อ่าน 3.5k ครั้ง
แกงฮังเล
Homeworkแกงฮังเลวันนี้ อาจจะไม่ถูกต้องตามต้นตำรับอาหารเหนือ เพราะหาผง. ฮินเลไม่ได้ ความจริงใช้ผงกะหรี่แทนได้ ไปฝากคนอื่นซื้อเขาซื้อพริกแกงกะหรี่มา สรุปก็ใช้พริกแกงกะหรี่แทนเลยเพราะจะเอาแค่ความหอมของกลิ่นเครื่องเทศค่ะ
1 ถูกใจ • 1 ความคิดเห็น
ถูกใจความคิดเห็นบันทึก
ถูกใจสูตรโดย
ส่วนผสม
- เนื้อหมูติดมัน500 กรัม
- สับปะรดเนื้อ 21 ลูก
- พริกแกงฮังเล100 กรัม
- ผงกะหรี่หรือพริกแกงกะหรี่1 ช้อนโต๊ะ
- ขิงแก่1/4 หรือ 1/2 ถ้วย
- น้ำเปล่า3 ถ้วย
- น้ำปลา1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลปี๊บ2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะขามเปียก2-3 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ้วดำ1 ช้อนโต๊ะ
- ผงคนอร์อร่อยชัวร์1 ช้อนชา
วิธีทำ
- ปอกสับปะรด เอาตาออก หั่นเป็นชิ้นให้หนาหน่อย
- ขิงแก่ ปอกเปลือก ซอยเป็นเส้น
- -หั่นเนื้อหมูเป็นหั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยม ขนาดเท่าๆกัน ให้หนาหน่อย -นำ พริกแกงฮังเล+พริกแกงกะหรี่+ซีอิ้วดำ มาขยำลงในเนื้อหมู ขยำให้พริกแกงคลุกเคล้าเข้าไปในเนื้อหมูทั่วๆ
- หมักทิ้งไป ประมาณ 1 ชั่วโมง
- -นำเนื้อหมู เทลงในหม้อต้ม ผัดให้เนื้อหมูสุกพอเนื้อตึงๆ -เติมน้ำเปล่าลงในหม้อ ลดไฟให้อ่อนๆ ปิดฝาหม้อ -ใส่เนื้อสับปะรด ปิดฝาหม้อเคี่ยวต่อด้วยไฟอ่อนๆ จนหมูเปื่อย สุกและนุ่ม -พอน้ำเริ่มงวดลง หมูสุกใกล้ได้ที่ ก็ใส่ขิงซอย
- ปรุงรส ด้วย ผงคนร์อร่อยชัวร์+น้ำปลา+น้ำตาลปี๊บ+น้ำมะขามเปียก ชิมให้ได้รสตามชอบ ปิดไฟ ตักเสิร์ฟ
1
2
ถ้าไม่ชอบขิงใส่แค่ 1/4 ถ้วยพอค่ะ
3
ส่วนผสมพริกแกงกะหรี่ ถ้ามีผงกะหรี่แทนก็ได้
4
ถ้าชอบสีดำกว่านี้ ใส่ซีอิ้วดำเพิ่ม
5
ถ้ามีกระเทียมโทนสดหรือดองใส่ด้วยยิ่งเพิ่มความอร่อย
6
เผยแพร่: 06/03/2019 • อัพเดท: 10/04/2019
ลองทำเมนูนี้สิ!
เป็นคนแรกที่ได้ลองทำสูตรนี้
