1. ปลานิลทอดผัดขึ้นฉ่าย
ปลานิลทอดผัดขึ้นฉ่าย

อ่าน 70.3k ครั้ง

ปลานิลทอดผัดขึ้นฉ่าย

Homework
เมนูปลาทอดผัดขึ้นฉ่าย จะใช้ปลาน้ำจืดหรือปลาทะเลทำก็ได้ ปลานิลราคาถูกหาซื้อง่าย นำมาทำเมนูนี้ก็อร่อยเหมือนปลาชนิดอื่นได้เช่นกัน
6 ถูกใจ3 ความคิดเห็น

ถูกใจความคิดเห็นบันทึก

ถูกใจสูตรโดย
photo
photo
photo
photo
photo

ส่วนผสม

  • เนื้อปลานิล2 ชิ้น(1 ตัว)
  • ขึ้นฉ่ายหั่นท่อน3 ต้น
  • ต้นหอมหั่นท่อน2 ต้น
  • พริกชี้ฟ้าแดงหั่นเฉียง2 เม็ด
  • ซีอิ้วขาว1 ช้อนชา
  • เต้าเจี้ยว1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาลทราย3/4 ช้อนชา
  • พริกไทยป่น1/2 ช้อนชา
  • แป้งมันสำหรับทอดปลา
  • น้ำมันปาล์มสำหรับทอด
  • น้ำมันถั่วเหลืองสำหรับผัด
  • เกลือป่นเล็กน้อยปลายนิ้ว

วิธีทำ

    1
  1. -ถ้าได้ปลามาเป็นตัว ต้องตัดหัว ควักไส้ แล่เป็น 2 ชิ้นไม่เอาก้างตรงกลาง -นำเนื้อปลามาล้างให้สะอาดหมดกลิ่นคาวและกลิ่นดิน ดึงก้างออกที่ติดตามเนื้อปลาออก
  2. บางตลาดมีขายเป็นชิ้นๆ เขาแล่ให้แล้ว
    วิธีทำ ปลานิลทอดผัดขึ้นฉ่าย

    2
  3. นำเนื้อปลามาซับน้ำออก หั่นเป็นชิ้นๆ พึ่งให้สะเด็ดน้ำ -ตั้งกระทะ ใส่น้ำมัน -โรยเกลือป่นเล็กน้อยลงบนเนื้อปลา คลุกให้ทั่วทุกชิ้น -นำไปชุบแป้งมันบางๆ เคาะเศษแป้งออกให้หมด -รอจนน้ำมันร้อน นำเนื้อปลาลงทอด จนสุกเหลืองกรอบ ตักพักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน
  4. วิธีทำ ปลานิลทอดผัดขึ้นฉ่าย

    3
  5. -ล้างและหั่นต้นหอมกับขึ้นฉ่ายเป็นท่อน -พริกชี้ฟ้าแดงหั่นเฉียงๆ
  6. วิธีทำ ปลานิลทอดผัดขึ้นฉ่าย

    4
  7. -ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันสำหรับผัด ตามด้วยกระเทียม ผัดให้หอมสุก -ใส่เนื้อปลาที่ทอด ตามด้วยขึ้นฉ่าย ปรุงรสด้วยเต้าเจี้ยว,น้ำมันหอย,น้ำตาลทราย ชิมรสให้ได้รสที่ชอบ ใส่ต้นหอมกับพริกชี้ฟ้า คลถกเคล้าให้เข้ากันตักใส่จานเสิร์ฟ
  8. -ถ้าต้องการปลากรอบๆต้องผัดแบบเร็วและไม่ต้องใส่น้ำเปล่า-สูตรนี้รสไม่จัดถ้าใครชอบรสจัดกว่าสูตรให้เพิ่มซีอิ้วขาว,ซอสปรุงรส,น้ำมันหอย,น้ำตาล ได้ตามชอบเลย

เผยแพร่: 12/30/2018

ลองทำเมนูนี้สิ!
เป็นคนแรกที่ได้ลองทำสูตรนี้
No homework

3 ความคิดเห็น
photo
OPORRY.
・ 2 ปี ที่ผ่านมา
ชอบบบ ปลาผัดคึ่นช่าย
photo
doughbelle
・ 2 ปี ที่ผ่านมา
หิวเลยคร่า
photo
EAT WITH JOM
・ 2 ปี ที่ผ่านมา
ทอดปลาออกมาดูงามมากเลยค่า