- •
- •
- •
- •
- •
- •
- •
- •
- •
- •
- •
- •
- •
- •
- •
- •
- •
- •
- •
- •
- •
- •
- •
- •
- •
- •
- •
อ่าน 668 ครั้ง
กระเพาหมูสับพริกแห้ง
Homeworkปลอดผงปรุงรส และผงชูรส ทำง่าย กินง่าย เผ็ดจัดจ้าน เหมาะกับคนฮาร์ดคอร์ แต่ไม่เค็ม ถ้าใครกินเค็มกว่านี้เหยาะพริกน้ำปลาเอานะครับ
2 ถูกใจ • 1 ความคิดเห็น
ถูกใจความคิดเห็นบันทึก
ถูกใจสูตรโดย
ส่วนผสม
สำหรับ 3 - 4 ที่
- หมูบด,สับ แบบมีมันเล็กน้อย200 กรัม
- พริกแห้งจินดา12 เม็ด
- กระเทียมไทย1 หัวใหญ่
- พริกไทยดำ35 เม็ด
- พริกไทยป่นครึ่งช้อนชา
- ใบกระเพา1 กำ,หรือตามชอบ
- น้ำตาลทราย1 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊วขาว/โชยุ1 ช้อนโต๊ะ
- ซอสปรุงรสฝาเขียว1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันหอย2 ช้อนโต๊ะ
- เกลือป่นครึ่งช้อนชา
- น้ำมันพืช2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำสะอาด,สต็อก2 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
เวลาเตรียมส่วนผสม: 15 นาที
เวลาปรุงอาหาร: 15 นาที
- เตรียมหมู
- เตรียมพริกแห้งและกระเทียม
- ตั้งครกใส่พริกไทยดำ เกลือปลายช้อน
- ใส่พริกแห้ง กระเทียมลงโขลกให้เข้ากัน
- โขลกจนได้เเบบนี้ตักใส่ถ้วยรอไว้
- เตรียมซอสสำหรับผัด ใส่โชยุ ซอสปรุงรส น้ำมันหอย น้ำตาลทราย น้ำสะอาด/สต็อก คนไว้ใส่ถ้วยให้เข้ากัน แล้วตักชิม ถ้าไม่ถูกใจก็ปรุงเพิ่มตามชอบ
- ตั้งกะทะไฟอ่อนใส่น้ำมันพืช 2 ช้อน เพื่อคั่วพริกกระเทียม
- คั่วพริกกระเทียมให้หอมกรอบ
- เมื่อพริกกระเทียมหอมกรอบได้ที่ เติมหมูสับลงผัด (ยังไฟอ่อนอยู่) ผัดนานหน่อยถ้าไม่รีบ ให้น้ำมันในหมูออกมาจะหอมมากกกกก แต่ถ้ารีบก็แค่หมูสุกพอครับ
- พอผัดหมูได้ที่แล้วก็ใส่ซอสที่เราเตรียมไว้ลงผัด (ไฟยังอ่อนอยู่)
- เร่งไฟแรง เติมใบกระเพาลงผัดให้เร็ว
- ใบกระเพาที่ผมใส่ในครั้งนี้
- ผัดให้ใบกระเพาสุกได้สุกแบบนี้ แล้วโรยพริกไทยป่นเล็กน้อย คลุกให้เข้ากัน
- จัดใส่จานเสริฟพร้อมข้าวกล้อง และไข่ดาว พริกน้ำปลามะนาว โรยพริกไทยตามอีกนิด จะน่าทานมาก
1
สับเองจะอร่อยกว่า แต่พอดีวันนี้ผมมีแบบบด
2
เปลือกกระเทียมไม่ต้องแกะออกหมด ขอแค่สะอาด
3
4
เกลือและพริกไทยดำจะทำให้โขลกง่าย ใส่พร้อมกันเพราะไม่ต้องการให้พริกและกระเทียมแหลกมากไป
5
6
ปรุงใส่ถ้วยไว้จะเติมผัดได้ง่าย และควบคุมรสชาติได้
7
8
สังเกตความเหลืองกรอบของกระเทียมเป็นหลัก ว่าพอดีหรือยัง
9
ไฟอ่อนช่วยให้ผัดหมูได้ดี ร่วนแห้ง
10
พอผัดปรุงรสเข้ากันแล้วจะเร่งไฟแรง
11
ใส่มากน้อยตามชอบเลย แต่ผมปลูกกระเพาเอง ใส่เป็นกะละมังครับ
12
13
14
เผยแพร่: 26/08/2018
ลองทำเมนูนี้สิ!
เป็นคนแรกที่ได้ลองทำสูตรนี้
