- หน้าแรก
/
- ไข่ฟูปู • ปีกไก่ทอด ร้าน ครัวอัปษร สาขา 3 สนามบินน้ำ
ไข่ฟูปู • ปีกไก่ทอด
อาหารไทยรสมือดั้งเดิม ไม่จัดมาก ร้านประจำของที่บ้าน รสชาติค่อนข้างสม่ำเสมอ ราคาไม่โดดครัวอัปษร ชื่อร้านก็บอกความเป็นไทยๆแล้วครับ แน่นอนร้านนี้ขายอาหารไทยสไตล์สูตรดั้งเดิม ตอนนี้ขยายไปแล้วมีประมาณ 6 สาขา ถ้าเป็นที่บ้านคุณแม่ผมเองเค้าจะชอบไปทานที่สาขาตรงถนนดินสอแถวศาลาว่าการและซื้อมาฝากที่บ้านผมอยู่ประจำครับ ส่วนตัวถ้าเป็นที่บ้านผมเองอยากไปทานที่ร้านจะเลือกมาที่สาขาสนามบินนี้ครับ ใกล้บ้านและสะดวกสุด เมนูประจำของที่บ้านผมมี 3 อย่าง คือ แกงเหลืองไหลบัวกุ้งสด เขียวหวานลูกชิ้นปลากรายผัดแห้ง ไข่ฟูปู (เด็กๆชอบทาน)
ประวัติร้านนี้คร่าวๆคือ เจ้าของร้าน สนใจทำอาหารไทยมาตั้งแต่เด็กและรับสูตรต่อมาจากต้นตระกูล และเคยทำงานอยู่ฝ่ายโภชนาการของกรมชลประทาน ได้มีโอกาสถวายงานทำเครื่องเสวยให้สมเด็จย่า และหลังจากนั้นก็ได้ทำเครื่องเสวยส่งเข้าวังอยู่สม่ำเสมอ
[พิกัดร้าน:]
สำหรับสาขาที่สนามบินน้ำนี้ อยู่บริเวณด้านหน้าทาวน์โฮมริมถนนสนามบินน้ำ ก่อนถึงทางเข้าหมู่บ้านเศรษฐสิริสนามบินน้ำและกองสลากครับ (ดูตามพิกัดในแผนที่ได้เลย) ถ้าขับรถมาเลี้ยวเข้ามาเหมือนจะเข้าหมู่บ้านได้เลยตรงป้อมยาม เลี้ยวขวาแรกเลย มีที่จอดรถเข้าซองด้านหน้าร้านบริเวณเดียวกับพวกอาคารพาณิชย์ติดๆกัน
บรรยากาศร้านไม่มีอะไรมาก เป็นห้องแอร์ ไม่ใหญ่มาก เปิดโล่งทั้งชั้นหนึ่ง นั่งติดๆกัน อารมณ์เหมือนนั่งในห้องทานข้าวในบ้านครับ
เมนูอาหารที่สั่งครั้งนี้ที่มา
• แกงเหลืองไหลบัวกุ้งสด เมนูอาหารไทยโบราณประจำของที่บ้านผม สั่งใส่ถุงกลับบ้านทุกครั้ง ถ้าเป็นที่ใต้แกงแบบนี้เค้าเรียกแกงส้มครับ เมนูนี้ผมชอบตรงที่เครื่องแกงเค้าถือว่ากลมกล่อมดี อาจจะไม่เข้มเผ็ดจัดจ้านเหมือนแกงส้มที่ใต้เท่าไหร่ เค้าทำมาปรับสูตรให้คนกรุงทานครับ และตัวไหลบัวซึ่งเคี้ยวแล้วกรอบดี แต่ถ้าเอากลับบ้านแช่เย็นแล้วเอามาอุ่นทาน ผ่านไป 1-2 วันตัวไหลบัวจะเริ่มเหนียวเคี้ยวเป็นไย ไม่กรอบเหมือนทานสดๆใหม่ๆครับ ร้านนี้เค้าใส่เป็นกุ้งแบบแกะเปลือกยากๆหน่อย ไม่ใช้พวกกุ้งขาว เข้าใจว่าเป็นสูตรของร้านเค้าและไม่ให้น้ำแกงซึมเข้าไปเวลาต้มในเนื้อกุ้งจนเละไปครับ
• เขียวหวานลูกชิ้นปลากรายผัดแห้ง เมนูนี้เด่นและผมชอบคือ ตัวลูกชิ้นปลากราย อร่อยดี ไม่มีติดก้างเลย และปั้นมาเหนียวๆเหมือนไม่ผสมแป้งเลย ผัดกับน้ำพริกเขียวหวาน มะเขือ และยอดมะพร้าวอ่อน (ตอนที่ไปผมว่ามันไม่ค่อยอ่อนมากเท่าไหร่ แต่ก็ยังกรอบอยู่) ส่วนตัวเมนูนี้แนะนำว่าควรทานกับข้าวสวยครับ ทานเปล่าๆไม่ไหว เพราะรสชาติค่อนข้างเค็มไปถ้าทานแบบเปล่าๆ
• ปีกไก่ทอด สั่งมาให้เด็กๆทานกันครับ ไม่อมน้ำมันดี และเนื้อไก่ร่อนไม่ติดกระดูกดีครับ
• ไข่ฟูปู เมนูประจำและเด็กๆชอบทานกันครับ ปกติถ้าเป็นผู้ใหญ่ทานจิ้มกับซอสพริกถึงจะเข้ากันเพิ่มรสชาติ แต่ถ้าเป็นที่บ้านผมให้เด็กๆทานผมให้ทานเปล่าๆไม่ต้องจิ้มซอสเลยก็อร่อยแล้ว เค้าทอดมาได้ฟูเป็นก้อนดี นุ่มๆ ไม่กรอบครับ ผ่ามาด้านในเนื้อปูมีพอประมาณ และที่ชอบของเค้าคือไม่อมน้ำมันมากจนเลี่ยน (แต่ถ้าเทียบกับอีกร้านนึงตรงบางซื่อที่เด่นเมนูไข่ฟูปูเหมือนกัน ร้านนั้นเค้าจะใส่เนื้อปูจัดเต็มกว่า แต่จะอมน้ำมันกว่าที่ร้านนี้หน่อยครับ)
ข้าวสวยร้านนี้ทานที่ร้านเค้าจะมีใส่แบบเป็นรูปหัวใจ ดูน่าทาน เพิ่มมูลค่า
ราคาอาหารมื้อนี้รวมข้าวสวยและเครื่องดื่มทั้งหมด ประมาณ 570 บาทครับ ผู้ใหญ่ 2 เด็ก 2
## คหสต ##
ร้านนี้ถือว่าเป็นร้านอาหารไทยชื่อดังที่มีสาขาค่อนข้างหลายที่ แต่รสชาติของแต่ละสาขาถือว่าค่อนข้างใกล้เคียงกัน ไว้ใจได้ครับ เข้าใจว่าพวกเครื่องแกงหรือวัตถุดิบทั้งหมดน่าจะส่งออกมาจากครัวกลางครับ ปรุงรสชาติออกมากลางๆเหมาะสำหรับคนกรุงทาน การบริการสำหรับที่สาขานี้ ผมว่าพนักงานเป็นแบบลูกจ้างเยอะดีใช้ได้ รวดเร็วพอประมาณครับ
สรุป 4 ดาว
34 Likes0 Comment
