- หน้าแรก
/
- รูป LARDER BKK Sukhumvit 39 พร้อมพงษ์
LARDER ร้านเบเกอรีและชากูเตอครีสไตล์โปแลนด์ก่อนอื่นต้องบอกว่าร้านนี้ไม่ได้ดีไซน์มาเพื่อการถ่ายภาพ แต่เจ้าของร้านอยากให้เรามาเรียนรู้ Polish 101 อย่างแท้จริง แม้ว่าตอนนี้จะยังไม่มีอาหารโปแลนด์แบบจริงจัง แต่การนำเอา Bakery และ Charcuterie ที่โฮมเมดในร้านทั้งหมดก็ทำให้ฟู้ดดี้ตื่นเต้นแล้ว อ้อเปิดเมื่อวานเป็นวันแรกด้วย
.
ที่นี่ทำทุกอย่างแทบจะล้อไปกับชื่อร้าน LARDER ที่ให้เราเลือกขนมปังที่ชอบ เลือกชากูเตอครี พวกเนื้อสัตว์แปรรูป ที่ชอบ เครื่องเคียง แล้วกินเป็นมื้ออาหารได้เลย หรือจะแวะมาซื้อกลับไปเป็นมื้อเช้าหรือกินกับไวน์ที่บ้านก็ได้
.
วันนี้เชฟ Adrian Klonowski เชฟชาวโปแลนด์อยู่พอดี ซึ่งโชคดีมาก สารภาพว่าไม่รู้จะสั่งอย่างไรดี ความจริงก็มีหนทางที่ง่ายที่สุดอย่าง KA-NAP-KI ที่ในภาษาโปแลนด์ แปลว่า Sandwich เชฟเค้าเตรียมทุกอย่างให้ง่ายไว้แล้ว ไม่ว่าจะเป็น กริลล์แซนวิช อย่างคร็อกมาดาม หรือซีซันนอลคร็อก หรือแซนวิชที่เชฟจับคู่ไส้ต่าง ๆ ให้แล้ว แต่เราก็ดันเผลอพอคุยกับเชฟ ดูแกอยากให้คุณลองเลือกเองดูสิ เออก็ได้ 555
.
แล้วก็เป็นอย่างที่เห็น เราเลือกขนมปังที่ชอบ Rye Sourdough เลือกชากูเตอครีที่เชฟขายเราคือ LARDER Kabanos ไส้กรอกหมูแบบโปแลนด์ที่เล็กและยาวกว่า 1 ไม้บรรทัด เพราะเชฟบอกว่า Polish Biala ที่ดูโปแลนด์มาก “ก็แค่ไส้กรอกไก่อะครับ” 555 ก็ได้ แต่พอลองคาบานอสแล้วก็อยากกลับไปลองไส้กรอกไก่ธรรมดาของเขาเลยว่าต้องดีแน่ ๆ เรายังสั่ง Pasztet ปาเต้อบแบบโปแลนด์มาด้วย ก็ว่าจะเอามาปาดขนมปัง วางด้วยไส้กรอก จบด้วยผักดองอย่าง Pickled Cucumber แต่ทุกอย่างไม่ได้เป็นอย่างใจคิด 555 มันแน่นมากปาดยากหน่อย แนะนำสไลซ์บาง ๆ แล้วกินดีกว่า แต่โดยรวมหน้าเรียบง่าย แต่รสชาติแสงออกปาก จนต้องสั่ง Countryside Sourdough มาปาดกินเพิ่มและทำเป็น DIY แบบภาพที่เห็น 555
.
มุมที่น่าสนใจนอกจากตู้ขายชากูเตอครี ก็คือมุมเบเกอรีฝั่งขนมหวานที่เป็น Polish 101 ที่แท้จริง เรารู้จักแค่ Bostock ขนมปังอัลมอนด์ แต่ที่นี่ยังมี Faworski แป้งกรอบที่โรยด้วยไอซิ่ง Drozdzowka เค้กที่มีครัมเบิล และ Cocosanki มันคือมาการูนมะพร้าวที่คนชอบเรียกผิดจากมาการองนั่นแหละ ในภาษาโปแลนด์ใช้ Kokosaki เราเข้าใจว่าเชฟตั้งชื่อให้เข้าใจง่ายว่ามีมะพร้าว
.
เราว่าที่นี่ดี ไว้คราวหน้าจะแวะมาสั่งสปาร์กคลิงกินกับชากูเตอครี เราว่าดูชิลดี แล้วเราก็ยังไม่ได้ลองพวกขนมหวานของเขาเลย
0 Like0 Comment
