เมนูของร้าน ผัดหมี่ป้ายวน ปักธงชัย โคราช
กินมา 25 ปี รสชาติอร่อยเด็ดเหมือนเดิมร้านนี้จริงๆแล้วเราเรียกว่า ผัดหมี่ยายยวน นะคะ เพราะว่าตัวคุณยายเจ้าของสูตรแกแก่มากจนเรียกว่ายายได้แล้ว เดิมทีร้านนี้อยู่ในตลาดปักธงชัย ตรงแถว 4 แยกสภากาแฟ แต่ปัจจุบันแกมีสาขาในตัวเมืองโคราช และสาขาหน้าธ.กรุงไทย ปักธงชัยด้วย แต่ก่อนนู้นนนน ยายยวนแกขายหลายอย่างค่ะ ทั้งผัดหมี่ ผัดซีอี๊ว ผัดไทย อย่างผัดหมี่แกก็จะแบบไข่ลอยด้วย คือตอกไข่ดิบใส่จานแล้วเอาผัดหมี่ร้อนๆวางทับ แล้วใครชอบกินตูดไก่ก็สั่งผัดหมี่ตูดไก่ แกก็จัดให้ตามสั่ง เดี๋ยวนี้นอกจากเมนูจะลดเหลือแค่ผัดหมี่โคราช ใส่ไข่/ไม่ใส่ไข่ กับไก่น้ำแดงแล้ว ตัวแกเองก็แก่มากกกก จนออกมายืนผัดเองไม่ได้แล้วด้วย ดังนั้นทั้ง 3 สาขาก็จะเป็นลูกหลานแกเป็นคนทำค่ะ (ส่วนตัวแล้วคิดว่าสาขาหน้าธ.กรุงไทย อร่อยสุด) อ่ะ พูดถึงตัวอาหารบ้าน ผัดหมี่โคราช ร้านนี้จะใช้เส้นหมี่ตะคุเหนียวนุ่ม ไก่อกไม่หนัง และถั่วงอกวังหมีตัวขาวๆอวบๆ เท่านั้น รสชาติจะออกหวานเผ็ดเค็ม บีบมะนาวก่อนกินแล้วฟินสุดๆ ส่วนไก่น้ำแดงจะมีทั้งปีกไก่และข้อไก่ บางทีไปดึกมากไก่หมด เหลือแต่น้ำแดง เราก็ขอซื้อโครงไก่น้ำซุปแกมาตักน้ำแดงราด ก็ได้เป็น โครงไก่น้ำแดง แทะเพลินๆไปอีกแบบ เวลาไปร้านนี้ แนะนำว่าอย่าหิว เพราะแม้ว่าจะไม่ถึงขนาดผัดทีละจาน แต่กระทะนึงก็ผัดได้แค่ 4-5 จาน ถ้าเจอคนเยอะๆ ทั้งกินที่ร้าน ซื้อกลับ ก็ต้องรอคิวนานเป็นชั่วโมงก็มีค่ะ ได้แต่ปลอบใจตัวเองว่า ของอร่อยต้องใจเย็นๆ ฮาาา ใครไปปักธงชัยห้ามพลาดร้านนี้เลยนะคะ เด็ดจริงระดับตำนานเลยจ้า... อ่านต่อ
4 Likes0 Comment
LikeShare
photo