- หน้าแรก
/
- รูป Ah Yat Abalone Forum Restaurant โรงแรมอโนมา
บรรยากาศ
ร้านอาหารจีนกวางตุ้งในโรงแรมใจกลางกรุง ขึ้นชื่อเรื่องติ่มซำสไตล์ฮ่องกงและเป๋าฮื้อ ~ หมูกรอบขั้นเทพAh Yat เป็นร้านที่มีชื่อเรื่องติ่มซำสไตล์ฮ่องกง รวมถึงเมนูซีฟู้ดแบบ live และหอยเป๋าฮื้อ (ตามชื่อเต็มๆของร้านเลยที่มีคำว่า Abalone แปลว่า เป๋าฮื้อ) คนไทยที่เคยไปเที่ยวฮ่องกงน่าจะรู้จักกันดีเลยครับ รวมถึงนักท่องเที่ยวชาวจีนที่มาบ้านเรา กิตติศัพท์ร้านนี้ที่ฮ่องกง (Forum Restaurant) ถือว่าไม่ธรรมดาเลยเพราะเค้าตั้งราคาขายสูงกว่าร้านอื่นๆทั่วไปที่ฮ่องกง แต่ลูกค้าก็ยังนิยมมาร้านนี้อยู่ครับ จากประวัติเลยคือก่อตั้งโดยเชฟชาวฮ่องกงที่เคยได้รับ Michelin Star สำหรับร้านอาหารที่เค้าเปิด ฉายาเจ้าแห่งเป๋าฮื้อ เลยเป็นที่มาของชื่อร้านนั่นเองครับ
[ที่ตั้ง:] อยู่ชั้น 2 ของโรงแรมอโนมา ง่ายๆเลยคือโรงแรมนี้อยู่ฝั่งตรงข้ามกับ CTW เลยครับ ฝั่งเดียวกัน ใกล้กับเกษรพลาซ่า
[บรรยากาศร้าน:]
สไตล์แบบภัตตาคารจีนหรูเลยครับ ปูพรมทางเดิน มีแบ่งเป็นห้องๆรองรับลูกค้าที่มาเป็นกลุ่ม ลักษณะเป็นแบบโต๊ะจีนทุกโต๊ะเลยครับ ผมมาทานช่วงเย็นๆ พนักงานบริการเยอะมากเดินขวักไขว่เลย และบางคนสามารถพูดภาษาจีนได้ด้วย
[เมนูอาหารที่สั่ง:]
ครั้งนี้ที่มาผมซื้อดีลของวงในมาครับ ถือว่าค่อนข้างคุ้มมากเพราะปกติชุดที่ซื้อราคาเกินพันครับ ลดลงมาเหลือ 690 บาท แล้วได้ลองเมนูขึ้นชื่อของร้านนี้หลายตัวเลยอย่าง หมูกรอบ กับ เป๋าฮื้อ แต่ไม่ได้มีติ่มซำรวมในชุดนี้ครับ สั่งต่างหากได้ ปกติราคาขายติ่มซำร้านนี้ถือว่า premium มาก เข่งหนึ่งเกินร้อยทั้งนั้นครับ บางช่วงเค้าจะมีโปรโมชั่นเฉพาะติ่มซำอย่างลด 50% ต้องคอยติดตามข่าวจากทางร้านเค้าครับ ในชุดที่ซื้อดีลมาชื่อ #เซ็ตเป๋าฮื้อพร้อมหมูกรอบ ประกอบด้วย
1. หมูกรอบจานเล็ก 1 จาน (มี 4 ชิ้น)
2. เป๋าฮื้อสด 1 ลูก, กระเพาะปลา 1 ที่, คะน้าฮ่องกงซอสอายัทเป๋าฮื้อน้ำแดง 1 ที่ (3 อย่างนี้รวมอยู่ในจานเดียวกัน)
3. ซุปอายัทสามเซียนน้ำแดง 1 ถ้วย
