อ่าน 8.1k ครั้ง
ปลาทับทิมนิ่งนิ่มน้ำจิ้มถั่วตัด
Homeworkปลาทับทิมสด เนื้อนุ่มและนิ่มหวาน ตัดกับน้ำจิ้มแซ่บๆสูตรถั่วตัด
5 ถูกใจ • 2 ความคิดเห็น
ถูกใจความคิดเห็นบันทึก
ถูกใจสูตรโดย
ส่วนผสม
สำหรับ 2
- ปลาทับทิม
- เกลือ
- ตะไคร้
- ใบมะกรูด
- ข่า
- โหระพา
- ผักชี/รากผักชี
- พริกกะเหรี่ยงสด
- ถั่วตัด1แผ่น
- มะนาว
- น้ำตาลปิ๊บ
- น้ำปลา
วิธีทำ
เวลาเตรียมส่วนผสม: 5 นาที
เวลาปรุงอาหาร: 40 นาที
- ทำปลาทับทิม บั้งลำตัว 1-2 ครั้ง ตามขนาดของปลา ล้างน้ำ ใส่เกลือนิดหน่อย ยกมาวางสะเด็ดน้ำ
- ยัด ตะไคร้ ใบมะกรูด ข่า โหระพา ในท้อง และใต้เหงือก
- วาง ตะไคร้ ข่า โหระพา รองก้นซึ้งนึ่ง วางปลาทับทิมที่ยัดท้อง ยัดเหงือกแล้ว ลงบนที่รองในซึ้งนึ่ง เปิดไฟนึ่ง (ไฟกลาง)
- ทำน้ำจิ้ม ตำกระเทียม พริก รากผักชี พอหยาบๆ ใส่ถั่วตัด บีดเป็นชิ้นเล็กๆใส่ลงในครก ตำพอหยาบกึ่งละเอียด ปรุงรสด้วยน้ำตาลปิ๊บ เกลือ มะนาว น้ำปลา นิดหน่อยตามรสที่ชอบ
- นึ่งปลาผ่านไปซัก 30-40 นาที หมั่นเปิดดู ตรงท้องที่บั้ง ปริออก เสียปลาเปลี่ยนเป็นสุก หรือเอาซ่อมจิ้มเทสดูว่า เนื้อปลานิ่มเด้ง ยกออกจากซึ้งนึ่ง จัดจานวางผักชีไว้แกล้ม ทานกับน้ำจิ้มแซ่บนัวถั่วตัด ฟิน~``
1
2
3
4
5
เผยแพร่: 13/05/2018
ลองทำเมนูนี้สิ!
เป็นคนแรกที่ได้ลองทำสูตรนี้
