- หน้าแรก
/
- ยอดคะน้า ร้าน Sukiyabashi Jiro Roppongi Hills
ครั้งที่ 2 กับความฟินที่ลดลงก่อนอื่นต้องขอขอบคุณทาง Wongnai มากๆ ที่แม้ผมจะไม่ได้รางวัลแต่ก็ยอมให้ผมติดตามมากับทริปนี้ด้วยครับ ช่วยลดความยุ่งยากในการจองร้านได้เยอะเลยครับ
รอบที่ผมไปทานคือรอบ 19.30 ครับ ซึ่งก็ไปถึงกันเลทเล็กน้อยครับ บวกกับได้ยินว่ามีปัญหานิดหน่อย กับรอบก่อนหน้านี้ เลยทำให้เชฟอารมณ์ไม่ค่อยดีเท่าไหร่ครับ ToT
เปิดด้วย Sashimi ก่อน
Hirame กลิ่นอ่อนๆ เนื้อเด้งหนุบหนับ
Akagai สด หวาน ไม่คาว อร่อยมากครับ
แปลกที่ทางร้านแนะนำให้เอาวาซาบิผสมโชยุแล้วค่อยจิ้มเอาครับ
Tako ต้มมาอุ่นๆ ทานกับเกลือ
Shime Saba ปลาซาบะดอง เนื้อนุ่ม ไม่เปรี้ยวเกินไป ทานกับโชยุผสมขิง หรือเอาหอมแดงคลุกซอสแล้วทานแกล้มก็ได้ครับ เข้ากับสาเกได้ดีเลยครับ
เริ่มคอร์สซูชิ รอบนี้ เชฟดูค่อนข้างรีบ ครับ ปั้นเร็ว และไม่ค่อยปรานีตเท่าไหร่ มีเมล็ดข้าวเลอะเทอะออกมานอก gungan maki ด้วย ส่วนอุณหภูมิข้าวก็อุ่นกำลังดี ส่วนตัวคิดว่าข้าวรสเปรี้ยวไปหน่อย กับการปั้นเหมือนกับที่เพื่อนชาวญี่ปุ่นบอกไว้คือ จะหลวมไปสักหน่อยครับ
hirame เป็นคำเริ่มที่ดีครับ
sumi ika ปลาหมึกหวาน นุ่ม อร่อยมากครับ
sayori หรือ needlefish รสเข้มขึ้นมาอีกนิดครับ
clam shell เป็น scallop ตัวใหญ่ที่ผมจำชื่อญี่ปุ่นไม่ได้ครับ เนื้อเด้งดี แต่การบากทำให้ซับโชยุไว้มาก เค็มเกินไปสำหรับผมครับ
akami/chutoro/otoro อร่อยตามมาตรฐานครับ
kohada ดองน้ำส้มมารสเปรี้ยว มีกลิ่นและรสเผ็ดของขิงมาเสริมได้ดีครับ
ikura สดหอม อร่อยมากครับ
หอยงวงช้าง? อันนี้ไม่แน่ใจ ฟังเชฟไม่ทัน แต่เนื้อนุ่มหนึบหนับ หวานอร่อยดีครับ
aji ปลาทูเนื้อสดแน่น ไม่คาว อร่อยครับ
kuruma ebi กุ้งต้มได้ดีตามมาตรฐานครับ
uni หอมอร่อย ฟินเหมือนเดิมครับ
hamaguri หอยนุ่มๆราดซอสหวานครับ
kobashira หอยเชลตัวเล็กเนื้อกรุบๆดีครับ
anago ปลาไหลทะเล นุ่ม ละลายในปาก
tamagoyaki ปิดท้ายด้วยไข่หวานเนื้อนุ่มครับ
ราคา: ราวๆ 35,000-40,000 เยน
โดยรวมแล้สจัดว่าอร่อยมากครับ แต่ด้วยหลายๆปัจจัยทำให้ความฟินไม่เท่ากับที่มาทานครั้งก่อนครับ
สรุป 4 ดาว
5 Likes0 Comment
