วิธีทำ “ข้าวซอยเจ” เมนูเจรสเข้มลำขนาด ด้วยซอสปรุงอาหารแม็กกี้
  1. วิธีทำ “ข้าวซอยเจ” เมนูเจรสเข้มลำขนาด ด้วยซอสปรุงอาหารแม็กกี้

วิธีทำ “ข้าวซอยเจ” เมนูเจรสเข้มลำขนาด ด้วยซอสปรุงอาหารแม็กกี้

เจนี้อิ่มฟินกว่าที่เคย เชฟนิวและทีมงาน Wongnai ชวนทำ “ข้าวซอยเจ” เมนูเจที่ลำไม่แพ้ข้าวซอยไก่ รสชาติเข้มข้นกลมกล่อม เด็ดอิ่มบุญสบายใจแน่นอน
เวลาเตรียม
15 นาที
เวลาปรุง
20 นาที
แคลอรี่
500 Kcal/เสิร์ฟ
สำหรับ
4 เสิร์ฟ

ใครที่กำลังหาเมนูเจเด็ด ๆ สำหรับเทศกาลเจปีนี้ วันนี้เพื่อน ๆ เปิดมาถูกบทความแล้วค่า เพราะวันนี้ทีมงาน Wongnai ชวนเชฟนิว ธัญญะ ผลธัญญา มาทำเมนูจากภาคเหนือ ที่มาเหนือด้วยสูตรเจกันนั่นก็คือเมนู “ข้าวซอยเจ” พอพูดถึงข้าวซอย ทุกคนอาจจะนึกถึงข้าวซอยเนื้อ ข้าวซอยไก่กันใช่ไหมละ แต่บอกได้เลยว่าข้าวซอยเจนั้น ก็ลำไม่แพ้กันแน่นอน ซึ่งวันนี้เราจะใช้ ซอสปรุงอาหารแม็กกี้ สูตรเข้มเข้าเนื้อ ที่ให้รสชาติกลมกล่อม เข้ากันได้ดีกับหลาย ๆ เมนู และที่สำคัญเป็นสูตรเจ สามารถอร่อยอิ่มบุญได้สบายใจแน่นอน ถ้าพร้อมแล้วมาเริ่มทำกันเลยดีกว่า

วัตถุดิบ “ข้าวซอยเจ”
วัตถุดิบ “ข้าวซอยเจ”

วัตถุดิบ

  1. เส้นบะหมี่ข้าวซอยเจ 2 ก้อน
  2. กะทิ 1½ ถ้วยตวง
  3. น้ำสต๊อกผัก 1 ถ้วยตวง
  4. พริกแกงข้าวซอยเจ 1 ช้อนโต๊ะ
  5. ผงกะหรี่เจ 1 ช้อนชา
  6. น้ำตาลมะพร้าว 1 ช้อนโต๊ะ
  7. ซอสปรุงอาหารแม็กกี้ สูตรเข้มเข้าเนื้อ 1 ช้อนโต๊ะ
  8. โปรตีนเกษตรแบบหยาบ 20 กรัม
  9. เต้าหู้ขาวแข็ง 1 ก้อน
  10. ผักกาดดองเจ (เครื่องเคียงปริมาณตามชอบ)
  11. มะนาว (เครื่องเคียงปริมาณตามชอบ)
  12. พริกป่น (เครื่องเคียงปริมาณตามชอบ)

วิธีทำ
STEP 1 : ทอด

  • ทอดเส้นบะหมี่และเต้าหู้ให้เป็นสีเหลืองทอง หลังจากนั้นก็ตักขึ้นมาพักไว้ก่อน
ข้าวซอยเจ
ทอดเส้นบะหมี่
ข้าวซอยเจ
เมื่อทอดจนได้สีเหลืองทองแล้วให้นำขึ้นมาพักไว้

