วิธีทำ เมนู “ยำวุ้นเส้น” เมนูยำทำง่าย แค่ 3 ขั้นตอนก็แซ่บได้
  1. วิธีทำ เมนู “ยำวุ้นเส้น” เมนูยำทำง่าย แค่ 3 ขั้นตอนก็แซ่บได้

วิธีทำ เมนู “ยำวุ้นเส้น” เมนูยำทำง่าย แค่ 3 ขั้นตอนก็แซ่บได้

ชวนทำ “ยำวุ้นเส้น” ฉบับคนลดน้ำหนัก เส้นนุ่ม ๆ ชุ่มน้ำยำ กระหน่ำใส่โปรตีน วัตถุดิบไม่กี่อย่าง แต่รับรองว่าแซ่บครบรส ว่าแล้วก็เปรี้ยวปาก มาดูวิธีทำกันเลยค่ะ!
14 พ.ค. 2019 · โดย
เวลาเตรียม
10 นาที
เวลาปรุง
5 นาที
แคลอรี่
150 Kcal/เสิร์ฟ
สำหรับ
2 เสิร์ฟ

สาวๆหลายคน ที่อยู่ในช่วงลดความอ้วน หรือควบคุมน้ำหนัก มักมองอาหารที่ทานแล้วไม่อ้วน ไม่ใส่น้ำมัน แต่มีรสชาติ แน่นอนว่า “ยำวุ้นเส้น” ก็เป็นหนึ่งในตัวเลือก ที่มักถูกเลือกเป็นอาหารเย็นซะด้วย ปูนแดงก็เป็นคนหนึ่งเช่นกันค่ะ ที่มักจะทำ “ยำวุ้นเส้น” ทานเอง เนื่องจากรสชาติความจี๊ดจ๊าดของ “ยำวุ้นเส้น” ช่วยผ่อนคลายจากอาการมึนงง ที่ต้องทำงานทั้งวัน และการจราจรที่ต้องฝ่าฝัน โอ้ยปวดหัว กลับบ้านมาก็อยากทานอะไรแซ่บๆ ตลอดเลย และสูตรที่ทำบ่อย ๆ นี้เรียกได้ว่าเป็นน้อง ๆ อาหารคลีนได้สบาย ทำตามกันได้ง่าย ๆ ไม่ต้องคิดมากเรื่องแคลอรี อุ้ย พูดแล้วก็น้ำลายสอค่ะ ไปดูวิธีทำพร้อมกันเลยดีกว่า ท้องร้องแล้ว~

วัตถุดิบ เมนูยำวุ้นเส้น
วัตถุดิบเมนูยำวุ้นเส้น

วัตถุดิบ

  1. วุ้นเส้นสด 70 กรัม (ใช้เส้นสดจะนุ่มกว่านะคะ มีขายตามซูเปอร์มาร์เก็ต แถว ๆ เส้นบะหมี่ แผ่นเกี๊ยวค่ะ)
  2. กุ้งสด 5 ตัว
  3. หมูสับ 100 กรัม
  4. พริกแดง 3 เม็ด
  5. น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
  6. น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
  7. กระเทียมโทนดอง 5 หัว
  8. น้ำกระเทียมโทนดอง 1 ช้อนโต๊ะ
  9. น้ำตาล เล็กน้อย (ไม่ชอบหวานไม่ต้องใส่นะคะ น้ำกระเทียมโทนมีความหวานอยู่แล้ว)
  10. หอมแขกแดง ครึ่งหัวใหญ่
  11. มะเขือเทศ 1 ลูก
  12. ต้นหอม ผักชี ขึ้นฉ่าย สะระแหน่ อย่างละต้น
  13. น้ำสะอาด 2.5 ถ้วยตวง 

วิธีทำ
Step 1 : เตรียมผักและน้ำมะนาว

  • ซอยพริกแดง 3 เม็ด ซอยหอมแขกแดง หั่นมะเขือเทศเป็นซีก ๆ หั่นต้นหอม ผักชี และขึ้นฉ่ายให้พอดีคำ เด็ดใบสะระแหน่ เตรียมไว้
  • บีบมะนาว ให้ได้ 1 ช้อนโต๊ะ เตรียมไว้
วิธีทำ เมนูยำวุ้นเส้น
ซอยหอมแขกแดง
วิธีทำ เมนูยำวุ้นเส้น
บีบมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ

Step 2 : ลวกวุ้นเส้น และรวนเนื้อสัตว์

  • ตั้งน้ำสะอาด 2 ถ้วยตวง ในหม้อให้เดือด นำวุ้นเส้นลงลวก 2 นาที ตักวุ้นเส้นขึ้น พักไว้
  • เทน้ำที่ลวกวุ้นเส้นทิ้ง ใส่น้ำสะอาดอีกครึ่งถ้วยตวงลงไปใหม่ในหม้อ ตั้งไฟจนน้ำเดือด ใส่หมูสับลงไปรวนจนเกือบสุก เติมกุ้งสดลงไป รวนให้สุกทั้งหมูและกุ้ง
วิธีทำ เมนูยำวุ้นเส้น
นำวุ้นเส้นไปลวก 2 นาที
วิธีทำ เมนูยำวุ้นเส้น
ใส่หมูสับและกุ้งลงไปรวนในหม้อให้สุก

Step 3 : ปรุงรสความแซ่บ

  • ใส่พริก น้ำมะนาว น้ำปลา กระเทียมโทนดองและน้ำกระเทียมดอง และน้ำตาล คนให้เข้ากัน
  • ใส่หมูสับกับกุ้งที่รวนแล้ว แนะนำใส่น้ำที่ใช้รวนด้วยนะคะ รสชาติจะนัวขึ้น (เหมือนใส่น้ำซุป) แล้วคนให้เข้ากัน
  • ใส่วุ้นเส้นลงไปคลุกเค้าให้น้ำยำซึมซับทั่ววุ้นเส้น
  • ใส่ มะเขือเทศ หอมแขกแดง ต้นหอม ผักชี คื่นฉ่าย คลุกให้เข้ากัน
  • ก่อนจัดเสิร์ฟโรยหน้าด้วยใบสะระแหน่ให้สวยงามสักนิด ก็พร้อมทานได้แล้วค่ะ
วิธีทำ เมนูยำวุ้นเส้น
คลุกเครื่องในน้ำยำ
วิธีทำ เมนูยำวุ้นเส้น
โรยใบสะระแหน่แล้วจัดเสิร์ฟเลยค่า

ทำง่ายสุด ๆ กับ “ยำวุ้นเส้น” แถมแซ่บซี้ดโดนใจฉบับคนรักสุขภาพขนาดนี้ เพื่อน ๆ อย่าลืมลองทำทานกันเองนะคะ ^^  หรือจะลองทำเป็นสูตรเมนูก๋วยเตี๋ยวลุยสวนหมูสับก็ดีงามเช่นกันค่า ;)