อ่าน 8.9k ครั้ง
สันนอกหมูย่างหมักพริกไทยดำ
Homeworkเมนูนี้ทำง่ายมากสูตรนี้หมูนุ่มทำตามได้เลยค่าา
3 ถูกใจ • 0 ความคิดเห็น
ถูกใจความคิดเห็นบันทึก
ถูกใจสูตรโดย
ส่วนผสม
สำหรับ 1 ท่าน
- สันนอกหมูหั่นชิ้นแบบทำสเต็ก300 กรัม
- สามเกลอ (กระเทียม พริกไทย รากผักชี)1/2 ช้อนโต๊ะ
- พริกไทยดำบด1/2 ช้อนโต๊ะ
- นมสด (นมข้นจืดจะหอมมันกว่า)2 ช้อนโต๊ะ
- ซอสหอยนางรม (low sodium)1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลมะพร้าว1 ช้อนชา
- ซีอิ๊วดำ (ให้หมูสีสวยขึ้น ใส่หรือไม่ใส่ก็ได้)นิดเดียวไม่ถึง 1/2 ช้อนชา
- น้ำมันมะกอก (ถ้าไม่มีใช้น้ำมันพืชก็ได้)นิดเดียวไม่ถึง 1/2 ช้อนชา
- เบกกิ้งโซดา1 ช้อนชา
- น้ำสะอาด
- ผักตามชอบ
วิธีทำ
- นำหมูมาล้างเลือดออกให้สะอาด หั่นเป็นชิ้นหนาประมาณไม่เกิน 2 ซม. จะได้สุกง่าย
- นำหมูที่หั่นแล้วมาหมักกับเบกกิ้งโซดา ใส่น้ำให้พอท่วมหมู พักทิ้งไว้ 1 ชม.
- ปอกเปลือกกระเทียมแล้วนำมาสับให้ละเอียด นำพริกไทย รากผักชีมาตำให้ละเอียด
- นำหมูที่หมักเบกกิ้งโซดามาล้างน้ำสะอาดซัก 2 รอบ ใส่สามเกลอ ซอสหอยนางรม น้ำตาล ซีอิ๊วดำ พริกไทยดำ นมสด น้ำมัน จากนั้นคลุกเคล้าให้เข้ากัน พักไว้ในตู้เย็นถ้าไม่มีเวลาก็พักประมาณ 1-2 ชม. (แต่เราหมักไว้ข้ามคืน)
- ตั้งกระทะไฟปานกลาง ใส่น้ำเล็กน้อยพอน้ำเริ่มเดือดอ่อนๆ ใส่หมูและน้ำที่หมักลงไปปิดฝารอประมาณ 10 นาที เปิดฝาพลิกด้านหมูแล้วปิดฝารออีก 10 นาที
- เปิดฝาออกกลับด้านหมูอีกครั้ง รอจนน้ำเริ่มใกล้แห้ง (กลับด้านหมูทุก 10 นาทีจนหมูสุก)
- พอหมูสุกและน้ำเริ่มแห้งให้ตักหมูออก จากนั้นใส่น้ำลงในกระทะที่ย่างหมูลงไป 1 ช้อนโต๊ะ คนๆให้ทั่ว พอน้ำเดือดก็จะได้ซอสพริกไทยดำเข้มข้นหอมๆ อีกด้วย
- จัดหมูใส่จานราดซอสพริกไทยดำลงไป กินคู่กับผักตามชอบ
1
2
3
4
5
6
7
8
แท็ก
เผยแพร่: 13/05/2020
ลองทำเมนูนี้สิ!
เป็นคนแรกที่ได้ลองทำสูตรนี้
0 ความคิดเห็น
