เมนูของร้าน ครัวเมืองเว้ ลาว ญวน ลาดกระบัง
ขอผักได้ไม่อั้น! กับอาหารเวียดนามขนานแท้ ที่ร้าน “ครัวเมืองเว้”เริ่มต้นเรื่องของวันนี้คือ พี่ชายเราเป็นคนชอบทานอาหารเวียดนามมากค่ะ เขาก็เลยพาเราไปเลี้ยงอาหารเวียดนามที่ร้านหนึ่งซึ่งติดท็อปเรื่องความเด็ดดวง นั่นก็คือ “ครัวเมืองเว้” ย่านลาดกระบัง ระหว่างทางที่มาเราก็ดูเสิร์ชวงใน โอ้โห! มีคนรีวิวเยอะเลย แต่ละรีวิวก็ประทับใจจนเราอยากทานขึ้นมาทันที! ครัวเมืองเว้ ถึงหน้าร้านกันแล้ว หาไม่ยากเลยค่ะ เพราะร้านอยู่ติดถนน ป้ายก็ใหญ่อลังชัดเจน ครัวเมืองเว้ พอมาถึงก็ได้คุยกับ “พี่พงษ์” เจ้าของร้านรุ่นที่สอง พี่เขาบอกว่าสูตรอาหารของร้านเป็นมรดกตกทอดมาจากรุ่นคุณย่าตามตำรับชาวเวียดนามแท้ๆ ซึ่งทางร้านใช้ผักสดไฮโดรโปนิกส์ แน่นอนว่าต้องดีต่อสุขภาพ ใครสายคลีนต้องมาโดนเลย ภายในร้านกว้างขวาง มากันเยอะก็นั่งได้ชิลล์ๆ เลยค่ะ แต่ถ้ามาเที่ยงคนอาจจะเยอะหน่อยนะคะ ไม่รอช้าสั่งเมนูหลักมาประเดิม “แหนมเนือง” (130.-) ซึ่งแหนมเนืองของร้านนี้จะใส่แป้งน้อยมาก เวลาทานจะรู้ได้เลยว่าหมูเน้นๆ ส่วนน้ำจิ้มใช้ตับบดตามสูตรเวียดนาม ทำวันต่อวัน รสชาติกลมกล่อม ความโดดเด่นของเมนูนี้อยู่ที่แผ่นแป้งเหนียวนุ่ม เสิร์ฟมาพร้อมกับผักสด ทั้งผักชีฝรั่ง ผักกาดหอม แตงกวา โหระพา สะระแหน่ และผักไฮโดรโปนิกส์ ที่สำคัญคือทั้งผักและน้ำจิ้มเติมได้ไม่อั้น! เวลาทานเราก็จะใช้แผ่นแป้งห่อเครื่องเคียง ทั้งกล้วยดิบ กระเทียม พริกขี้หนู หมูชิ้น แล้วก็เติมรสชาติด้วยน้ำจิ้ม เท่านี้ครบเครื่องค่า “กุ้งพันอ้อย” (95.-) ในความรู้สึกเรามันเป็นกุ้งพันอ้อยที่ใหญ่สุดในเมืองไทยแล้วล่ะค่ะ 555 ขนาดเท่ามือเลย เวลาทานเราจะได้เนื้อกุ้งเน้นๆ เต็มคำ (เรามารู้ทีหลังจากเชฟว่าเขาใช้กุ้งตัวใหญ่เพราะเนื้อเด้งแล้วก็จะซึมซับความหวานของอ้อยได้มากกว่า) เสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มหวาน ทานคู่กับเส้นหมี่เหนียวนุ่ม “ปากหม้อญวน” (120.-) ของร้านนี้แป้งค่อนข้างบางกว่าเจ้าอื่นชอบมากๆ เลย ไส้ทางร้านจะใช้ไฟอ่อนแล้วก็ผัดนานค่ะ เนื้อไม่แข็ง หมูยอทำเอง ห่อใบตอง ต่อกันด้วย “ถ้วยสวรรค์เมืองเว้” (95.-) เมนูนี้มาในรูปแบบของขนมถ้วยเลยค่ะ แต่เมนูนี้จะเป็นของคาว เบสจะเป็นแผ่นแป้งบางๆ ตามด้วยหมูหยอง, หมูย่าง และ แคบหมู ภาษาเวียดนามจะเรียกว่า “บั่นแบ๋ว" ความยากของเมนูนี้คือการนึ่งแป้งสดๆ ทุกครั้งเพื่อความสดใหม่ และน้ำจิ้มสูตรลับเฉพาะของทางร้าน เป็นรสชาติที่แปลกใหม่ ท้าให้ลองจริงๆ “ฟองดู” (180.-) เมนูนี้ขายดีพอๆ กับแหนมเนืองเลย เป็นจิ้มจุ่มเวียดนาม ดีงามที่น้ำซุป หวาน คล่องคอด้วยรสของน้ำมะพร้าวอ่อน (ซึ่งพนักงานจะคอยเติมน้ำซุปให้ตลอด) รอให้น้ำซุปร้อนแล้วก็ใส่ปลา, กุ้ง และหมูแล่บางๆ คุณพงษ์เล่าว่าถ้าใช้น้ำสะอาดน้ำซุปจะยิ่งอร่อย เสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มซีฟู้ดสูตรเวียดนามค่ะ ใครสนใจรายละเอียดเพิ่มเติมสามารถเข้าไปดูได้ที่ http://www.wetown2000.com/ หรือ ทาง Facebook https://www.facebook.com/wetown2000/ สาวกอาหารเวียดนามตัวจริงต้องไม่พลาดค่า... อ่านต่อ
4 Likes0 Comment
LikeShare
photo