/4 ช้อนชา
กะปิ 1/2 ช้อนชา

วิธีทำ

เวลาเตรียมส่วนผสม: 5 นาที

เวลาปรุงอาหาร: 7 นาที

วิธีทำเครื่อแกง !...พริกชี้ฟ้าแดง พริกขี้หนูแห้ง ตะไคร้ ข่า หอมแดง กระเทียมไทย ผิวมะกรูด รากผักชี เมล็ดพริกไทยดำ ขมิ้นสด เกลือ ตำให้ละเอียด ใส่กะปิ ตำให้เข้ากันเตรียมไว้

วิธีเตรียมปู!..นำปูล้าางให้สะอาด. ฉีกกระดอง เอานมออก ตัดนิ้วออกครั้ง ทุบก้ามพอแตก เตรียมไว้ วิธีทำ !...นำกะทะตั้งไฟปานกลาง ใส่กะทิครั้งหนึ่ง เคี่ยวจนแตกมันใส่เครื่องแกงผัดให้หอมใส่ปู