วิธีการ “แกะสลักผัก” แบบฉบับพื้นฐาน ทำง่ายดูโปรแค่ปลายนิ้ว!

วิธีทำ
STEP 1 : แกะสลักดอกข่าจากแคร์รอต

• ตัดปลายแคร์รอตยาวขนาด 3 - 5 นิ้ว เหลาปลายให้เป็นทรงแหลม ให้รูปทรงคล้ายปลานดินสอ
• เกลาส่วนหัวให้ให้โค้งมน จากนั้นทำกลีบสามเหลี่ยม ความกว้างกลีบละประมาณ 1 เซนติเมตร
• ทำวนไปเรื่อย ๆ จนครบ 1 ชั้น ค่อย ๆ ปาดเนื้อแคร์รอตออกเพื่อให้เห็นกลีบชัด
• จากนั้นทำซ้ำไปเรื่อย ๆ จนสุดปลายแหลม

STEP 2 : แกะสลักถั่วฝักยาวในพริกชี้ฟ้า

• หั่นพริกชี้ฟ้าเป็นท่อน ขนาด 2 เซนติเมตร ใช้ปลายมีดแกะสลักคว้านนำเม็ดออก
• จากนั้นหั่นถั่วฝักยาวเป็นท่อนขนาด 3 นิ้ว แล้วนำใส่เข้าไปในพริกที่คว้านเตรียมไว้

STEP 3 : แกะสลักใบไม้จากแตงร้าน

• หั่นแตงร้านเป็นท่อนขนาด 3 นิ้ว แล้วแบ่งแตงร้านเป็นชิ้น ตามร่องเม็ดของแตงร้าน ปาดส่วนเม็ดออก
• แล้วเกลาลบเหลี่ยมแตงร้านเป็นมุมทแยงทั้ง 2 ด้าน จะได้เป็นรูปทรงใบไม้
• จากนั้นแกะเส้นกลางใบด้วยการลากมีดเป็นเส้นสองเส้นมาบรรจบกันโดยห่างจากปลายใบ ประมาณ 1 นิ้ว
• แล้วเอียงมีดให้ขนานกับเส้นเดิมที่ทำ ส่วนนั้นจะออกมา ได้เป็นเส้นกลางใบ
• แล้วจับใบด้านใดด้านหนึ่งเข้าหาตัว เอียงมีดซ้ายขวาความยาวประมาณ 1 เซนติเมตร ความลึกประมาณ 2 มิลลิเมตรไปเรื่อย ๆ จนสุดปลายใบ ทำแบบเดิมซ้ำอีกด้าน จะได้เป็นลวดลายใบ
• แล้วทำขอบใบโดยการทำร่องปาดเนื้อตรงส่วนกลางระหว่างลายใบแต่ละลาย

STEP 4 : แกะสลักดอกบัวจิ๋วจากแตงกวา

• กะความยาวแตงกวาให้ได้ขนาด 1 นิ้ว จากนั้นสอดมีดเข้าไปวาดเป็นรูปทรงคล้ายกลีบดอกบัว ให้ครบทุกกลีบ แล้วดึงออก จะได้ดอกบัวไซซ์จิ๋ว 
• จากนั้นขยับมีดเลยแตงกวาส่วนที่เหลือลวดลายประมาณ 1 นิ้ว แล้วตัดเป็นเส้นตรง ทำแบบนี้ไปเรื่อยๆ จนแตงกวาหมดลูก

STEP 5 : แกะสลักใบฉลุจากผักกาดขาว

• กรีดใบผักกาดขาวออก ให้เหลือแต่ตรงก้าน แล้วม้วนใบเป็นทรงสวยงาม
• เกลาส่วนก้านให้เป็นทรงหยดน้ำ ให้ด้านนึงปลายแหลมยาว กรีดเส้นกลางใบให้ก้านผักกาดขาวทะลุ
• แล้ววาดปลายมีดให้ทรงหยดน้ำบริเวณปลายแหลม ฉลุให้ทรงกลมหยดน้ำออกจากส่วนก้าน
• จากนั้นทำลวดลายเดิมบริเวณทั้งสองฝั่งซ้าย ขวาให้เป็นลายใบฉลุ
• แล้วทำขอบใบโดยการทำร่องปาดเนื้อตรงส่วนกลางระหว่างลายใบแต่ละลาย

STEP 6 : แกะสลักดอกจำปีจากขมิ้นขาว

• เกลาขมิ้นขาวให้เป็นทรงดอกจำปีให้ได้ความยาวขนาด 2 นิ้ว
• จากนั้นทำกลีบดอกโดยการปาดมีดลงไปตรง ๆ ขนานกับทรงดอกไม้ ความยาวประมาณ 1 ½ นิ้วโดยไม่ให้กลีบขาด
• ทำจนครบรอบดอก แล้วนำแช่น้ำ เพื่อให้กลีบบานออก

STEP 7 : แกะสลักมะเขือเปราะ

• หั่นขั้วมะเขือเปราะออก จากนั้นฝานแบ่งให้ได้สี่ชิ้นโดยที่กลีบไม่ขาดออกจากกัน
• แล้วนำแช่น้ำสะอาด เพื่อให้มะเขือเปราะดำ

STEP 8 : แกะลักดอกไม้จากพริกชี้ฟ้า

• ตัดปลายพริกความยาวประมาณ 1 นิ้ว แล้วเอียงมีดปาดซ้ายขวาทำกลีบปลายแหลม แต่ระวังอย่าให้กลีบขาด
• แล้วส่วนเนื้อที่ไม่ต้องการจะหลุดไปเอง ทำให้ให้ได้ 4-5 กลีบ
• แล้วนำแช่น้ำเพื่อให้ดอกบานออก ก่อนใช้งานซับน้ำให้แห้ง

เป็นอย่างไรกันบ้างคะเพื่อน ๆ วิธีการ “แกะสลักผัก” ของเราในวันนี้ไม่ยากเกินไปใช่ไหมคะ ช่วงแรก ๆ อาจจะยากในการบังคับปลายมีดสักหน่อย แต่พอได้ทำบ่อย ๆ น้องหลุมดำเชื่อว่าเพื่อน ๆ ต้องทำได้สวยมาก ๆ แน่เลยค่ะ แล้วอย่าลืมว่าทำเสร็จแล้วเอาแช่ในน้ำเพื่อกันผักของเราดำ จากนั้นก็เอาไปกินคู่กับน้ำพริกถ้วยโปรดได้เลย ใครที่ตามแล้วก็อย่าลืมเอารูปมาอวดกันนะค้า~