เมนูของร้าน ตั้งจั๊วหลี หัวปลาร้านเก่า
หัวปลารสเด็ด ปลาดิบจีนเลื่องชื่อของเยาวราชตามไปชิมภัตตาคารจีนในตำนานย่านเยาวราช เป็นตึกแถว 2 คูหา ติดแอร์เย็นฉ่ำ ที่ตั้งอยู่บนถนนข้าวหลาม ชื่อร้าน“ภัตตาคาร ตั้งจั๊วหลี- หัวปลาร้านเก่า” เปิดทำการมานานหลายสิบปี แอดเคยมาทานตั้งแต่สมัยยังเด็กๆ อากงพามาทานที่ร้านแล้วติดใจ โดยเฉพาะเมนูปลาดิบจีน หรือที่เรียกกันว่า “ฮื่อแซ” ร้านนี้เขาสุดยอดครับ สนนราคามีตั้งแต่ 200/300/400 บาท เมนู “ฮื่อแซ” ก็คือการนำปลาดิบมาแล่เนื้อให้บาง วางมาในจานแล้วโรยด้วยงาคั่ว เวลาจะทานต้องทานคู่กับเครื่องเคียงซึ่งจะแยกมาอีกจานประกอบไปด้วย ไชโป๊ ไชเท้า แตงกวา สับปะรด แล้วราดกับนํ้าจิ้มรสหวานใส่นํ้าพริกเผากับถั่วบด เวลาเคี้ยวเข้าปากจะได้ความสดของเนื้อปลา ความกรอบมันของถั่วบด ความเผ็ดของนํ้าพริกเผา ความหวานของนํ้าจิ้ม ความเค็มของไชเท้าบวกกับความสดชื่นชุ่มน้ำของสับปะรดและผักสดๆ มันให้รสชาติหลากหลายที่อร่อยแบบที่ไม่รู้จะบรรยายยังไง ต้องมาลิ้มลองด้วยตัวเอง เมนูถัดมาที่ทุกโต๊ะต้องสั่งก็คือ “หัวปลาหม้อไฟ” มีให้เลือกทั้งแบบ ผักกาดขาว/ต้มเผือก/บ๊วยขิง และต้มยำ ( 350/450/550 บาท ) ถ้าสั่งเป็นปลาเก๋าหรือปลากระพง ก็จะมีราคาที่ต่างกันไป แอดสั่งแบบต้มผักกาดขาว เพราะส่วนตัวไม่ค่อยชอบแบบต้มเผือก เจ๊ะเจ้าของร้านแนะนำให้สั่งผักมาลวกเพิ่มอีกจาน น้ำซุปต้มปลารสกลมกล่อมไม่คาวรสชาติกำลังดี ใส่มาในหม้อใส่น้ำซุปร้อนอยู่ตลอด ส่วนเนื้อปลาก็หั่นมาติดหนังเนื้อแน่นหวาน หนังปลาก็เคี้ยวอร่อย จะกินแบบเปล่าๆหรือจิ้มกับน้ำจิ้มเต้าเจี้ยวก็อร่อยถูกใจไปหมด เมนูถัดมาม”ออส่วน” ที่ให้หอยนางรมตัวใหญ่ๆเป้งๆมาเต็มจาน ผัดคลุกเคล้ากับไข่และแป้งได้ลงตัว รสชาติดีอร่อย สนนราคามีตั้งแต่ 200/300/400 บาทเช่นกัน อีกเมนูแนะนำที่ต้องลองคือ “แฮ่จ๊อ” (150/300/450 บาท) ซึ่งจะคล้ายๆ หอยจ้อแต่ใช้เนื้อกุ้งแทนเนื้อปู ผสมกับมันหมู แห้วและเห็ดหอม เสิร์ฟมาแบบร้อนๆ กินกับน้ำจิ้มบ๊วยก็อร่อยใช้ได้ แค่ 4 เมนูก็ทำเอาแอดและทีมงานอิ่มจนพุงกางกันแล้วครับ รสชาติอาหารอร่อยสมกับที่เป็นร้านระดับตำนาน เดินทางมาทานก็สะดวกมาก แอดแนะนำให้นั่ง MRT ลงสถานีหัวลำโพง ออกทางออกที่จะไปเยาวราช เดินมาร้านไม่ไกลประมาณ 200 เมตร เท่านั้นเอง อิ่มอร่อยระดับ 4 กะโหลกเต็มๆครับ ☠️☠️☠️☠️... อ่านต่อ
1 Like0 Comment
photo