- หน้าแรก
/
- Foie Gras De Canard ร้าน Laduree สยามพารากอน
ยกฝรั่งเศสไว้ที่พารากอน! กับ "Ladurée" อาหารฝรั่งเศสแบบต้นตำรับพอพูดว่า "Ladurée" ทุกคนคงจะคิดถึงร้านมาการองชื่อดังจากฝรั่งเศสกันใช่ไหมคะ แต่จริงๆ แล้ว Ladurée มีร้านอาหารด้วยนะคะ ซึ่งร้านจะตั้งอยู่ชั้น M สยามพารากอน ติดกับร้านขนม โดยเมนูอาหารทั้งหมดจะเหมือนกับทุกสาขาทั่วโลก ขอบอกเลยว่าบรรยากาศสุดแสนจะเพอร์เฟค ใครที่จะพาแฟนมาทานข้าวบอกเลยว่าดีงามมาก
การตกแต่ง "Ladurée" จะเป็นสไตล์ French Vintage แบ่งเป็นสามส่วนคือบริเวน Terrace จิบน้ำชาโทนสีเขียวมรกต Salon I โทนสีน้ำเงิน Bonaparte และ Salon II โทนสรซาลมอล โดยการออกแบบภายในร้านนั้นถูกตกแต่งโดยดีไซนเนอร์ชาวฝรั่งเศสค่ะ เรียกได้เฟอร์นิเจอร์ทั้งร้านนั้นนำเข้าจากฝรั่งเศส ได้บรรยากาศสุดๆ เลย
คอนเซปต์หลักของร้านคือ Back to basic ไม่เชื่อในฟิวชั่น ต้องการนำเสนออาหารฝรั่งเศสแบบต้นตำรับ โดยไม่มีการดัดแปลงรสชาติแต่อย่างใด โดยมีเชฟจากฝรั่งเศสมาเป็นผู้ควบคุมดูแลเมนูให้ค่ะ เริ่มต้นมื้อเบาๆ ด้วยความสดชื่นของ “Burrata” (650.-) ได้รสชาติเปรี้ยวอมหวานของผลฟิกส์สดและมะเขือเทศลูกใหญ่ ผสมผสานกับบูราตาชีส เหมาะกับอากาศเขตร้อนมาก ใครที่ชอบทานอาหารเช้าแนะนำ “Club Laduree” (350.-) แซนด์วิชชิ้นโตสอดไส้ มะเขือเทศ ไข่ต้ม ผักสด และอกไก่ที่เลี้ยงตามธรรมชาติ เนื้อไก่นุ่มมากๆ เสิร์ฟคู่กับสลัดและมันฝรั่งทอดแบบฝรั่งเศสที่นำมานึ่งก่อนที่จะทอดเพื่อความกรอบนอกนุ่มในไม่อมน้ำมัน
จานต่อมา “Courge Butternut” (320.-) บัตเตอร์นัตซุปเนื้อนุ่มละมุนปาก ทางร้านจะแยกบัตเตอร์นัตซุปออกจากซอส เพื่อให้ลูกค้าเห็นวิธีการเสิร์ฟ แนะนำให้ทานตอนร้อนๆ จะได้รสชาติที่ดีที่สุด
ส่วนใครที่ชอบฟัวกราส์ทางร้านแนะนำ “Foie gras de canard” (650.-) ฟัวกราส์ที่เสิร์ฟพร้อมกับซอสมะม่วงซอสเมคาเดเมีย มาการองพิสตาชิโอ และขนมปังกรอบ ทุกอย่างในจานเมื่อมารวมกันเป็นรสชาติที่ลงตัวมากๆ ค่ะ ต่อด้วย “Vol au vent L” (750.-) แป้งพัฟทำเป็นถ้วย ราดด้วยซอสเห็ดหอมกรุ่นและเนื้อไก่หั่นเต๋าพอดีคำ กลิ่นหอมของน้ำซอสเป็นเอกลักษณ์มาก เป็นเมนูที่ได้ใจไปเต็มๆ
ใครที่ชอบเนื้อวัวแนะนำเป็น “Boeuf” (900.-) เนื้อวัวเทนเดอร์ลอยน์ย่างมาสุกปานกลาง เพิ่มรสชาตินิดๆ ด้วยวาซาบิซอส เสิร์ฟพร้อมกับมันบดและมันฝรั่งทอดกรอบ ต่อด้วย “Agneau” (800.-) เนื้อแกะคัดพิเศษ บางคนอาจจะไม่ชอบทานเพราะกลิ่น แต่ขอบอกว่าจานนี้เชฟย่างมาดีมากๆ เนื้อนุ่มถูกปากเลย
ส่วนใครที่ชอบแซลมอนต้องลอง “Saumon” (550.-) แซลมอนชิ้นหนาที่ย่างมากำลังพอดี บริเวณหนังปลาคลุกกับผงแทนโดริย่างกรอบ รสชาติเผ็ดเล็กน้อย แต่รสชาติกลมกล่อม ทานคู่กับแครอท เข้ากันได้เป็นอย่างดี
ปิดท้ายด้วยขนมหวานซิกเนเจอร์อย่าง “Isahan” (350.-) เป็นเมนู Top Seller เลยค่ะ ลักษณะคล้ายฝามาการอง ด้านในสอดไส้ราสเบอร์รี ลิ้นจี่ และครีมมูส หอมกลิ่นดอกกุหลาบ สาวๆ น่าจะชอบ และ “Plaisir Sucrè” (210.-) เมนูนี้เหมือนสร้างตึกสร้างทีละเลเยอร์ซึ่งใช้เวลานานกว่า 3 วัน ทั้งช็อกโกแลตแผ่นบางออนท็อป ฐานเฮเซลนัท ช็อกโกแลตกานาซ ช็อกโกแลตมูส โดดเด่นที่ช็อกโกแลตที่หลากหลาย กลมกล่อม หอมหวานและเข้มข้น
อยากฟินอาหารฝรั่งเศสแบบไม่ต้องนั่งรถไปไกล ก็มาง่ายๆ ได้ที่ “Laduree” ร้านตั้งอยู่ที่ Siam Paragon ชั้น M จะขับรถมาหรือนั่ง BTS ลงสยามก็เวิร์คค่ะ
6 Likes0 Comment