4. ข้าวผัดอายัทกังป๋วยไข่ขาว 1 จาน
5. ของหวานคัดสรร : เฉาก๊วยฮ่องกง, พุดดิ้งมะม่วง, ข้าวเหนียวดำน้ำฟักทอง (เลือกได้ 1 อย่าง)
6. ผลไม้รวม
# ในชุดของดีลนี้ไม่มีเครื่องดื่มรวมในเซ็ต ต้องสั่งเพิ่มเอา ภัตตาคารจีนแน่นอนว่าต้องมีเป็น ชาจีนร้อนหรือเก๊กฮวยร้อน/เย็น ตอนที่ผมไปสั่งเป็นชาจีนร้อน 1 กา ราคา 120 บาท ต้องมี +SC และ +VAT รวมแล้วประมาณ 140 บาท
## ก่อนที่จะเริ่มมื้ออาหาร พนักงานจะนำออเดิร์ฟแบบจีนๆมาให้เรา เป็นถั่วแขกผัดพริกแกงกับหมูสามชั้น ออกมันๆหน่อยแต่กลิ่นหอม และน้ำพริกเผาแบบตามสไตล์ร้านที่ฮ่องกงเสิร์ฟเลยครับ
------
#หมูกรอบ ร้านนี้ผมยกให้เมนูธรรมดาๆอย่างหมูกรอบ เป็นเมนูอร่อยขั้นเทพครับ มาร้านนี้แล้วไม่ควรพลาดเด็ดขาด ในชุดนี้จะมีแค่ 4 ชิ้น มาเสิร์ฟพร้อมซีอิ๋วปรุงรสและมัสตาร์ท (เหมือนทานคู่กับหูฉลามน้ำแดง) หมูกรอบหั่นเป็นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า ความพิเศษสุดแปลกตาของร้านนี้คือ หนังมันจะกรอบกำลังดี เป็นหมูที่ติดมันชั้นหนาค่อนข้างมากประมาณเกือบครึ่งของชิ้น แต่พอเข้าปากแล้วละลายนุ่มในปากโดยเราลืมนึกไปเลยว่ามันคือมันหมู และลืมคำว่าอ้วนไปเลยครับ
------
เป๋าฮื้อสด 1 ลูก, กระเพาะปลา 1 ที่, คะน้าฮ่องกงซอสอายัทเป๋าฮื้อน้ำแดง เริ่มที่เป๋าฮื้อในจานก่อนครับ ผมทานแล้วรู้สึกว่าสดอร่อยดีครับ ไม่เหนียวมาก แต่ลูกที่ได้ออกเล็กไปหน่อยไม่จุใจเท่าไหร่ ส่วนกระเพาะปลาน้ำแดงผมบอกเลยว่าอร่อยขั้นเทพอีกแล้วครับ ไม่ผิดหวังจริงๆ ชิ้นใหญ่ดี และนุ่มฟู ปรุงมาแล้วไม่มีความเหนียวเลยครับ ส่วนคะน้าฮ่องกงก้านใหญ่ดีครับและกรอบ โดยรวมพวกวัตถุดิบที่ใช้ 3 อย่าง ใช้ของคุณภาพเกรดดีมากครับ ส่วนซอสอายัทน้ำแดง ส่วนตัวผมว่ารสชาติอ่อนไปนิดสำหรับคนไทยทานครับ เป็นรสชาติแบบฮ่องกงๆเลยคือไม่เน้นข้นและเข้มมาก ทำรสอ่อนๆละมุน เน้นกลิ่นหอมมากกว่าครับ
------
ซุปอายัทสามเซียนน้ำแดง เป็นซุปน้ำแดง ใส่สามอย่างคือ ไก่เส้น หน่อไม้อ่อนเส้น และเห็ดหอม ซดได้คล่องคอดีมากครับ อร่อยแบบรสอ่อนๆ แต่กลิ่นหอมอีกเช่นเคย