STEP 2 : ทำน้ำพริกแกง

  • ตั้งกระทะ เทกะทิลงไปส่วนหนึ่งก่อน เคี่ยวด้วยไฟอ่อนจนกะทิแตกมัน
  • หลังจากที่กะทิแตกมันแล้ว ก็ใส่พริกแกงลงไปผัดให้หอม ตามด้วยผงกะหรี่ แล้วผัดให้เข้ากัน
  • จากนั้นเติมกะทิที่เหลือลงไป ผัดให้เข้ากันแล้วเติมน้ำสต๊อกผัก ปรุงรสด้วย ซอสปรุงอาหารแม็กกี้ สูตรเข้มเข้าเนื้อ 
  • หลังจากนั้นนำโปรตีนเกษตรแบบหยาบที่ล้างน้ำแล้วใส่ลงไป ตามด้วยเต้าหู้ทอด ต้มจนเดือดได้ที่แล้วก็ปิดไฟ

TIPS : กะทิแตกมัน มันจะมีลักษณะเหมือนน้ำมันใส ๆ ลอยอยู่บนผิวหน้าของกะทิ ซึ่งปริมาณน้ำมันจะมากน้อยขึ้นอยู่กับความมันของกะทิและระยะเวลา รวมถึงไฟที่ใช้ในการเคี่ยว เพราะในตัวกะทิเองจะมีน้ำมันอยู่ การที่เราเคี่ยวด้วยไฟอ่อนเรื่อย ๆ จะทำให้น้ำมันแยกตัวออกมาจากน้ำกะทิ

ข้าวซอยเจ
ปรุงรสด้วย ซอสปรุงอาหารแม็กกี้ สูตรเข้มเข้าเนื้อ
ข้าวซอยเจ
นำโปรตีนเกษตรแบบหยาบที่ล้างน้ำแล้วใส่ลงไป

STEP 3 : จัดจานเสิร์ฟ

  • นำเส้นบะหมี่ลวกมาใส่ถ้วย ราดด้วยน้ำพริกแกงที่ผัดไว้ ใส่ผักกาดดอง หมี่กรอบ พริกป่น และซีกมะนาวด้านบน ก็เป็นอันเสร็จ 
ข้าวซอยเจ
ราดด้วยน้ำพริกแกงที่ผัดไว้
ข้าวซอยเจ
ใส่ผักกาดดอง หมี่กรอบ พริกป่น และซีกมะนาวด้านบน ก็เป็นอันเสร็จ

เสร็จเรียบร้อยแล้วกับเมนู “ข้าวซอยเจ” ที่หลาย ๆ คนอาจจะคิดว่าทำยาก แต่ไม่ยากเลยใช่ไหมล่ะ และไม่ต้องกลัวว่าอาหารเจจะจืดนะ เพราะว่าเราใส่ ซอสปรุงอาหารแม็กกี้ สูตรเข้มเข้าเนื้อ ที่ให้รสชาติเข้มข้นกลมกล่อม ช่วยชูรสให้กับอาหารเจได้เป็นอย่างดี เหมือนกับเมนูข้าวซอยเจในวันนี้นะ บอกเลยว่าตัวน้ำพริกแกงเข้มข้นกลมกล่อมมาก ๆ แยกไม่ออกแน่ ๆ ว่าเป็นอาหารเจ มันเข้ากันได้ดีกับเต้าหู้ทอดและโปรตีนเกษตรจริง ๆ แล้วช่วงนี้ทางแม็กกี้เขามีกิจกรรมร่วมกับทางบิ๊กซี ที่ Facebook Page Maggi ให้เพื่อน ๆ มาร่วม “แชร์ไอเดียเมนูเจ 4 ภาค สุดสร้างสรรค์ที่คุณอยากทำมากที่สุด” คอมเมนต์ไหนตอบโดนใจกรรมการ รับรางวัลพิเศษจากแม็กกี้ไปเลย ทั้งหมด 40 รางวัลเลย สำหรับวันนี้พวกเราต้องขอลาไปจัดการ “ข้าวซอยเจ” ก่อน สวัสดีเจ้า~

ซอสปรุงอาหารแม็กกี้ สูตรผัดกลมกล่อม (ฝาสีเขียว)
ซอสปรุงอาหารแม็กกี้ สูตรเข้มเข้าเนื้อ
ซอสปรุงอาหารแม็กกี้ สูตรผัดกลมกล่อม (ฝาสีเขียว)
ซอสปรุงอาหารแม็กกี้ สูตรเข้มเข้าเนื้อ

ดูเมนูเจรสเด็ดที่ทำง่ายด้วยซอสปรุงอาหารแม็กกี้ ได้ที่นี่เลย