4.3
94 เรตติ้ง (65 รีวิว)LMWN Users' Choice 2022
ปิดอยู่จะเปิดในเวลา 12:00
เมนูของร้าน Rossini's โรงแรมเชอราตัน แกรนด์ สุขุมวิท
Controfiletto miyazaki wagyu cipolle al balsamico (1,990++)ที่สุดของมื้อนี้
ร้านอาหารอิตาเลียนชื่อดัง รสชาติดี บริการเลิศRossini’s - รอซสินี่ส์ Michelin Plate - มิชลิน เพลท ฝากเพจ : ตามล่า Fine Dining ร้านอาหารอิตาเลียนชื่อดังในโรมแรมเชอราตันแกรนด์ สุขุมวิท ตกแต่งสไตล์วิลล่าในแคว้น Tuscany ดูอลังการ โอ่โถง สวยงาม อย่างแรกเลยคือที่นี่บริการดีมาก พนักงานสามารถอธิบายอาหารแต่ละจานอย่างละเอียด ถ้าถามกลับยังรู้เทคนิคการทำอาหารขั้นสูงของเช่นรายละเอียดของการทำ espuma รวมไปถึงที่มาและรายละเอียดของวัตถุดิบหลักในแต่ละจาน เหมือนเชฟมาตอบเองเลยทีเดียว อาหารอาจต้องรอสัก 10-15 นาที เพราะที่นี่ทำใหม่สดๆทุกจาน คือเชฟเริ่มทำจาก 0 เลย ทิรามิสุเริ่มตั้งเเต่ทำแป้ง ไอศกรีมทำใหม่สดๆ ซูเฟล่เริ่มจากตีไข่เลยทีเดียว พาสต้าที่นี่เสิร์ฟเส้นแบบ Al dente ข้างนอกแข็งหนึบ ข้างในนุ่ม ซุปเสิร์ฟแบบ Traditional ทำใหม่ทุกเสิร์ฟ ที่ห้ามพลาดคือ เมนู Signature ของร้าน สเต๊กเนื้อวากิวออสเตรเลีย ที่นี่ทำออกมาอร่อยสุดๆ มีกลิ่นควันคลุ้ง สมศักดิ์ศรีร้านอาหารอิตาเลียน ถ้าวัดเฉพาะเมนูเนื้อ ที่นี่อร่อยกว่า Elements ซึ่งเป็นร้าน 1 ดาวมิชลินในโรมแรมโอกุระ เพรสทีจด้วยซ้ำ วัตถุดิบเกือบทั้งหมดนำเข้าจากอิตาลีโดยตรง เมนูวันนี้ Freshly bake italian bread ขนมปังอบเนยและกระเทียมสไตล์อาติเลียน Amuse-bouche - อาหารเรียกน้ำย่อย Seared Tuna with Artichoke espumas and crispy potatoes ปลาทูน่าจี่ บนโฟมอาร์ติโชก โรยด้วยมันฝรั่งทอดกรอบ โฟมอาร์ติโชกให้รสหวานปนขมเล็กๆ กินกับทูน่าและเบคอนทอดกรอบ เรียกน้ำย่อยได้ดี Antipasti - อาหารทานเล่น Astice con barbabietola e gorgonzola (780++) Boston lobster with beet root and gorgonzola บอสตันลอบสเตอร์ครึ่งตัว เสิร์ฟพร้อมบีทรูทฝานบาง และไอศกรีมบีทรูท เมนูนี้ใช้บอสตันลอบสเตอร์ครึ่งตัว เสิร์ฟกับบีทรูทสดหั่นเป็นแว่นบางๆ และผักสลัด กินคู่กับไอศกรีมบีทรูทรสเปรี้ยวหวาน คล้ายของหวานแต่เป็นอาหารคาว ดูแปลกดี Zuppe - ซุป Ribollita, uovo soffice (390++) Tuscan style vegetable soup with soft egg ซุปผักรวมสไตล์ทัสคัน เสิร์ฟพร้อมไข่ลวก ซุปผักรวมหน้าตาดูบ้านๆ แต่อร่อย หากจานนี้วางอยู่บนโต๊ะ จะกลิ่นหอมผักและสมุนไพรหลายชนิดชัดเจน กินตัดกับไข่ลวกที่ซ่อนอยู่ตรงกลาง เป็นซุปที่กินได้เรื่อยๆจนหมด ไม่เลี่ยนเลย Primi piatti - พาสต้า Paccheri alla veneziana, pane tostato, erbe del terrazzo (710++) Paccheri, venetian jumbo crab sauce, toasted bread crumb, herbs พักเกรี่ เสิร์ฟในซอสปูยักษ์สไตล์เวเนเชียน พร้อมขนมปังกรอบ และสมุนไพร จานนี้ดีงาม เส้นพาสต้าแบบ อัล เดนเต้ แท้ๆ เคี้ยวอร่อย กินคู่กับเนื้อปูใหญ่ๆ เป็นชิ้นๆ ราดด้วยซอสปู หอมหวาน ได้กลิ่นอายทะเล มีขนมปังกรอบเพื่อตัดรสชาติด้วย แนะนำเลย Garganelli, ragú alla bolognese (530++) Garganelli, traditional bolognese sauce, parmigiano การ์กาเนลลี่ เสิร์ฟในซอสรากูสไตล์โบโลญนีส โรยด้วยชีสพามิจิอาโน่ โบโลญนีสคือความคลาสสิคของอาหารอิตาเลียน เหมือนกะเพราบ้านเรา กินยังไงก็อร่อย สั่งร้านไหนก็อร่อย มาที่นี่ขอชมที่เชฟใช้เส้นการ์กาเนลลี่ ทำแบบ อัล เดนเต้ ซึ่งมันกินคู่กับโบโลญนีสได้อร่อย เพราะจะตัดกันกับความหวานและ Texture ที่เคี้ยวง่ายของหมูสับ โรยด้วยชีสพามิจิอาโน่ที่ดังที่สุดของอิตาลี เข้ากันมาก Secondi - อาหารจานหลัก Controfiletto miyazaki wagyu cipolle al balsamico (1,990++) Miyazaki wagyu sirloin, banana shallot and balsamic reduction เนื้อวัวมิยาซากิวากิวเกรดเอ ราดซอสน้ำส้มสายชูบัลซามิค รีดักชั่น อร่อยมากกกกก ... เนื้อวัววากิวออสเตรเลียส่วน sirloin ติดมัน ย่างถ่าน ทำออกมาดีมากๆ ย่างกำลังดี นุ่มละมุนลิ้น กลิ่นเนื้อไม่แรงเกินไป ไขมันเเทรกในเนื้อเนียนมาก ทั้งหมดนี้ราดด้วยซอสรีดัคชั่นของ น้ำส้มสายชูบัลซามิค เคี่ยวจนงวด รสเปรี้ยวหวาน สุดยอดดดดด ... อร่อยกว่าร้านสเต๊กเฮ้าส์ หรือร้านมิชลินติดดาวหลายๆร้านอีก ตอนมาเสิร์ฟนี่นึกว่ายกเตาถ่านมาด้วย กลิ่นหอมถ่านติดแทรกทุกอนูของเนื้อ จนนึกว่าอยู่ร้านเนื้อย่าง Dolci - ขนมหวาน Tortino soffice al cioccalato (310++) Chocolate lava with chocate ice cream เค้กช็อคโกแลตลาวาและไอศกรีมช็อคโกแลต เค้กช็อคโกแลตลาวาร้อนๆ กินคู่กับไอศกรีมช็อคโกแลต และคุกกี้ครัมเบิ้ล ขนมหวานคลาสสิค แค่มองก็รู้ว่าอร่อย Rossini’s tiramisú (290++) Espresso dipped lady finger, mascarpone mousse and amaretto ice cream เค้กทิรามิสุสไตล์รอซสินีส์ ใส่มัสคาโปนครีมชีส และไอศกรีมเหล้าอัลมอนด์ เค้กกาแฟทิรามิสุที่นี่ดีงามกว่าร้านทั่วไป เชฟมีการเพิ่ม Texture ด้วยการใส่ครีมชีส ตัดด้วยไอศกรีมกลิ่นเหล้าอัลมอนด์หอมๆ มีครัมเบิ้ลให้เคี้ยว อร่อยมาก Soufflé di nocciola in salsa gianduia (310++) Hazelnut soufflé, gianduia sauce ซูเฟล่ฮาเซลนัท ราดซอสถั่วจิอันดูยาจากเมืองตูริน ซูเฟลที่นี่ ทำใหม่ตั้งเเต่การผสมแป้ง ตีไข่ made by order ทำให้รสและกลิ่นออกมาหอมหวาน ซอสถั่วผสมดาร์คช็อคโกแลตรสขม ตัดกับความหวานของฮาเซลนัทได้ลงตัว โดยรวมแล้วร้านนี้เป็นร้านที่ใส่ใจกับความสดและคุณภาพวัตถุดิบมากๆ ทำใหม่ตามออเดอร์ ไม่ได้หวือหวา ไม่ได้กินแล้วต้องร้องว้าว แต่กินอร่อยทุกจาน จิ้มอันไหนก็น่ากินไปหมด พนักงานก็บริการดีมาก เป็นอีกร้านที่แนะนำให้มาชิม ออ ... ยกเว้นเนื้อวากิว อันนั้นอร่อย 5 ดาว อร่อยกว่าร้านติดดาวมิชลินหลายๆร้านเลย มาแล้วห้ามพลาดนะ... อ่านต่อ
0 Like0 Comment
photo