Tempura Kondo

ร้าน Tempura Kondo てんぷら 近藤 ดีกรีมิชลิน ร้านอยู่ย่านกินซ่า, โตเกียว เสิร์ฟ Tempura สไตล์โอมากาเสะ ต้องจองมาล่วงหน้าเท่านั้น สามารถนั่งที่บาร์พร้อมดูเชฟทำอาหารกันสดๆได้เลย 🥢อร่อยทุกคำจริงๆ วัตถุดิบคือเฟรชมากๆ เตรียมของ หั่น ชุบแป้งทอดกันสดๆ ใหม่ๆ ทุกคำเลย ได้เห็นทุกกระบวนการ แล้วรสชาติคืออร่อยไม่อมน้ำมัน แป้งบางกรอบ ชูรสวัตถุดิบได้ดีสุดๆ กุ้งหวานอร่อย ส่วนคางกุ้งจากปกติไม่ชอบกินก็ย้งอร่อยอบู่ด...อ่านต่อ

ที่สุดของที่สุดกับ Tempura แบบ Omakase พร้อมการันตีด้วย 2 ดาวจาก Michelin เรียกว่าว้าวทุกคำ ชอบทุกคำ แต่ถ้าให้เลือกคงเป็นสามคำนี้ครับ Ebi ที่สดมากๆอร่อยมากๆ Hontate หวานมากๆ อีกคำที่ประทับใจคือ Uni ร้านนี้อาจจะจองยากหน่อย แถมเรายังเลือกเชฟไม่ได้ ร้านจะมีสองฝั่ง ฝั่งที่ Kondo ทำเองกับฝั่งที่ลูกชายทำ ผมโชคดีที่ไปสามครั้งได้กินกับคนพ่อทั้งสามครั้งเลย ใครอยากสัมผัส Tempura แบบสุดๆต้องไม่พลาดครับดูเพิ่มเติม

ครั้งนี้ได้มีโอกาสไปลองร้านเทมปุระชื่อดังของโตเกียว ซึ่งได้มิชลินมาถึง2ดาว ไปวันแรกที่ร้านเลยประมาณทุ่มนึงเสี่ยงดูเผื่อมีที่นั่ง ปรากฎว่าเต็ม พนักงานน่ารักรีบเช็คให้ว่ามีวันไหนว่าง วันถัดมาเลยได้มาทานตอน2ทุ่ม ร้านอยู่ใจกลางกินซ่าเลยค่ะ ออกจากสถานีกินซ่า B4,5มองหาตึกCoach แล้วเข้าซอยนั้นไปเลย เดินอีก100เมตร จะเห็นร้านขายเครื่องหนัง Berluti แล้วติดๆกันเป็นตึก sakaguchi กดลิฟต์ขึ้นไปชั้น9เลยค่ะ ตั...อ่านต่อ

อร่อยจนเป็นอีกร้านที่มาซ้ำแล้วซ้ำอีก ปกติไม่ค่อยชอบกินของทอดซักเท่าไหร่ แต่ร้านนี้นิต้องยกเว้นเลย รางวัลมิชิริน 2 ดาว การันตีคุณภาพ ทีเด็ดที่สุดของร้านนี้คือ ผักอร่อยมาก เชฟจะไปคัดสรรผักมาจากทั่วญี่ปุ่น หวานหอมกรอบอร่อยมาก ชอบเทมปุระผักร้านนี้มากกว่า กุ้งกับปลาอีก เมนูที่แนะนำต้องสั่งเพิ่มทุกครั้งคือ เป๋าฮื้อ อร่อยโฮกดูเพิ่มเติม

ร้านนี้มีเชพหลัก 2ท่านค่ะ คือเชฟ Kondo และลูกชาย โดยปกติถ้าจะทานกับเชฟ Kondo ควรโทรจองเพื่อเอาชัวร์ค่ะ เพราะคิวหลุดปุ๊บเค้ามีลูกค้ารอคิวต่อทันทีค่ะ โดยมากจองล่วงหน้าประมาณ 1 เดือน แต่ถ้าเป็นลูกชายก็จะคิวไม่นานขนาดนั้นค่ะ น่าจะหาคิวได้ง่ายกว่า เพราะปกติเราทานกะเชฟ Kondo เท่านั้นและจองล่วงหน้า เทมปุระให้รสสัมผัสกรอบเบา โดยไม่ทำลายความสดของอาหาร และผัก ที่ชอบเลยคือหัวกุ้ง และผักต่างๆสุดยอดมาก คว...อ่านต่อ