อ่าน 3.1k ครั้ง
แกงไตปลา
Homeworkแกงไตปลา อาหารใต้จะกินกับข้าวหริอขนมจีนก็อร่อย
2 ถูกใจ • 0 ความคิดเห็น
ถูกใจความคิดเห็นบันทึก
ถูกใจสูตรโดย
ส่วนผสม
สำหรับ 3-4ที่
- ไตปลาทู1 ทัพพี
- เครื่องแกงใต้2 ชต
- กะปิ1 ชช
- หน่อไม้ต้ม3 ต้น
- มะเขือเปาะ5 ลูก
- ปลาทูย่างแกะก้าง2 ตัว
- หอมแดง4 หัว
- ข่าครึ่งแง่ง
- ใบมะกรูด10 ใบ
- มะขามเปียก1 ชช
- คนอร์ก้อน1 ก้อน
- น้ำ4-5 ถ้วย
- เกลือตามชอบ
วิธีทำ
เวลาเตรียมส่วนผสม: 10 นาที
เวลาปรุงอาหาร: 20 นาที
- ล้างมะเขือเปาะ แล้วหั่นเป็นชิ้น พักไว้
- หั่นหน่อไม้เป็นชิ้นเล็กๆ แล้วนำไปต้มในน้ำใส่เกลือเล็กน้อย
- หั่นตะไคร้ หอมแดง ข่า ฉีกใบมะกรูด 6ใบเตรียมไว้รวมกับมะขามเปียก
- ใส่น้ำในหม้อประมาณ1 ถ้วย ใส่ของที่เตรียมจากข้อ3 ลงไป ใส่ไตปลาลงไป แล้วตั้งไฟให้เดือด พักไว้
- นำหม้ออีกใบใส่น้ำประมาณ 3 ถ้วยตวง ตั้งไฟ ใส่เครื่องแกง กะปิลงไปคนให้ละลาย ใส่คนอร์ก้อนลงไป แล้วใส่ใบมะกรูดฉีกลงไป
- จากนั้นกรองไตปลาใส่ตามลงไป
- รอน้ำแกงเดือดใส่หน่อไม้ลงไป
- หลังจากนั้นใส่มะเขือเปาะ
- ชิมรส ถ้ายังไม่เค็มเติมเกลือเล็กน้อย แล้วใส่ปลาทูที่แกะไว้
- พอเดือด ตักใส่ถ้วยพร้อมเสริฟคู่กับผักสด
1
2
3
มะขามเปียกถ้าใส่เยอะไป รสเปรี้ยวของมะจามจะทำให้แกงเสียรสชาติ
4
5
6
7
8
9
ถ้าเค็มไปให้เติมน้ำเพิ่ม
10
แท็ก
เผยแพร่: 08/06/2019
ลองทำเมนูนี้สิ!
เป็นคนแรกที่ได้ลองทำสูตรนี้
0 ความคิดเห็น
