1. ชิฟฟ่อนเค้กกะทิสด
ชิฟฟ่อนเค้กกะทิสด

อ่าน 9.1k ครั้ง

ชิฟฟ่อนเค้กกะทิสด

- เป็นเนื้อเค้กที่ตั้งใจปรับสูตรให้เป็นเค้กที่มีความหอมแบบไทยๆ เนื้อเค้กจะมีความนุ่ม ฟู เบา หอมละมุนด้วยกลิ่นกะทิสด ในสูตรนี้จะไม่มีการใช้นมหรือเนยมาเป็นส่วนผสมเลย ใช้เป็นหัวกะทิสดคั้นข้น จึงมีความหอมละมุนเบา ๆ แบบธรรมชาติ ไม่ได้ใส่กลิ่นสังเคราะห์
5 ถูกใจ0 ความคิดเห็น

ถูกใจความคิดเห็นบันทึก

ถูกใจสูตรโดย
photo
photo
photo
photo
photo

ส่วนผสม

สำหรับ 2 ปอนด์
  • ไข่แดงเบอร์13 ฟอง
  • น้ำตาลทราย 125 กรัม
  • เกลือ1/8 ช้อนชา
  • น้ำมันข้าวโพด40 กรัม
  • หัวกะทิ75 กรัม
  • แป้งเค้ก90 กรัม
  • ผงฟู1/2 ช้อนชา
  • ไข่ขาวเบอร์13 ฟอง
  • น้ำตาลทราย 250 กรัม
  • ครีมอ๊อฟทาร์ทาร์ แบบ1/4 ช้อนชา

วิธีทำ

เวลาเตรียมส่วนผสม: 15 นาที
เวลาปรุงอาหาร: 45 นาที
    1
  1. เตรียมส่วนผสมทุกอย่างให้พร้อม,แยกไข่ขาวไข่แดง,เพื่อสะดวกในการทำ
  2. วิธีทำ ชิฟฟ่อนเค้กกะทิสด

    2
  3. เตรียมส่วนผสมของไข่แดงโดยใส่น้ำตาลและเกลือลงไป คนให้ละลาย จากนั้นใส่น้ำมันคนพอเข้ากัน สุดท้ายใส่หัวกะทิคนให้เข้ากันดีอีกครั้ง
  4. วิธีทำ ชิฟฟ่อนเค้กกะทิสด

    3
  5. นำแป้งและผงฟูร่อนลงในส่วนผสมไข่แดงที่เตรียมไว้ ตะล่อมให้เป็นเนื้อเดียวกันจนกระทั่งแป้งไม่เป็นเม็ด แล้วพักไว้
  6. วิธีทำ ชิฟฟ่อนเค้กกะทิสด

    4
  7. เตรียมส่วนผสมของไข่ขาวโดย เปิดเครื่องตี Speedแรงสูงสุด ตีไข่ขาวจนกระทั่งเป็นฟองหยาบ แล้วใส่ครีมออฟทาร์ทาร์ลงไป จากนั้นตีด้วย Speed กลาง แล้วค่อยๆทยอยใส่น้ำตาลลงไปจนหมด ตีต่อไปจนไข่ขาวมีความเป็นเงา มันวาว สวย ฟองละเอียดดี ตั้งยอดระดับกลางๆ ลดความเร็วเหลือ Speed ต่ำสุดแล้วตีเพื่อเป็นการไล่ฟองอากาศหยาบ ออกอีกสักครู่
  8. วิธีทำ ชิฟฟ่อนเค้กกะทิสด

    5
  9. แบ่งไข่ขาวใส่ลงในไข่แดงส่วนหนึ่ง ตะล่อมให้เข้ากัน แล้วเทลงในไข่ขาวที่เหลืออยู่ จากนั้นตะล่อมให้เข้ากันอย่างเบามือ แต่เร็ว จนกระทั่งเป็นเนื้อเดียวกัน
  10. วิธีทำ ชิฟฟ่อนเค้กกะทิสด

    6
  11. เทใส่พิมพ์กลมขนาด 2 ปอนด์ รองด้วยกระดาษไข ไม่ต้องทาไขมัน กระแทกพิมพ์ 3-4 ครั้งแล้วเอาไม้ปลายแหลมวน ๆ ที่บนผิวหน้าเค้กเพื่อเป็นการไล่ฟองอากาศอยาบออกอีกครั้ง ก่อนนำเข้าอบ
  12. วิธีทำ ชิฟฟ่อนเค้กกะทิสด

    7
  13. นำเข้าอบที่ไฟ 150°C เวลา45 นาที ( หรือจนกระทั่งสุก )
  14. วิธีทำ ชิฟฟ่อนเค้กกะทิสด

    8
  15. เมื่อสุกดีแล้วนำเค้กออกมาคว่ำพักทิ้งไว้ประมาณ 5-10 นาทีแล้วลอกกระดาษออก แล้วพักทิ้งไว้ให้เย็นสนิท
  16. วิธีทำ ชิฟฟ่อนเค้กกะทิสด

    9
  17. ได้ชิฟฟ่อนกะทิสดเนื้อนุ่ม ๆ หอมละมุน แบบไทย ๆ พร้อมเสิร์ฟคู่กับชาหรือกาแฟ
  18. วิธีทำ ชิฟฟ่อนเค้กกะทิสด

เผยแพร่: 15/09/2020

ลองทำเมนูนี้สิ!
เป็นคนแรกที่ได้ลองทำสูตรนี้
No homework

0 ความคิดเห็น