อ่าน 2.5k ครั้ง
แกงสายบัวกะทิปลาทู
Homeworkเมนูโบราณ ที่หาทานได้ยาก เพราะสายบัวในกรุงเทพ หาทานยาก
3 ถูกใจ • 1 ความคิดเห็น
ถูกใจความคิดเห็นบันทึก
ถูกใจสูตรโดย
ส่วนผสม
สำหรับ 4ท่าน
- ปลาทูนึ่งแกะเนื้อ2ตัว
- สายบัวลอกเปลือกออกเด็ดเป็นท่อน300กรัม
- เกลือป่น1ช้อนชา
- น้ำตาลปี๊บ1ช้อนชา
- น้ำมะขามเปียก2ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา2ช้อนโต๊ะ
- พริกไทยเม็ด1ช้อนโต๊ะ
- หัวหอมแดงแกะเปลือก7หัว
- กะปิ1ช้อนชา
- พริกแดงหั่นเฉียง5เม็ด
วิธีทำ
เวลาเตรียมส่วนผสม: 10 นาที
เวลาปรุงอาหาร: 10 นาที
- นำสายบัวมาลอกเปลือกออก เด็ดเป็นท่อน พอคำ ล้างน้ำให้สะอาด ทิ้งไว้ให้สายบัวสะเด็ดน้ำหมาดๆ จากนั้นนำปลาทูนึ่งแกะเนื้อ เอาก้างออก เอาหัวออก
- นำพริกไทยเม็ดมาโขลกพอหยาบ ต่อมาใส่กะปิ หัวหอมแดงแกะเปลือกลงไปโขลกหยาบให้เข้ากับพริกไทย เตรียมส่วนผสมเสร็จแล้ว ก็ตั้งหม้อใส่กะทิลงไป
- ตั้งกะทิไฟอ่อน ใส่เครื่องที่โขลกไว้ลงไป หมั่นคนเพื่อไม่ให้กะทิแตกมัน
- พอกะทิร้อน ใส่ปลาทูลงไปรอให้ร้อน ก็ใส่สายบัว ให้สายบัวสลด ก็ปรุงรสด้วย น้ำมะขามเปียกคั่นน้ำ น้ำปลา น้ำตาลปี๊บ เกลือ รสชาติเปรี้ยว หวาน เค็ม ตักเสริ์ฟได้เลย
1
ตอนล้างสายบัว ต้องใส่เกลือลงไปเวลาต้ม สายบัวจะได้ไม่ดำ
2
3
4
กินตอนร้อนๆ ยิ่งอร่อย
เผยแพร่: 27/12/2017 • อัพเดท: 30/12/2017
ลองทำเมนูนี้สิ!
เป็นคนแรกที่ได้ลองทำสูตรนี้
