อ่าน 998 ครั้ง
ช่อม่วง
Homeworkเป็นขนมไทยโบราณสมัยร.2ใช้ความประณีตในการทำทุกขั้นตอน ลักษณะเป็นรูปดอกไม้ใช้สีจากดอกอัญชันผสมมะนาวได้สีม่วง
1 ถูกใจ • 0 ความคิดเห็น
ถูกใจความคิดเห็นบันทึก
ถูกใจสูตรโดย
ส่วนผสม
สำหรับ 13ชิ้น
- แป้งข้าวเจ้า2ถ้วยตวง
- แป้งท้าวยายม่อม2ช้อนโต๊ะ
- แป้งมัน1ช้อนโต๊ะ
- ถั่วลิสงคั่ว120 กรัม
- หอมแดงแขกซอย3หัว
- กระเทียมสับ2หัว
- เนื้ออกไก่ กะปริมาณ
- น้ำตาลปี๊บ2ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทรายแดง3ช้อนโต๊ะ
- เกลือ1ช้อนชา
- น้ำปลา2ช้อนโต๊ะ
- กะทิ1ถ้วยตวง
- หัวไชโป๊หวาน กะปริมาณ
- น้ำดอกอัญชัน2ถ้วยตวง
- มะนาว1ซีก
วิธีทำ
- ผัดไส้ เจียวกระเทียมหอมแดงให้เหลืองหอมใส่อกไก่ผัดปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลทราย น้ำตาลปี๊บ ใส่หัวไชโป๊หั่นผัดคนตลอดเพราะกันกระทะไหม้พอไส้เหนียวปิดไฟ
- เตรียมแป้ง นำแป้งข้าวเจ้า แป้งท้าวฯแป้งมันผสมกับน้ำกะทิ น้ำดอกอัญชันบีบน้ำมะนาวใส่ให้ได้สีม่วงกวนให้เข้ากันแล้วนำไปตั้งไฟอ่อนกวนไปเรื่อยๆจนแป้งงวดน้ำแห้งนำมาปั้นใช้แป้งมันเป็นแป้งนวลนวดไม่ให้แป้งติดมือแบ่งแป้งเป็นก้อนกลมแล้วนำไส้ใส่พร้อมกับปั้นแป้งเป็นลูกกลมๆหาผ้าขาวบางปิดกันแป้งแห้ง แล้วจึงใช้แหนบทองเหลืองจับจีบกลีบดอกช่อม่วง
- นำแป้งที่จับจีบเป็นดอกช่อม่วงไปนึ่งสัก 5-10 นาทีแล้วทาด้วยน้ำมันกระเทียมเจียวให้แป้งนวลหลุดไม่ติดดอกยกลงจัดใส่จานพร้อมเสริฟ
1
2
3
เผยแพร่: 20/08/2018
ลองทำเมนูนี้สิ!
เป็นคนแรกที่ได้ลองทำสูตรนี้
0 ความคิดเห็น
