Video at https://www.facebook.com/WongnaiCooking/videos/2528033060850355/
#วงในบอกมา
- ใช้ไฟกลางในการทอดผักบุ้ง ระวังผักบุ้งไหม้
- ปรับเพิ่ม-ลด เครื่องต่าง ๆ ได้ตามชอบ
- กินพร้อมกันทั้งผักบุ้งกรอบและเครื่องยำ เข้ากันสุด ๆ
สายแซ่บสายเย็นตาโฟต้องทำแล้วนะ กับเมนู “ยำเย็นตาโฟผักบุ้งกรอบ” ผสมผสานความแซ่บซี้ดจี๊ดจ๊าดของยำรวมเข้ากับเครื่องเย็นตาโฟแบบจุก ๆ มาทั้ง กุ้ง หมึก แมงกะพรุน ลูกชิ้น ไหนจะมีผักบุ้งกรอบ ๆ เอาไว้กินคู่กันเพิ่มความโดนใจ รับรองถ้าได้กินซักคำจะหยุดไม่อยู่!
วัตถุดิบ
- ผักบุ้งหั่นท่อน 50 กรัม
- แป้งทอดกรอบ 70 กรัม
- น้ำเย็นจัด 100 มิลลิลิตร
- ลูกชิ้นต่าง ๆ ตามชอบ
- กุ้งสด 100 กรัม
- หมึกเจาะ 3 ตัว
- แมงกะพรุนดอง 50 กรัม
- หอยแมลงภู่นิวซีแลนด์ 3 ตัว
- พริกขี้หนูโขลก 5 เม็ด
- น้ำปลา 1 ช้อนชา
- น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
- น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
- ซอสเย็นตาโฟ 4 ช้อนโต๊ะ
- ต้นหอมซอย สำหรับโรยหน้า
- กระเทียมเจียว สำหรับโรยหน้า
วิธีทำ
STEP 1 : ทอดผักบุ้ง
- ผสมแป้งทอดกรอบ กับน้ำเย็นจัดให้เข้ากัน
- นำผักบุ้งหั่นท่อนมาชุบแป้งทอดกรอบให้ทั่ว
- นำลงทอดในกระทะจนเหลืองกรอบ แล้วตักขึ้นพักไว้
STEP 2 : ลวกเครื่อง
- ตั้งน้ำให้เดือด แล้วนำลูกชิ้น กุ้ง หมึก แมงกะพรุน และหอยแมลงภู่ลงไปลวก
STEP 3 : ยำ
- ผสมพริกขี้หนู น้ำปลา น้ำตาล น้ำมะนาว และซอสเย็นตาโฟลงในชามผสม
- ใส่เครื่องต่าง ๆ ที่ลวกไว้ลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากัน
- ตักใส่จานเสิร์ฟคู่กับผักบุ้งที่ทอดไว้ เพียงเท่านี้ก็พร้อมแซ่บ!
ไม่ยากแถมยังน่ากินขนาดนี้ เป็นใครก็อดใจไม่ไหว! กับ “ยำเย็นตาโฟผักบุ้งกรอบ” ขอบอกเลยว่ารสชาติของซอสเย็นตาโฟที่เพิ่มความแซ่บจี๊ดของเครื่องยำเนี่ย กินกับผักบุ้งกรอบแล้วดีสุด ๆ ! ใครที่ลองเอาไปทำตามก็อย่าลืมถ่ายรูปมาอวดกันบ้างล่ะ! หรือถ้าใครอยากจะลองยำสไตล์อื่น จะลองทำ “ยำไก่กรอบน้ำปลาร้า” หรือ “ยำมะม่วงปูม้าไข่แดงเค็ม” ดูก็ได้นะ!
