วิธีทำ “ยำทวาย” เมนูอาหารไทยโบราณรสเลิศ เพลิดเพลินได้ทั้งครอบครัว!

วิธีทำ
STEP 1 : เตรียมเครื่องยำทวาย

• เทกะทิใส่ในกระทะ ตามด้วยแป้งข้าวเจ้า คนให้แป้งละลายเข้ากับกะทิดีแล้วยกขึ้นตั้งไปกลาง คนจนกระทั่งกะทิข้นขึ้น พักใส่ถ้วยไว้
  
• ต้มน้ำให้พอเดือด แล้วใส่อกไก่ต้ม ผักบุ้ง ถั่วพู ถั่วงอก มะเขือยาว หัวปลี และพริกหยวก ลงลวกทีละอย่างจนสุกตักขึ้นแช่น้ำเย็น พักไว้ให้สะเด็ดน้ำ
  
• จัดผักลวกสุกใส่จาน นำอกไก่ต้มฉีกเป็นเส้นจัดเรียงใส่จาน เตรียมไว้
  

STEP 2 : ทำน้ำยำทวาย

• นำพริกชี้ฟ้าแห้ง พริกขี้หนูแห้ง กุ้งแห้ง ตะไคร้ หอมแดง กระเทียม รากผักชี พริกไทยเม็ด และผิวมะกรูด มาตำให้ละเอียด เมื่อทุกอย่างละเอียดเข้ากันดีแล้วให้กะปิลงไป ตำให้ทุกอย่างละเอียดเข้ากัน
  
• ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชพอร้อนนำส่วนผสมที่เราโขลกไว้ ลงไปผัดจนมีกลิ่นหอม จากนั้นใส่กะทิลงไป ¼ ส่วนจากทั้งหมด แล้วผัดจนกะทิแตกมัน
  
• หลังจากนั้นเติมกะทิส่วนที่เหลือลงไปรอจนเดือดแล้วปรุงรสด้วยน้ำตาลปี๊บ น้ำปลา และน้ำมะขามเปียก เคี่ยวต่อจนน้ำยำข้นได้ที่ พักไว้ให้เย็น
  

STEP 3 : จัดเสิร์ฟ

ตักน้ำกะทิสำหรับราดหน้าราดลงบนผักลวก และอกไก่ โรยด้วยหอมเจียว ส่วนน้ำยำทวายตักใส่ถ้วย โรยด้วยงาขาวคั่ว เพียงเท่านี้ “ยำทวาย” ของเราก็พร้อมให้ทุกคนรับประทานแล้วค่า! ส่วนวิธีการรับประทาน “ยำทวาย” นั้น ให้เพื่อน ๆ ตักเครื่องยำต่าง ๆ ใส่ชาม แล้วราดด้วยน้ำยำทวาย แล้วคลุกเคล้าให้กันค่ะ

เป็นอย่างไรกันบ้างคะทุก ๆ คน กับเมนูอาหารไทยโบราณอย่าง “ยำทวาย” ทำไม่ยากเลยใช่ไหมคะ รสชาติก็กลมกล่อม อร่อยถูกปากสุด ๆ และยังกินได้ทั้งครอบครัวอีกด้วย ส่วนใครอยากทำเมนูอาหารไทยโบราณอื่น ๆ อีก พิมขอแนะนำเป็นเมนู “ข้าวแช่” ที่อร่อยไม่แพ้กันเลยค่ะ ถ้าใครได้ลองทำ “ยำทวาย” แล้วอย่าลืมส่งรูปมาให้พิมดูกันบ้างน้า! หรือจะดูสูตรเมนูอาหารไทยอื่น ๆ ได้ที่นี่เลยค่ะ