แค่กลิ่นแตะจมูกก็ถึงกับต้องทุบโต๊ะเข้ามาดูในห้องครัวแน่นอน! เพราะวันนี้น้องหลุมดำขอเอาใจคนรักเส้น มาแจกสูตร “วุ้นเส้นสามชั้นพะโล้แซ่บ” สามชั้นตุ๋นชิ้นหนาเนื้อนุ่มหอมเข้ม เข้ากันได้ดีกับ วุ้นเส้นต้นสน เส้นเหนียวนุ่มคุณภาพเยี่ยมที่แม่ครัวมีทุกบ้าน บอกเลยว่าสูตรนี้ทำง่ายกว่าที่คิด แถมรสชาติยังดีกลมกล่อมทุกคำที่เข้าปากสามารถเอาไปทำขายได้ ถ้าไม่เชื่อก็ตามน้องหลุมดำเข้าครัวมาเตรียมวัตถุดิบกันเลยค่า
วัตถุดิบ
- วุ้นเส้นต้นสน 1 ห่อ ( ขนาด 80 กรัม )
- หมูสามชั้น 1 กิโลกรัม
- น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
- อบเชย 4 แท่ง
- โป๊ยกั๊ก 4 ดอก
- พริกไทยขาวเม็ด 1 ช้อนโต๊ะ
- ผงพะโล้ 1 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊วดำ 1 ช้อนโต๊ะ
- รากผักชี 2 ราก
- เกลือป่น 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ
- มะนาว 2 ลูก
- พริกขี้หนูบุบ ตามชอบ
- ผักชีสำหรับตกแต่ง ตามชอบ
- น้ำเปล่า 2 ลิตร
วิธีทำ
STEP 1 : เตรียมวัตถุดิบ
- หั่นหมูสามชั้นเป็นชิ้น ขนาด 1.5*3 นิ้ว เตรียมไว้
- ตั้งหม้อใส่น้ำมันเล็กน้อย นำหมูสามชั้นที่หั่นไว้ลงไปทอดให้พอขึ้นสีทุกด้านแล้วนำขึ้นพักไว้
- เทน้ำมันออกจากหม้อให้เหลือเล็กน้อย ใส่อบเชย โป๊ยกั๊ก พริกไทยเม็ด และผงพะโล้ ลงผัดด้วยไฟอ่อนให้ส่งกลิ่นหอม เทส่วนผสมลงในหม้อต้ม
STEP 2 : ตุ๋น
- เติมน้ำลงในหม้อที่ผัดเครื่องเทศไว้ ตามด้วยซีอิ๊วดำ รากผักชี เกลือป่น น้ำตาลปี๊บ ต้มให้เดือด
- แล้วใส่หมูสามชั้นที่ทอดเตรียมไว้ลงไป แล้วปรับเป็นไฟกลาง ตุ๋นไว้เป็นเวลา 1½ ชั่วโมง
STEP 3 : จัดเสิร์ฟ
- ลวก วุ้นเส้นต้นสน ให้สุกใส ใส่เตรียมไว้ในชามสำหรับเสิร์ฟ (ไม่ได้ต้องแช่น้ำก่อน ถูกต้องไหมคะ)
- ปรุงซุปพะโล้แซ่บในอีกชามหนึ่ง โดย บีบมะนาว ใส่พริกขี้หนูบุบลงในถ้วย ตักน้ำซุปที่ต้มไว้ใส่ลงไปคนให้เข้ากัน
- ราดน้ำซุปที่ปรุงรสแล้วลงบน วุ้นเส้นต้นสน ที่ลวกเตรียมไว้ คีบชิ้นหมูสามชั้นตุ๋นวางด้านบน โรยตกแต่งด้วยผักชี เท่านี้ก็พร้อมเสิร์ฟ
ยิ่งกิน “วุ้นเส้นสามชั้นพะโล้แซ่บ” ตอนร้อน ๆ อือหือ เกินต้าน! สามชั้นพะโล้นุ่มละมุนแทบไม่ต้องเคี้ยว พอจับคู่กับ วุ้นเส้นต้นสน บอกเลยว่าเอาเรื่อง เส้นเหนียวนุ่มเคล้าน้ำซุปหอมเข้มกลมกล่อม ยิ่งกินยิ่งฟิน จากการที่ทำมาหลายเมนู ต้องยอมรับเลยว่า วุ้นเส้นต้นสน คุณภาพเขาชั้นนำจริง ๆ คู่ควรแก่การมีไว้ติดบ้าน จะเอาไป ผัด ต้ม หรือยำ ก็ได้ทั้งนั้น ใครที่อยากทำเมนูเส้นอย่าง “วุ้นเส้นสามชั้นพะโล้แซ่บ” ตามน้องหลุมดำก็อย่าลืมแวะซื้อ วุ้นเส้นต้นสน ได้ที่ห้างสรรพสินค้าและซูเปอร์มาร์เก็ตชั้นนำทั่วไปได้เลย แล้วอย่าลืมมาแชร์ภาพความอร่อยกันนะค้า~
