Appia
ร้านอาหารอิตาเลียน รสชาติออกเค็มสไตล์โรมันแท้ๆ คนมาทานอาจต้องเปิดใจหน่อยกด Follow เฟสบุคส่วนตัวเพื่อตามล่าร้านอาหารชั้นนำรวมถึงร้านอาหารระดับมิชลินสตาร์มากกว่า 100 แห่ง : Thitithai Chaikitit ฝากเพจ : ตามล่า Fine Dining (กำลังไล่อัปเดต) Appia - แอพเพีย หลังจากปิดปรับปรุงร้านครั้งใหญ่กว่า 3 เดือน ในที่สุด Appia ร้านอาหารอิตาเลียนชื่อดังย่านวัฒนาก็ได้กลับมาเปิดให้บริการอีกครั้งในชื่อ Appia Trattoria ลูกค้าสามารถเลือกนั่งด้านนอกซึ่งเป็นโซน Outdoor ติดถนนใหญ่ หรือนั่งภายในตัวร้านซึ่งมีขนาดค่อนข้างเล็ก โต๊ะเเต่ละโต๊ะถูกจัดค่อนข้างติดกันพอสมควร ตกแต่งแบบง่ายๆในบรรยากาศกึ่งบาร์ บนผนังร้านมีทั้งรูปวาด รูปถ่ายขาวดำแบบอิตาเลียนยุคเก่าดูคลาสสิคดี แม้การตกแต่งภายในจะดูไม่ต่างจากร้านเดิมมากนัก แต่เมนูอาหารถูกยกเครื่องใหม่ทั้งหมด เจ้าของร้าน Paolo Vitaletti ต้องการเสิร์ฟเมนูอาหารอิตาเลียนสไตล์โรมันหรือ Roman Cuisine โดยลูกค้าสามารถเลือกทานเมนู Appia Antica ซึ่งรวบรวมเมนูเด็ดๆจากร้านเดิม หรือเลือกทานเมนู Appia Trattoria ซึ่งเป็นเมนูที่ถูกคิดขึ้นมาใหม่ โดยมีเมนูชูโรงอย่าง Ravioli Crudi หรือราวิโอลีดิบที่ใช้เนื้อกุ้งมาซาร่ามาทำเป็นเกี๊ยวสไตล์อิตาเลียน ทานกับน้ำมันจากหัวกุ้ง มีเมนู Risotto Caccio e Pepe ที่ทางร้านนำมาประยุกต์โดยใช้เทคนิคแบบใหม่เช่นน้ำสต็อกชีสเปอริคอโน่และเจลลี่พริกไทยดำ นอกจากนี้ยังมีเมนูตามฤดูกาลอย่าง Black Truffle Fettuccine ทานกับซอสเนื้อสไตล์อิตาเลียนภาคกลาง ปิดท้ายด้วยของหวานที่ทางร้านใช้วัตถุดิบอาหารคาวมาประยุกต์ผสมผสานกับอาหารหวานอย่างพานาคอตต้ากับหนังหมูครัมเบิ้ลดูแปลกตาดี รสชาติอาหารโดยรวมอยู่ในเกณฑ์ดีกว่าห้องอาหารอิตาเลียนทั่วไป แต่ยังไม่ถึงกับน่าประทับใจเหมือนห้องอาหารระดับทอปต่างๆในบริเวณใกล้เคียง เมนูวันนี้ - Bread and Salad (Complimentary) - Ravioli Crudi (890++) Raw “ravioli” of Mazara prawn from Sicily, stracciatella cheese, chive-infused olive oil - Fettuccine (690++) Fresh house made fettuccine with winter black truffle and beef demi-glace - Risotto (490++) Caccio e pepe with pericorino and essence - Buffalo Mozzarella Tortelli (450++) Cooked in the whey, piennulo tomatoes, caper and basil - Mousse (290++) Hot chocolate foam, foie gras and candied hazelnut - Panna Cotta (290++) Black tea kombucha, fluffy porkskin crumble, black truffle - Paolo’s Mother Tiramisu (350++) Same as it ever was อาหารรสชาติดีกว่ามาตรฐาน รสชาติอาหารสไตล์โรมันเเท้ซึ่งหาทานได้ไม่มากในกรุงเทพฯ... อ่านต่อ
0 Like0 Comment
LikeShare
photo