อ่าน 29k ครั้ง
ลูกชิ้นปลาระเบิด เคล็ดลับกรอบนาน
Homeworkเคล็ดลับลูกชิ้นกรอบนาน
5 ถูกใจ • 1 ความคิดเห็น
ถูกใจความคิดเห็นบันทึก
ถูกใจสูตรโดย
ส่วนผสม
- ลูกชิ้นปลาระเบิดครึ่งกิโลกรัม
- น้ำมันพืช1 ขวด(ลิตร)
วิธีทำ
- ใส่น้ำมันในกระทะ เปิดไฟปานกลางรอให้น้ำมันพอร้อน จากนั้นใส่ลูกชิ้นปลาระเบิดลงไป หมั่นคอยคนเรื่อยๆ(ใจเย็น) ไม่เร่งไฟนะคะ
- ตอนแรกลูกชิ้นปลาระเบิดจะยังไม่พองตัว ให้หมั่นคนไปเรื่อยๆ พอลูกชิ้นเริ่มพองขึ้น ให้ใช้กรรไกรตัดนิดหน่อย แต่อย่าให้ขาดออกจากกัน หมั่นคนไปอีกสักพักให้พอเริ่มกรอบ
- เร่งไฟขึ้น แต่ไม่แรงสุด คนต่อไปเรื่อยๆจนเริ่มกรอบและแข็งขึ้นกว่าตอนแรก ใช้กรรไกรตัดลูกชิ้นอีกครั้ง(ไม่ซ้ำรอยเดิม) แต่ระวังอย่าให้ขาด คนต่อไปเรื่อยๆ จนเห็นว่ากรอบดี
- เร่งไฟให้สุดเพิ่อไล่น้ำมันออกจากตัวลูกชิ้น คนต่อไปอีกสักพักใหญ่ๆ ดูให้กรอบเท่าที่ชอบ จากนั้นตักขึ้นใส่จานพร้อมเสริ์ฟ (เคล็ดลับนี้จะกรอบแบบไม่แข็งนะคะ)
1
2
เวลาที่ใช้กรรไกรตัดก่อน จะทำให้ลูกชิ้นไม่ระเบิด น้ำมันไม่กระจายคะ
3
หากใครไม่ชอบกรอบมาก แนะนำให้ตักลงตอนนี้นะคะ
4
เผยแพร่: 07/03/2019
ลองทำเมนูนี้สิ!
เป็นคนแรกที่ได้ลองทำสูตรนี้
