1. ขนมเปี๊ยะไส้หวาน
ขนมเปี๊ยะไส้หวาน

อ่าน 30k ครั้ง

ขนมเปี๊ยะไส้หวาน

✅ขนมเปี๊ยะ จัดว่าทำง่ายมั่กๆอีกเมนูขนมไทย มีตัวแป้งเป็นเอกลักษณ์ และกลิ่นหอมจากควันเทียน ✅ แป้งบาง ✅ แป้งนุ่ม ✅ทานแล้วไม่ฝืดคอ คะ
18 ถูกใจ3 ความคิดเห็น

ถูกใจความคิดเห็นบันทึก

ถูกใจสูตรโดย
photo
photo
photo
photo
photo

ส่วนผสม

สำหรับ 30 ชิ้น
  • ✅ ส่วนผสมแป้งชั้นนอกหัวข้อสูตร
  • แป้งสาลีอเนกประสงค์106 กรัม
  • แป้งเค้ก.150 กรัม
  • น้ำมันพืช.80 กรัม
  • น้ำตาลไอซิ่ง15 กรัม
  • น้ำเปล่า113 ml.
  • ✅ ส่วนผสมแป้งชั้นในหัวข้อสูตร
  • แป้งเค้ก90 กรัม
  • แป้งอเนกประสงค์75 กรัม
  • น้ำมันพืช60 กรัม
  • ✅ ไส้ขนมตามชอบหัวข้อสูตร
  • ไส้ถั่วแดงกวน120 กรัม
  • ไส้ถั่วเขียวกวน120 กรัม
  • ไส้ถั่วเหลือง120 กรัม
  • ถั่วทุกชนิดใช้น้ำตาลอย่างละ60กรัม
  • ✅ ไข่แดงไว้ทาหน้าก่อบอบ1 ไข่แดง

วิธีทำ

เวลาเตรียมส่วนผสม: 1 ชั่วโมง
เวลาปรุงอาหาร: 1 ชั่วโมง
    1
  1. ✅ แช่ถั่วทุกชนิดเป็นเวลา 3-5ชั่วโมง และนำมานึ่ง ปูด้วยผ้าขาวบาง นึ่งจนสุกดี
  2. และนำชายผ้าขาวบาง ปิดทับหน้าถั่วอีกทีคะ
    วิธีทำ ขนมเปี๊ยะไส้หวาน

    2
  3. ✅จากนั้นแยกปั่นแต่ละชนิด และใส่น้ำตาล ความหวานตามชอบคะ 1. และนำมากวน ด้วยไฟกลาง เคี่ยวจนหวด ปั้นได้
  4. ใช้น้ำในการปั่นถั่วแต่พอดี ถ้าใช้เยอะจะใช้เวลากวนนานมากนะคะ
    วิธีทำ ขนมเปี๊ยะไส้หวาน

    3
  5. ✅ วิธีทำแป้งชั้นนอก 1. ร่อนแป้งเค้ก + แป้งอเนกประสงค์ 1 รอบ 2. ตามด้วย น้ำตาลไอซิ่ง + น้ำมันพืช + น้ำเปล่า นวดให้เนียน พักไว้คะ
  6. นวดประมาณ 20 นาที
    วิธีทำ ขนมเปี๊ยะไส้หวาน

    4
  7. ✅ วิธีทำแป้งชั้นใน 1. ผสมแป้งที่ร่อนแล้ว กับ น้ำมันพืช นวดให้เข้ากัน
  8. วิธีทำ ขนมเปี๊ยะไส้หวาน

    5
  9. ✅ วิธีผสมสีแป้ง และห่อแป้ง 1. แบ่งแป้งทั้ง 2 ชนิด อย่างละ 9 ก้อน 2. ผสมแป้งชั้นใน ด้วยสีผสมอาหารตามชอบ 3. นำแป้งชั้นนอก ห่อ แป้งชั้นในคะ
  10. วิธีทำ ขนมเปี๊ยะไส้หวาน

    6
  11. ✅ วีธีรีดแป้ง 1. รีดแป้งทีละก้อน รีดให้เป็นวงรี 2. รีดรอบ 2 ให้รีดแป้งแนวตั้ง 3. ม้วนแป้ง และตัดเป็น 4-5 ก้อนคะ
  12. โดยจะรีด 2 รอบด้วยกันนะคะ
    วิธีทำ ขนมเปี๊ยะไส้หวาน

    7
  13. ✅ 1. รีดแป้งทั้งหมดก่อนนำมาห่อไส้
  14. รีดเป็นแผ่นกลมคะ
    วิธีทำ ขนมเปี๊ยะไส้หวาน

    8
  15. ✅ 1. ปั้นไส้ขนมทั้งหมดก่อนใช้ 2. และนำแป้งมาห่อไส้ขนม 3. จับจีบที่ก้นแป้งให้สวยงาม และปิดให้มิด
  16. (ไส้ขนมน้ำหนักรวม 25 กรัม)
    วิธีทำ ขนมเปี๊ยะไส้หวาน

    9
  17. ✅ 1. ห่อขนมทั้งหมด พักไว้ 30 นาที ก่อนนำมาอบคะ
  18. วิธีทำ ขนมเปี๊ยะไส้หวาน

    10
  19. ✅ 1. ปูกระดาษไขที่ถาดก่อนเข้าอบ จัดเรียงขนมให้ห่างกันเล็กน้อย 2. ทาไข่แดงที่ตัวขนม ตามชอบ 3. อบอุณหภูมิที่ 150 องศา นาน 25 นาทีคะ
  20. วิธีทำ ขนมเปี๊ยะไส้หวาน

    11
  21. ✅ 1. พักให้อุ่น ก่อนนำมาอบควันเทียน เป่าเทียนให้ดับ ปิดฝาให้สนิท จนกว่าควันจะหมด
  22. อบ 3 ครั้งนะคะ จนกว่าควันจะหายประมาณ 30 นาทีขึ้นไปนะคะ
    วิธีทำ ขนมเปี๊ยะไส้หวาน

    12
  23. จัดเสริฟ หรือใส่กล่องให้มิดชิดคะ เก็บได้ 3 วันนะคะ
  24. วิธีทำ ขนมเปี๊ยะไส้หวาน

เผยแพร่: 23/11/2018อัพเดท: 25/12/2018

ลองทำเมนูนี้สิ!
เป็นคนแรกที่ได้ลองทำสูตรนี้
No homework

3 ความคิดเห็น
photo
OPORRY.
・ 5 ปี ที่ผ่านมา
ไม่เคยเห็นวิธีแบบนี้มานานแล้วนะคะ ดูเป็นส฿ตรต้นตำหรับมากเลยค่ะ
photo
ßëëßєє➹💕•* .゚゚Cooking
・ 5 ปี ที่ผ่านมา
ขอบคุณน๊าจ้าเชฟน้องหมี☺️☺️
photo
เชฟน้องหมีวงใน
・ 5 ปี ที่ผ่านมา
สีสันพาสเทล น่ากินมากๆเลยค่าาา <3

เกร็ดความรู้เรื่องอาหาร

ดูทั้งหมด »