------
ข้าวผัดอายัทกังป๋วยไข่ขาว กังป๋วยคือเนื้อหอยเชลล์แห้งนั่นเอง ปกติภัตตาคารจีนเค้านิยมใส่ในซุปต่างๆหรือน้ำแดงเพื่อเพิ่มความหอมครับ เมนูนี้ก็คือข้าวผัดไข่ใส่กังป๋วยนั่นเองครับ ไม่ได้มีเนื้อสัตว์อย่างอื่นเลย ส่วนตัวผมว่าเค้าผัดข้าวมาแบบแห้งๆอาจติดคอถ้าไม่ได้ซดซุปตามครับ ส่วนกังป๋วยเท่าที่ดูมีใส่ไม่เยอะมากครับคือชิ้นเล็กๆสับละเอียดสีออกน้ำตาลๆ ผมว่ามันเพิ่ม texture ความกรุบๆให้ข้าวผัดจานนี้มากกว่ารสชาติครับ เพราะชิ้นเล็กๆและใส่มาไม่เยอะ เมนูนี้ผมว่าเฉยๆไม่ค่อยเด็ด
------
เฉาก๊วยฮ่องกง ของหวานมี 3 อย่าง เลือกได้หนึ่งเมนู ผมเลือกเป็นเมนูนี้ครับ เฉาก๊วยแบบฮ่องกงจะไม่เหมือนกับที่เราทานทั่วไปที่บ้านเราคือเค้าจะไม่ใส่น้ำแข็งเลย แต่จะมาเสิร์ฟตักเป็นก้อนใหญ่ๆทรงเหมือนถ้วยที่ใส่มาแบบแช่เย็นมา และแยกน้ำเชื่อมให้เราใส่ตามชอบครับ ไม่มีโรยด้วยน้ำตาลกรวดหรืออะไรเพิ่มเติม ตัวเนื้อเฉาก๊วยสีดำจะไม่มีรสชาติเลยแบบจืดๆตักมาเด้งเป็นวุ้นเจลาติน ต้องกินกับน้ำเชื่อมที่เค้ามาด้วยพร้อมกัน ส่วนตัวผมไม่ค่อยชอบแบบนี้ ชอบแบบไทยๆที่ทานกันทั่วไปมากกว่า ส่วนตบท้ายด้วยผลไม้รวม ไม่มีอะไรพิเศษ เค้าเตรียมไว้แล้วแช่ในตู้เย็น พร้อมหยิบเสิร์ฟ
สรุปโดยรวมผมให้ 4 ดาวครับ Ah Yat ถือว่าเป็นร้านภัตตาคารจีนหรูระดับ Premium ที่เจาะกลุ่มตลาดลูกค้า Mass หรือสามารถมาทานได้ง่ายๆ ไม่จำเป็นต้องมีโอกาสพิเศษอะไรมากครับ ดูจากทำเลที่ตั้งของร้าน 2 สาขาในไทย ที่อยู่ใจกลางเมือง และเดินทางเข้าถึงได้ง่ายครับ พูดถึงเรื่องคุณภาพอาหารและวัตถุดิบ ร้านนี้ของเค้าดีจริงครับ โดยเฉพาะเป๋าฮื้อ ตามชื่อร้าน ส่วนติ่มซำครั้งนี้มาผมไม่ได้ลองเลยครับ แต่เคยลองอยู่เหมือนกันนานแล้ว อร่อยดีครับและราคาสูงตาม สำคัญที่ขาดไม่ได้คือ หมูกรอบขั้นเทพ ไม่ควรพลาดครับ ส่วนเรื่องบริการและบรรยากาศรวมๆผมว่าเป็นร้านที่ให้บริการออกสไตล์ standalone มากกว่าแบบที่อยู่ในโรงแรมที่เน้นพวกเรื่อง Hospitality
23 Likes0 Comment
