วิธีทำ “ยำเย็นตาโฟผักบุ้งกรอบ” เมนูยำเครื่องแน่น อร่อยล้ำไม่ซ้ำใคร!
  1. วิธีทำ “ยำเย็นตาโฟผักบุ้งกรอบ” เมนูยำเครื่องแน่น อร่อยล้ำไม่ซ้ำใคร!

วิธีทำ “ยำเย็นตาโฟผักบุ้งกรอบ” เมนูยำเครื่องแน่น อร่อยล้ำไม่ซ้ำใคร!

ยำธรรมดาโลกไม่จำ เชิญพบกับ “ยำเย็นตาโฟผักบุ้งกรอบ” เครื่องเย็นตาโฟคลุกเคล้าน้ำยำที่ผสมซอสเย็นตาโฟ กินกับผักบุ้งทอดกรอบเข้ากันสุด ๆ !
writerProfile
12 ธ.ค. 2019 · โดย
เวลาเตรียม
10 นาที
เวลาปรุง
30 นาที
แคลอรี่
400 Kcal/เสิร์ฟ
สำหรับ
4 เสิร์ฟ
Video at https://www.facebook.com/WongnaiCooking/videos/2528033060850355/

#วงในบอกมา

  • ใช้ไฟกลางในการทอดผักบุ้ง ระวังผักบุ้งไหม้
  • ปรับเพิ่ม-ลด เครื่องต่าง ๆ ได้ตามชอบ
  • กินพร้อมกันทั้งผักบุ้งกรอบและเครื่องยำ เข้ากันสุด ๆ 

สายแซ่บสายเย็นตาโฟต้องทำแล้วนะ กับเมนู “ยำเย็นตาโฟผักบุ้งกรอบ” ผสมผสานความแซ่บซี้ดจี๊ดจ๊าดของยำรวมเข้ากับเครื่องเย็นตาโฟแบบจุก ๆ มาทั้ง กุ้ง หมึก แมงกะพรุน ลูกชิ้น ไหนจะมีผักบุ้งกรอบ ๆ เอาไว้กินคู่กันเพิ่มความโดนใจ รับรองถ้าได้กินซักคำจะหยุดไม่อยู่!

วัตถุดิบ “ยำเย็นตาโฟผักบุ้งกรอบ”
วัตถุดิบ “ยำเย็นตาโฟผักบุ้งกรอบ”

วัตถุดิบ

  1. ผักบุ้งหั่นท่อน 50 กรัม 
  2. แป้งทอดกรอบ 70 กรัม
  3. น้ำเย็นจัด 100 มิลลิลิตร 
  4. ลูกชิ้นต่าง ๆ ตามชอบ 
  5. กุ้งสด 100 กรัม 
  6. หมึกเจาะ 3 ตัว
  7. แมงกะพรุนดอง 50 กรัม 
  8. หอยแมลงภู่นิวซีแลนด์ 3 ตัว 
  9. พริกขี้หนูโขลก 5 เม็ด 
  10. น้ำปลา 1 ช้อนชา 
  11. น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
  12. น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ 
  13. ซอสเย็นตาโฟ 4 ช้อนโต๊ะ 
  14. ต้นหอมซอย สำหรับโรยหน้า 
  15. กระเทียมเจียว สำหรับโรยหน้า 

วิธีทำ
STEP 1 : ทอดผักบุ้ง

  • ผสมแป้งทอดกรอบ กับน้ำเย็นจัดให้เข้ากัน
  • นำผักบุ้งหั่นท่อนมาชุบแป้งทอดกรอบให้ทั่ว
  • นำลงทอดในกระทะจนเหลืองกรอบ แล้วตักขึ้นพักไว้
วิธีทำ “ยำเย็นตาโฟผักบุ้งกรอบ”
นำผักบุ้งหั่นท่อนมาชุบแป้งทอดกรอบ
วิธีทำ “ยำเย็นตาโฟผักบุ้งกรอบ”
ทอดจนเหลืองกรอบ

STEP 2 : ลวกเครื่อง

  • ตั้งน้ำให้เดือด แล้วนำลูกชิ้น กุ้ง หมึก แมงกะพรุน และหอยแมลงภู่ลงไปลวก
วิธีทำ “ยำเย็นตาโฟผักบุ้งกรอบ”
ลวกลูกชิ้น
วิธีทำ “ยำเย็นตาโฟผักบุ้งกรอบ”
ลวกเครื่องทะเล

STEP 3 : ยำ

  • ผสมพริกขี้หนู น้ำปลา น้ำตาล น้ำมะนาว และซอสเย็นตาโฟลงในชามผสม
  • ใส่เครื่องต่าง ๆ ที่ลวกไว้ลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากัน
  • ตักใส่จานเสิร์ฟคู่กับผักบุ้งที่ทอดไว้ เพียงเท่านี้ก็พร้อมแซ่บ!
วิธีทำ “ยำเย็นตาโฟผักบุ้งกรอบ”
คลุกเคล้าให้เข้ากัน
วิธีทำ “ยำเย็นตาโฟผักบุ้งกรอบ”
เสิร์ฟคู่กับผักบุ้งที่ทอด

ไม่ยากแถมยังน่ากินขนาดนี้ เป็นใครก็อดใจไม่ไหว! กับ “ยำเย็นตาโฟผักบุ้งกรอบ” ขอบอกเลยว่ารสชาติของซอสเย็นตาโฟที่เพิ่มความแซ่บจี๊ดของเครื่องยำเนี่ย กินกับผักบุ้งกรอบแล้วดีสุด ๆ ! ใครที่ลองเอาไปทำตามก็อย่าลืมถ่ายรูปมาอวดกันบ้างล่ะ! หรือถ้าใครอยากจะลองยำสไตล์อื่น จะลองทำ “ยำไก่กรอบน้ำปลาร้า” หรือ “ยำมะม่วงปูม้าไข่แดงเค็ม” ดูก็ได้นะ!