- หน้าแรก
/
- รูป Chim By Siam Wisdom
อาหารไทยไฟน์ไดน์ มื้อพิเศษ กับคนพิเศษในขณะที่ตระเวนชิมข้าวแช่ไปทั่ว จู่ ๆ ก็นึกถึงร้านนี้ขึ้นมา ปีนี้เชฟหนุ่มนำทีมเชฟออกแบบสำรับข้าวแช่ชาววังที่คัดสรรเครื่องคาวหวานอย่างพิถีพิถันนับรวมได้ถึง 18 อย่างเลยทีเดียว
1) ข้าวหุงน้ำลอยดอกมะลิ : ข้าวขัดขาวใสตากบ ส่วนน้ำปรุงนั้นกลิ่นหอมชื่นใจกำลังดี ไม่ฉุนเกินไป
2) พริกหยวกยัดไส้ไข่ฝอย : รสชาติตัวไส้ถูกปากแม้ว่าตัวพริกหยวกจะฉ่ำน้ำไปนิด ส่วนหรุ่มนี่ห่อได้สวย ทอดได้เหลืองทองอร่ามน่าประทับใจ
3) ลูกกะปิ : ถือเป็นเครื่องคาวหลักของเมนูข้าวแช่ เคี้ยวเอื้องจนได้สัมผัสรสของเครื่องสมุนไพรทั้งตะไคร้ กระชาย หัวหอม เคล้ากะปิจาง ๆ นัวอยู่ในปาก
4) หอมแดงยัดไส้ปลาช่อนทอด : ชื่นชมในความพยายามยัดไส้ปลาเข้าไปในตัวหอมแดง โดยไม่ปลอกเปลือกหอมแดงจนหมดเกลี้ยง สามารถเก็บจุกเอาไว้ได้ ซึ่งง่ายต่อการนำไปชุบทอด แล้วก็ทำให้เราแยกได้ว่าเครื่องคาวตัวนี้เป็นหอมแดงอย่างแน่แท้
5) ไข่แดงเค็มชุบไข่ : ถือเป็นเมนูไข่เชิงซ้อน ที่รสชาติไม่ได้ซับซ้อน ถ้ากินสลับกับเครื่องเคียงที่มีรสหวาน ก็จะรู้สึกได้ถึงความบาลานซ์ด้านรสชาติ
6) ปลาสวรรค์ : เอ๊ะมันคือจานไหนนะ ทำไมจำไม่ได้ ถ้าเป็นตัวเนื้อสวรรค์ล่ะก็ ทางนี้ขอผ่านครับ แต่เห็นเพื่อนบอกว่าอร่อยมากกกก
7) กุ้งแก้ว : จานนี้ก็จำไม่ได้ว่ามี แหะ ๆ
8) พริกแห้งยัดไส้ทอด : *** แม้รูปลักษณ์ดูแตกต่างจากต้นฉบับที่เคยกินมา แต่ว่าสูตรนี้ของร้านชิม ทำให้พริกแห้งกินง่าย และได้รสสัมผัสที่อูมามิมากครับ
9) ยำมะม่วง : เมนูสุดแสนจะธรรมดา แต่ว่ารสน้ำยำนี่เชฟทำถึงมากครับ
10) ปลายี่สนหวาน : กินซ้ำจนจำไม่ได้
11) ล่าเตียง : เมนูคล้ายไข่ยัดไส้ เพียยงแต่ขนาดเล็กพอดีคำ
12) ไชโป๊ผัดไข่ : โดยความเห็นส่วนตัว เมนูนี้เป็นของคาวที่ทำให้คิดถึงเมนูข้าวต้มกุ๊ยเป็นที่สุด
13) หมูฝอย : เมนูนี้มันต้องมี แม้ว่าจะไม่เคยติดอันดับของคาวสุดปลื้มประจำสำรับข้าวแช่ก็ตามที
14) สลิดฉาบ : *** ยกให้เป็นของคาวสุดประทับใจที่เคี้ยวเพลินที่สุด สลิดทอดกรอบรสละมุนเคลือบคาราเมล กินได้ไม่รู้เบื่อ
15) ปลาหวานย่าง : จานนี้ก็จำไม่ได้ เพราะมีเมนูหน้าตาคล้าย ๆ กันอยู่หลายจานอยู่
16) ยำกุนเชียงย่าง : ล้อกันมากับยำมะม่วง น้ำยำร้านนี้เด็ดจริงขอบอก กินแล้วน้ำลายสอ
17) หอยแดดเดียว : ปกติไม่ชอบกินหอย แต่หอยแมลงภู่ที่นำไปเคี่ยวคาราเมลคือมันอร่อยจนน้ำตาไหล
18) ส้มฉุน : เมนูของหวานที่ถูกใจ สว. เป็นที่สุด รสชาติซับซ้อนซ่อนเงื่อนแบบนี้แหละ ของชอบ ชอบความขิงซอย และโรยด้วยหอมเจียว
เครื่องครบ 18 อย่าง จำเนื้อสัมผัสและรสชาติได้จริง 14 อย่าง นี่นับว่าตั้งใจแล้วนะ ไปกินข้าวแช่ที่อื่นเครื่องเคียงไม่น่าเกิน 10 ชนิด ของที่ชิมนี่จัดสำรับมาแบบงดงามอลังการมาก แล้วไม่ใช่แค่สวยแต่รูป แต่ยังจูบหอมด้วย และที่ต้องขอชื่นชมอีก 2 อย่างคือ บรรยากาศร้านดู Exclusive & Private มาก และที่สำคัญการบริการก็ดีมาก ๆ ด้วย สัมผัสได้เลยว่าทั้งทีมเชฟ และพนักงานบริการเต็มที่มาก ๆ ในการทำให้ลูกค้าประทับใจ
ไช้ชวนชิมขอยกให้สำรับข้าวแช่ร้านนี้เป็นสุดยอดข้าวแช่แห่งปี 2025 สนนราคาต่อเช็ตอาจสูงนิดนึง 1,690++ บาท แต่สำรับพิเศษนี้ที่เสิร์ฟเพียงแค่ปีละครั้ง แถมยังได้กินกับก๊วนเพื่อนสนิทที่มีคอเดียวกัน ถือเป็นอะไรที่คุ้มค่ามากครับ
#Wongnai2025
0 Like0 Comment
