ชองกี่หมูสเต๊ะ (Chongki)

ปิดอยู่จะเปิดในวันเสาร์ เวลา 08:30
ขนมปังปิ้ง
ส่งผ่านความอร่อยมายาวนานกว่า 80 ปี
สมัยเด็กๆตอนที่คุณปู่ยังมีชีวิตอยู่ ท่านจะมีร้านอาหารอร่อยเจ้าประจำ อย่างเป็ดพะโล้นางเลิ้ง(จิ๊บกี่) ข้าวหมูแดงสีมรกต ส่วนหมูสะเต๊ะก็ต้องดั้งด้นนั่งรถมาซื้อที่นี่... หมูสะเต๊ะชองกี่ ตรอกสุกร เยื้องๆกับวัดไตรมิตร แพรไม่เคยกินที่ร้านสักที คุณปู่มักจะหอบหิ้วมาฝากเสมอ กว่าจะมาถึงมันก็เย็นแล้วแต่ความอร่อยของเนื้อหมูยังดีอยู่เลย นอกจากหมูสะเต๊ะแล้วร้านนี้ยังมีทีเด็ดทีตับปิ้ง และน้ำจิ้มด้วย เวลาจะรับประทาน เราก็จะแค่เอามาอุ่นบนกระทะแบนๆ โดยไม่ใส่น้ำมัน เหมือนกับนาบให้พอร้อนๆ ทั้งหมูและตับ เพื่อยังคงความนุ่ม ไม่แห้งจนเกินไป ส่วนอาจาดกับน้ำจิ้มก็จัดแจงใส่ถ้วยได้เลย คราวนี้คุณพ่อไปซื้อให้ ยังบอกคนขายว่า ผมมากินตั้งแต่เด็กๆ ตั้งแต่ผม 10 ขวบ จนตอนนี้คุณพ่ออายุ 60 ปีแล้ว คนขายเลยบอกกลับว่า พี่ก็ปิ้งหมูมาตั้งแต่เด็กเหมือนกัน ตอนนี้พี่อายุ 70 ปีแล้ว... ต่างคนต่างหัวเราะเพราะอายุไม่ห่างกันเท่าไหร่ หมูสะเต๊ะของชองกี่ชิ้นหนา ใหญ่ มีทั้งเนื้อและมันในสัดส่วนที่พอดีกัน แห้งหน่อยๆ ค่อนข้างเหมาะสมกับราคา ไม้ละ 8 บาท เนื้อนุ่มอร่อย เย็นแล้วก็ยังอร่อยอยู่ ยิ่งกินกับอาจาดที่รสชาติดีของทางร้าน ไม่ใช่น้ำส้มสายชูแบบเปรี้ยวโดดแล้ว..ยิ่งเข้ากัน ส่วนน้ำจิ้มสีแดงนั้นไม่เหมือนกับร้านอื่น เพราะมีรสหวาน แต่ให้ความรู้สึกเหมือนกินกับแกงพวกมัสมั่น ได้กลิ่นเครื่องเทศชัดเจน หอมดี ถั่วบดก็เยอะ อีกวิธีความอร่อยคือให้เอาขนมปังปิ้งหนาๆของร้าน จิ้มกับเจ้าน้ำจิ้มนี้...โหยยย เข้ากันสุดๆ หยุดความอร่อยไม่ได้เลย ส่วนตับปิ้งไม่แน่ใจว่าไม้ละกี่บาท ลองชิมดู... ตับปิ้งได้พอดีๆ ไม่เหนียวหรือเละ สุกแบบนุ่มๆ ชิ้นหนา คนชอบกินตับมีฟินแน่นอน การรับประทานหมูสะเต๊ะมื้อนี้สำหรับแพรก็หวนคิดถึงหลายอย่าง และหวังว่ารสมือความอร่อยที่ส่งผ่านมายาวนานกว่า 80 ปีของร้านนี้ จะยังคงอยู่ให้ลูกหลานชิมกันต่อไปค่ะ... อ่านรีวิวฉบับเต็ม
28 Likes0 Comment
LikeShare
photo