อ่าน 3.4k ครั้ง
ราดหน้าหมี่เหลืองกรอบหมูนุ่ม
Homeworkหมี่เหลืองกรอบๆ ราดกับน้ำราดเหนียวๆคู่กับหมูนุ๊มนุ่มละลายในปากไปเลยจ้าา
4 ถูกใจ • 0 ความคิดเห็น
ถูกใจความคิดเห็นบันทึก
ถูกใจสูตรโดย
ส่วนผสม
สำหรับ 5 ท่าน
- สันในหมู200 กรัม
- ผักคะน้า2 ต้น
- น้ำตาล1 ช้อนชา
- น้ำมันสำหรับผัด1 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียมสับ1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันหอย1 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊วฝาเขียว1 ช้อนชา
- เต้าเจี๊ยว1/2 ช้อน
- แป้งข้าวโพด1/2 ถ้วย
- ไข่ไก่1 ฟอง
- ผงปรุงรส1 ช้อนชา
- น้ำเปล่า5ถ้วย
- เกลือ1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันสำหรับทอด1 ขวด
- เส้นหมี่เหลือง1/2 กิโล
วิธีทำ
เวลาเตรียมส่วนผสม: 1 ชั่วโมง
เวลาปรุงอาหาร: 45 นาที
- นำสันในหมูมาหั่นเป็นชิ้นขนาดพอคำ แล้วนำไปล้างกับน้ำเกลือ
- นำผักคะน้ามาหั่นเป็นชิ้นขนาดพอคำ แล้วสะเด็ดน้ำให้แห้ง
- จากนั้นมาทำการหมักหมูโดยการใส่น้ำมันหอย ไข่ แป้งข้าวโพด ผงปรุงรส มาผสมให้เข้ากัน แล้วหมักไว้ 30 นาที - 1 ชม.
- ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันให้ร้อน แล้วนำเส้นบะหมี่เหลืองลงไปทอดให้กรอบ โดยทำเป็นก้อนๆ เมื่อทอดกรอบแล้วตั้งให้สะเด็ดน้ำมัน เสร็จแล้วเรามาทำน้ำราดกันค่ะ
- ตั้งกระทะ ใส่น้ำมัน ใส่กระเทียมสับ เมื่อกระเทียมเหลืองหอมแล้ว นำหมูที่เราหมักลงไปผัดเลยค่ะ
- จากนั้นนำผักคะน้าลงไปผัดคลุกเคล้าให้เข้ากัน แล้วตามด้วยน้ำมันหอย ผงปรุงรส เต้าเจี๊ยว ซีอิ๊วฝาเขียว น้ำตาล แล้วผัดให้เข้ากันค่ะ
- จากนั้นเติมน้ำเปล่าลงไป เมื่อน้ำเดือด แล้วเราก้อนำแป้งข้าวโพดที่ผสมน้ำเรียบร้อยแล้ว เทลงไปในกระทะค่ะ เมื่อเดือดแล้วปิดแก๊สค่ะ
- จากนั้นนำบะหมี่ที่ทอดกรอบใส่จาน ตักน้ำราด โดยพริกไทยสักนิดจะได้หอมๆ พร้อมรับประทานค่ะ
1
ขจัดกลิ่นคาวของหมู
2
3
หมักด้วยแป้งข้าวโพด ใช้เวลานานหมูจะยิ่งนุ่มขึ้น
4
5
6
7
ตอนที่ใส่แป้งข้าวโพดลงไปต้องรีบคน ไม่งั้นแป้งจะตกนอนก้นกระทะทำให้ไหม้ได้ค่ะ
8
เผยแพร่: 15/08/2018
ลองทำเมนูนี้สิ!
เป็นคนแรกที่ได้ลองทำสูตรนี้
0 ความคิดเห็น
