- หน้าแรก
/
- รูป Mahaniyom Cocktail Bar - มหานิยมค็อกเทลบาร์
Mahaniyom ค็อกเทลบาร์ล่าสุดใกล้เจริญกรุงที่มีใส่ใจเรื่องบาร์สแน็กเราเป็นคนที่มีปัญหากับการต้องกินข้าวร้านหนึ่งก่อนมาจบที่ค็อกเทลบาร์ แต่ถ้าเริ่มแล้วจบในที่เดียวกันเราว่ามันดีกว่า อย่างที่ Mahaniyom Cocktail Bar ทำอยู่
.
ด้วยความที่หุ้นของร้านนี้เป็นการรวมตัวของ 2 บาร์เทนเดอร์ดังกับทีม 100 Mahaseth ทำให้ที่นี่มองเรื่องอาหารและสแน็กในบาร์เป็นเรื่องสำคัญ แม้ว่าจะกินข้าวที่ด้านล่างแล้วมาต่อด้านบนได้ แต่มันก็ไม่เหมือนจบที่บาร์ไปเลย
.
หนึ่ง - รณภร คณิวิชาภรณ์ และแจน - เจนณรงค์ ภูมิจิตร ทีมบาร์ของ Backstage Cocktail Bar เริ่มมาออกแบบดีไซน์ Mahaniyom ร่วมกับเชฟชาลี กาเดอร์, เชฟแรนดี้ - ชัยชัช นพประภา และ อิ๊บ - ณิชาภา มุ่งเพียร ทีม 100 Mahaseth ตั้งแต่เมื่อปีก่อน แรกเริ่มจะเปิดเมษายน หรือพฤษภาคมของปีที่แล้วก็ล่วงเลยมาจนถึงตอนนี้ และวันพรุ่งนี้ (วันอังคารที่ 8 มีนาคม) ก็เปิดให้บริการอย่างเป็นทางการเป็นวันแรก หลังจากทดลองเปิดให้จองเข้ามาก่อนหน้านี้ แต่ถ้าอยากไปเราก็ยังแนะนำให้จองอยู่ดี เพราะทั้ง 2 ทีมมีแฟนคลับเยอะมาก ไม่จองมีอดแน่นอน
.
มหานิยม ตั้งชื่อล้อไปกับที่ตั้งของร้าน 100 มหาเศรษฐ์ ที่มีความหมายดีด้วย “มีเสน่ห์มีอำนาจ” โดยใช้เสือในเอเลเมนต์ของการตกแต่งเพื่อสื่อถึงความมีเสน่ห์และน่าเกรงขาม ผ่านงานผ้าและไฟนีออน รวมถึงลายปักของเสื้อบาร์เทนเดอร์
.
เครื่องดื่มของที่นี่มาในคอนเซปต์ของ Resourceful ตั้งใจใช้วัตถุดิบ 1 ชนิด ให้คุ้มค่าที่สุดผ่านเครื่องดื่ม 1 แก้ว โดยดึงเอากลิ่นรสของวัตถุดิบหลักออกมาให้ได้มากที่สุด แน่นอนว่าต้องไม่เหลือทิ้ง Zero Waste หรืออธิบายง่าย ๆ ว่าทำให้ส้ม 1 ผล ไปอยู่ในเครื่องดื่ม 1 แก้ว เครื่องดื่มของที่นี่จึงไม่ได้ตั้งชื่อให้ซับซ้อน แต่เล่าผ่านชื่อวัตถุดิบหลักไปเลย
.
“Pineapple” ที่นำแม้แต่ใบสับปะรดมาดีไฮเดรตทำเป็นชา น้ำหมักเปลือกสับปะรด น้ำสับปะรดกับพริกไทยเขียว รวมถึงการนำเอาผักแพวมาดึงกลิ่นของสับปะรด “Pomelo” นำใบส้มโอไปอบแห้งทำชา เปลือกทำเป็นน้ำเชื่อม และมีแครกเกอร์ส้มโอ “Watermelon” ซีรัปเม็ดแตงโม น้ำแตงโม และผักแขยง “Squid” ใช้ปลาหมึกแห้ง และน้ำหมึก และ “Coffee” ใช้ทั้งดอกและผลคาสคาร่าของกาแฟมาทำ โดยใช้เมล็ดกาแฟแม่ลาน้อยที่คั่วโดย Left Hand Rosater มาพร้อมโฟมฝรั่งผสมกาแฟ
.
ไม่เพียงเท่านั้นยังเลือกใช้วัตถุดิบของ 100 มหาเศรษฐ์ มาทำเครื่องดื่มด้วยอย่าง “Cow” ใช้มันเนื้อของจัสมินวากิวมาผ่านเทคนิคแฟตวิชและแอร์ นำเสนอเครื่องดื่มแบบ Savoury
.
และที่ห้ามพลาดก็คืออาหารและบาร์สแน็กของ Mahaniyom ที่เรากล้าบอกเลยว่าอาจจะดีที่สุด เพราะบาร์ไม่ค่อยทำสแน็กและอาหารกันเท่าไหร่ 555 เร่ิมจาก “หอยกระป๋อง” หอยดองที่เชฟชาลีจะเปลี่ยนเรื่อย ๆ ให้คนมาบาร์ได้กินแบบที่เชฟเคยกินที่สเปน “ข่างปอง” นึกว่าเฟรนซ์ฟรายส์ยักษ์ แต่ไม่ใช่ เป็นมะละกอทอดแบบคนเหนือ จิ้มกับเครื่องจิ้มรสจัดแบบมหาเศรษฐ์ “ข้าวเกรียบกุ้ง” ข้าวเกรียบโฮมเมดที่มีกุ้งหอยและเจลรสเผ็ด “หมูปิ้ง” อันนี้บอกเลยว่าดี นี่แหละหมูปิ้งแบบมันของตัวเอง ไม่ใช่มันของคนอื่น แล้วก็ไม่นมสด “จิ้นตุ๊บ” ที่มากับน้ำพริกข่า อันนี้คือเดอะเบส เพลินเลย
.
“ไขกระดูกงาขี้ม่อน” ซิกเนเจอร์ของมหาเศรษฐ์ที่ได้รับอนุญาตมาบนนี้เพียงเมนูเดียว และเมนูล่าสุดที่แม้แต่มหาเศรษฐ์ก็ไม่มี “ข้าวปลาแกะ” ปลาสลิดและปลากระพง สำหรับใครที่กลัวว่าจะหิว
.
ใครอยากลองบาร์สแน็กและเครื่องดื่มที่ใช้วัตถุดิบแบบ Resourceful รับรองว่า มหานิยม ไม่ทำให้ผิดหวัง
0 Like0 Comment
