1. เค้กไข่ไต้หวัน
เค้กไข่ไต้หวัน

อ่าน 92.5k ครั้ง

เค้กไข่ไต้หวัน

เค้กไข่ไต้หวันสูตรนี้ดัดแปลง ลดน้ำตาลลงจากสูตรคุณ Pimmy ค่ะ ตัวเค้กมีความนุ่มอร่อย เด้งดึ๋งๆ รับประทานคู่ชา, กาแฟ เพิ่มความฟินเข้าไปอีก ทำกินทำขายได้หมดจ้า
46 ถูกใจ8 ความคิดเห็น

ถูกใจความคิดเห็นบันทึก

ถูกใจสูตรโดย
photo
photo
photo
photo
photo

ส่วนผสม

  • แป้งเค้ก80 กรัม
  • น้ำมันพืช (ที่ไม่ใช่น้ำมันปาล์ม)50 ml.
  • เกลือ1 หยิบมือ
  • นมสด80 ml.
  • ไข่แดง (สดใหม่ ไข่#0)6 ฟอง
  • วานิลลา1 ช้อนชา
  • ไข่ขาว***5 ฟอง***
  • ครีมออฟทาทาร์1/2 ช้อนชา
  • น้ำตาลไอซิ่ง110 กรัม
  • กระดาษไขรองภาชนะอบ

วิธีทำ

    1
  1. นำน้ำมันอุ่นในไมโครเวฟให้อุ่นๆ ประมาณ 1 นาที จากนั้นเทใส่อ่างผสม

  2. 2
  3. ร่อนแป้ง+เกลือลงไป คนให้เข้ากัน

  4. 3
  5. ใส่นม คนให้เข้ากัน

  6. 4
  7. ใส่ไข่แดง + กลิ่นวานิลลา คนให้เข้ากัน พักไว้

  8. 5
  9. ตีไข่ขาวความเร็วต่ำ ให้ได้ฟองหยาบๆ ใส่ครีมออฟทาทาร์ ตีต่อด้วยความเร็วกลาง เมื่อฟองละเอียดขึ้น ทะยอยใส่ไอซิ่งจนหมด

  10. 6
  11. ตีต่อไปจนได้เมอร์แรงตั้ง ยอดอ่อน เนื้อเนียน ปรับความเร็วต่ำ นับ1-10 แล้วปิดเครื่องเพื่อไล่ฟองอากาศ

  12. 7
  13. แบ่งเมอร์แรงเป็น 3 ส่วน ไปผสมกับส่วนที่พักไว้เมื่อครู่ ใช้ตระกร้อคนให้เข้ากัน สุดท้ายใช้ไม้พายคน เช็คดูอย่างให้เห็นส่วนสีขาว เพราะจะทำให้เกิดเป็นไข่ตุ๋น ไม่อร่อยค่ะ

  14. 8
  15. เทใส่ภาชนะอบเค้ก กระแทก2ครั้งเพื่อไล่ฟองอากาศ ใช้ไม้จิ้มฟันจิ้มอย่าให้มีฟองอากาศ เมื่ออย่างนั้นเค้กจะไม่สวยค่ะ
  16. ไม่ควรผสมนานเกินไปจะทำให้เค้กไม่ขึ้นฟู

    9
  17. นำถาดอบที่ใหญ่กว่าถาดเค้กเพียงเล็กน้อยเท่านั้น รองน้ำโดยให้น้ำอยู่ในระดับประมาณ 1 ซม. เช็คดีๆ อย่าให้น้ำเข้าไปในเค้กนะคะ
  18. น้ำที่ใช้รองอบต้องเป็นน้ำร้อนจัด

    10
  19. อบด้วยอุณหภูมิ 150 องศาเซลเซียส ไฟบน-ล่าง ไม่เปิดพัดลม อบ 1 ชั่วโมง 10 นาที
  20. วิธีทำ เค้กไข่ไต้หวัน

    11
  21. เมื่อสุกแล้วนำออกมากระแทก1ครั้ง และวางพักบนตะแกรงประมาณ 15 นาที จากนั้นนำออกจากพิมพ์
  22. จะโรยไอซิ่งเพิ่มก็ได้ค่ะ
    วิธีทำ เค้กไข่ไต้หวัน

เผยแพร่: 16/05/2018อัพเดท: 14/06/2020

ขอบคุณมากคร่าาา

2 ถูกใจ3 ความคิดเห็น
เค้กไข่ไต้หวัน
6 ปี ที่ผ่านมา

เป๊ะเว่อร์ ขอบคุณครับ อร่อย นุ่ม นิ่ม ละมุน

1 ถูกใจความคิดเห็น
เค้กไข่ไต้หวัน
7 ปี ที่ผ่านมา

ขอบคุณค่ะ ทำเค้กไข่ญี่ปุ่นครั้งแรกก็สำเร็จเลย ดูทั้งคลิปคุณพิมมี่และคุณbaby mardyค่ะ ปรับสูตรนิดนึงเพราะกลัวอ้วน ในรูปประมาณ 2 ปอนด์ ใช้นมlow fat, น้ำตาล60กรัมค่ะ รู้สึกผอมลงไปนิดนึง แหะแหะ ขอบคุณสำหรับสูตรนะคะ👍🏻🥰

1 ถูกใจ1 ความคิดเห็น
เค้กไข่ไต้หวัน
7 ปี ที่ผ่านมา


8 ความคิดเห็น
ดูความคิดเห็นก่อนหน้านี้
photo
🐼
・ 5 ปี ที่ผ่านมา
พอเอาออกจากเตาอบ แล้วหน้ายุบ เป็นเพราะอะไรคะ
photo
doughbelle
・ 8 ปี ที่ผ่านมา
อร่อยค่ะ
photo
Nathamlon Siripiwat
・ 8 ปี ที่ผ่านมา
น่าทานมากๆเลยค่ะ
photo
By Bee
・ 8 ปี ที่ผ่านมา
โอ้ยยยยย แป้งนุ่มๆเด้งๆ น่ากินมากๆเลยค่ะ
photo
Janeojane
・ 8 ปี ที่ผ่านมา
น่ากินมากๆ ต้องกลิ่นหอมแป้งเด้งๆแน่เลยค่ะ