Video at https://www.facebook.com/WongnaiCooking/videos/2210554252576815/
#วงในบอกมา
- น้ำพริกมะขามอ่อน นิยมกินคู่กับผักสดนานาชนิด
- สามารถเพิ่มเนื้อสัตว์เข้าไปผสมได้ เช่น หมูสับ กุ้งสับ
- กินน้อย ๆ เป็นยาระบาย
ฤดูฝนที่พึ่งผ่านไป แต่ยังไม่เอามะขามอ่อนจากเราไป เลยเอามาทำเมนู “น้ำพริกมะขามอ่อน” เมนูน้ำพริกโบราณ ตำรับไทย ๆ ที่มีทั้งสูตรผัด และไม่ผัด แต่วันนี้ที่เอามาฝากกันเป็นสูตรไม่ผัด ไม่ต้องมาง้อเตา ง้อกระทะให้วุ่นวายเลย งั้นก็ไม่ต้องรออะไรแล้ว ไปทำเมนูนี้กันเลย
วัตถุดิบ
- มะขามอ่อน 80 กรัม
- กุ้งแห้ง 20 กรัม
- กะปิ 1 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียม 4 กลีบ
- พริกขี้หนู 5 กรัม
- น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
STEP 1 : ขูดมะขาม
- นำมะขามอ่อนมาล้างให้สะอาด
- แล้วขูดผิวมะขามอ่อน เพื่อให้ผิวหลุดออก แล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ
STEP 2 : ตำให้ละเอียด
- ตำกะปิกับกระเทียมให้ละเอียด ใส่มะขามอ่อนตำจนแหลก
- ใส่พริกขี้หนูตำพอแหลก ใส่กุ้งแห้ง คลุกเคล้าให้เข้ากัน
STEP 3 : ปรุงรส และ เสิร์ฟ
- ปรุงรสด้วยน้ำปลา และน้ำตาลปี๊บ คลุกเคล้าให้เข้ากันอีกครั้ง เสิร์ฟคู่กับผักสด
เสร็จเป็นที่เรียบร้อยแล้วกับเมนู “น้ำพริกมะขามอ่อน” เมนูน้ำพริกโบราณ ที่แบมเอามาฝากกันในวันนี้ ไม่ยุ่งยากเลยใช่ไหมล่ะ แนะนำกินคู่กับผักสดต่าง ๆ ตามชอบเลยจ้า ถทอว่าเป็นเมนูสุขภาพอีกเมนูหนึ่งเลยนะคะ ถ้าเพื่อน ๆ คนไหนทำเมนูนี้แล้วก็ถ่ายรูปมาให้ดูกันบ้างนะคะ หรือเมนูสูตรน้ำพริกอื่น ๆ ได้ที่นี่เลยจ้า
