ลอดช่องโบราณ
ขนมจีนที่ว่าเด็ด ห่อหมกปลาช่อน กับ ข้าวผัดปลาสลิดก็เด็ดไม่แพ้กัน
“ขนมจีนบ้านผู้การ” ร้านขนมจีนเก่าแก่ย่านบางลำพู ที่เปิดขายมานานกว่า 20 ปี เป็นขนมจีนโบราณแบบภาคกลางสูตรพิเศษของคุณแม่ พันเอกพิเศษรังสรรค์ สุขสโมสร ซึ่งได้นำสูตรขนมจีนซาวน้ำ ขนมจีนน้ำพริก ขนมจีนน้ำยา และขนมจีนแกงเขียวหวาน มาปรุงให้อร่อยถึงเครื่องตามต้นตำรับเดิม ร้านจะอยู่ในย่านบางลำพู บนถนนไกรสีห์ เยื้องกับที่จอดรถยานยนต์ กทม. สังเกตร้านจะตกแต่งแบบไม้ ๆ โบราณ ชั้นบนของร้านเปิดเป็นโฮสเทลด้วย ถ้าใครขับรถมาก็สามารถจอดที่จอดรถยานยนต์ กทม. ได้เลยค่ะ ค่าจอดรถประมาณชั่วโมงละ 15 – 20 บาท เมนูขนมจีนบางเมนูจะมีทำเป็นแค่บางวันค่ะ ก่อนสั่งก็ลองดูก่อนว่าวันที่เราไป มีทำเมนูไหนบ้าง อย่างเมนูเด็ดเมนูแรกคือ เมนูขนมจีนเขียนหวานไก่ยอดมะพร้าว (45 บาท) มีขายวันอังคาร/ศุกร์/อาทิตย์ เส้นขนมจีนเส้กเล็กเหนียวนุ่มดีค่ะ ราดมาด้วยแกงเขียวหวาน ซึ่งไก่จะเป็นไก่ส่วนอกไม่ติดหนังหรือกระดูกเลย เหมาะสำหรับสายคลีนแบบเรา ตัวยอดมะพร้าวก็มาแบบอ่อน ๆ นิ่ม ๆ เคี้ยวแล้วไม่เหนียวเลยค่ะ ตัวแกงจะออกใส ๆ ไปนิด ไม่เข้มข้นเท่าที่ควร แต่โดยรวมรสขาติก็อร่อยใช้ได้ พอราดเส้นขนมจีนได้ชุ่มฉ่ำดีค่ะ สำหรับขนมจีนแกงเขียวหวานไก่ จะไม่มีชุดผักให้นะคะ ถ้าสั่งเพิ่มจะคิดชุดละ 10 บาท ขนมจีนน้ำยา (45 บาท) เมนูนี้มีทำขายทุกวันค่ะ จะมีเสิรฟ์ผักเคียงอย่าง ถั่งอก กระหล่ำปลีฝอย ใบโหระพา และผักกาดดอง มาให้ 1 ชุด เป็นเส้นขนมจีน ที่ราดด้วยน้ำยาปลาช่อนที่ต้มกับสมุนไพรเพื่อดับความคาว ต้มกับน้ำกะทิ และเครื่องแกงที่ทางร้านโขลกเอง นอกจากขนมจีนที่ว่าเด็ด สมาชิกเราลงความเห็นว่ายังมีเมนูอื่น ๆ ที่เด็ดไม่แพ้กันอย่าง ห่อหมกปลาช่อน ซึ่งเลือกผักได้ 3 แบบ คือ ใบยอ กระหล่ำปลี โหระพา อันละ 40 บาท เราเลือกสั่งมา 2 แบบ คือแบบกระหล่ำปลี และโหระพา ซึ่งสมาชิกลงความเห็นว่าแบบโหระพา จะเข้มข้นกว่า อาจเพราะตัวกระหล่ำปลีจะมีน้ำจากตัวผักเยอะ ทำให้ห่อหมกไม่เข้มข้นเท่าแบบแรก ห่อหมกจะเป็นเนื้อปลาช่อนมาผสมกับพริกแกงที่ทางร้านโขลกเอง และมาห่อด้วยใบตอง จากนั้นก็เอาไปนึ่ง ซึ่งสมาชิกชมกันว่า ห่อหมกรสเข้มข้น อร่อยเด็ดเลยค่ะ นอกจากนี้ยังมีเมนูข้าวผัดปลาสลิด (60 บาท) จะเป็นข้าวผัดกับซอสปรุงรสของทางร้าน โรยด้วยปลาสลิดทอดกรอบ เสิรฟ์พร้อมแตงกวา และถ้าใครอยากเพิ่มรสชาติก็บีบมะนาวลงไปนิดนึง เมนูนี้เราไม่ได้ลองชิมนะคะ แต่สมาชิกชมว่าปลาสลิดอร่อยมาก ทอดมากรอบ ๆ โดนใจเลยค่ะ ก๋วยเตี๋ยวราดหน้าหมูสับ (45 บาท) เมนูนี้จะมีขายวันพุธ/เสาร์/อาทิตย์ จะเป็นก๋วยเตี๋ยวเส้นใหญ่ผัด ราดด้วยน้ำหมูสับแบบเหนียว ๆ รองด้วยผักกาดหอม เมนูนี้เราไม่ได้ลองชิมนะคะ ส่วนเครื่องดื่มที่นี่ก็มีให้เลือกหลายแบบเลยค่ะ น้ำมะพร้าวสดแบบแก้ว (35 บาท) เป็นน้ำมะพร้าวสดจากลูก หอมหวาน อร่อยมาก ๆ เลยค่ะ ขูดเนื้อมะพร้าวอ่อนมาให้ด้วย ติดใจเลยค่ะ น้ำมะนาวโซดา (40 บาท) น้ำมะนาวคั้นสด ปรุงด้วยน้ำเชื่อมไม่หวานมาก ผสมโซดา เพิ่มความซ่า ดื่มแล้วชื่นใจดีค่ะ ช็อคโกแลตเย็น (45 บาท) ช็อคโกแลตเย็นอร่อยเข้มข้นใช้ได้เลย ปิดท้ายด้วยของหวาน แก้อาหารคาวรสจัดด้วย ลอดช่องโบราณ (25 บาท) เส้นลอดช่องสีเขียว ผสมข้าวเหนียวดำ โรยด้วยน้ำกะทิหอมหวานชื่นใจ โดยรวมเราชอบนะคะ เป็นร้านแบบโลคัลในย่านบางลำพูที่น่าสนใจร้านหนึ่ง การบริการแบบทั่ว ๆ ไปค่ะ อาหารใช้วัตถุดิบดี ดูสะอาด ราคาไม่แรงจนเกินไปค่ะ อิ่มจากร้านนี้เราก็ไปชมพระเมรุมาศกันต่อแบบอิ่มท้องเลยทีเดียว... อ่านรีวิวฉบับเต็ม
23 Likes0 Comment
LikeShare
photo