วิธีทำ “ข้าวซอยเจ” เมนูเจรสเข้มลำขนาด ด้วยซอสปรุงอาหารแม็กกี้

วิธีทำ
STEP 1 : ทอด

• ทอดเส้นบะหมี่และเต้าหู้ให้เป็นสีเหลืองทอง หลังจากนั้นก็ตักขึ้นมาพักไว้ก่อน

STEP 2 : ทำน้ำพริกแกง

• ตั้งกระทะ เทกะทิลงไปส่วนหนึ่งก่อน เคี่ยวด้วยไฟอ่อนจนกะทิแตกมัน
• หลังจากที่กะทิแตกมันแล้ว ก็ใส่พริกแกงลงไปผัดให้หอม ตามด้วยผงกะหรี่ แล้วผัดให้เข้ากัน
• จากนั้นเติมกะทิที่เหลือลงไป ผัดให้เข้ากันแล้วเติมน้ำสต๊อกผัก ปรุงรสด้วย ซอสปรุงอาหารแม็กกี้ สูตรเข้มเข้าเนื้อ 
• หลังจากนั้นนำโปรตีนเกษตรแบบหยาบที่ล้างน้ำแล้วใส่ลงไป ตามด้วยเต้าหู้ทอด ต้มจนเดือดได้ที่แล้วก็ปิดไฟ

TIPS : กะทิแตกมัน มันจะมีลักษณะเหมือนน้ำมันใส ๆ ลอยอยู่บนผิวหน้าของกะทิ ซึ่งปริมาณน้ำมันจะมากน้อยขึ้นอยู่กับความมันของกะทิและระยะเวลา รวมถึงไฟที่ใช้ในการเคี่ยว เพราะในตัวกะทิเองจะมีน้ำมันอยู่ การที่เราเคี่ยวด้วยไฟอ่อนเรื่อย ๆ จะทำให้น้ำมันแยกตัวออกมาจากน้ำกะทิ

STEP 3 : จัดจานเสิร์ฟ

• นำเส้นบะหมี่ลวกมาใส่ถ้วย ราดด้วยน้ำพริกแกงที่ผัดไว้ ใส่ผักกาดดอง หมี่กรอบ พริกป่น และซีกมะนาวด้านบน ก็เป็นอันเสร็จ