3.9
74 เรตติ้ง (43 รีวิว)
เปิดอยู่จนถึง 20:00
บ้านใหญ่ ผัดไทยเตาถ่าน
🥢บ้านใหญ่ผัดไทย: ผัดไทยไร้เสียงเจ้าอร่อยแห่งย่านอินทามระผัดไทยเจ้าอร่อยอีกหนึ่งร้าน ที่เชฟมือหลักและพนักงานในร้านเกือบทั้งหมดเป็นผู้พิการที่มีความบกพร่องทางการได้ยินเสียง แต่นั่นก็ไม่ใช่อุปสรรคแต่อย่างใดในการเปิดร้านผัดไทย แถมร้านนี้ยังคงได้รับรางวัลมิชลิน Bib Gourmand ต่อเนื่องจากปีที่แล้วด้วย เป็นเครื่องยืนยันถึงความอร่อยไม่ธรรมดา เมนูเด็ดของร้านที่อยากแนะนำคือ "ผัดไทยไส่กากหมู" ที่สามารถสั่งได้ทั้งเส้นเล็กและวุ้นเส้น ส่วนเครื่องอย่างอื่นก็มีให้เลือกสั่งทั้งกุ้งสดและปลาหมึก เคล็ดลับความอร่อยอยู่ที่การใช้เตาถ่านในการผัด ทำให้ได้กลิ่นควันหอมๆ และใช้น้ำมันจากกากหมูที่เจียวสดใหม่ทุกวัน ส่วนตัวยังไม่เคยไปนั่งทานที่ร้าน ใช้บริการเดลิเวอรี่ตลอด ครั้งก่อนลืมสั่งแบบแยกกากหมู ความกรอบของกากหมูเลยหายไปหน่อย แถมกุ้งสดก็มาแบบไม่ได้ปอกเปลือก เวลาทานก็แอบลำบากนิดนึง เพราะขี้เกียจแกะเปลือกกุ้ง ใครที่เรื่องมากในการทานแบบเราหรืออยากทานให้อร่อยใกล้เคียงกับนั่งทานที่ร้าน ให้สั่งกากหมูแยก จะได้คงความกรอบได้นานๆ หน่อย ✅ ทางร้านใช้วิธีห่อผัดไทยแบบเปิดช่องเล็กๆ ให้ยังพอมีรูระบายความร้อน ทำให้เส้นไม่จับตัวกันเป็นก้อน แถมมาถึงมือแบบอุ่นๆ สามารถแกะทานได้เลย ไม่จำเป็นต้องอุ่นเพิ่มแต่อย่างใด ✅ ตัวเส้นผัดมาได้เหนียวนุ่มทั้งวุ้นเส้นและเส้นเล็ก น้ำซอสผัดไทยก็เคลือบเส้นมาได้ทั่วถึงทุกอณู ปรุงรสมาแบบเข้มข้น จัดจ้าน วุ้นเส้นจะผัดมาได้แห้งกว่าเส้นเล็ก ส่วนระดับความเผ็ดสามารถระบุได้ แนะนำให้สั่งเผ็ดน้อยแล้วมาปรุงเพิ่มถ้าไม่แน่ใจ เพราะเราสั่งเผ็ดกลางไป แอบเผ็ดพอสมควร ต้องดื่มน้ำตามไปหลายอึก กากหมูร้านนี้หั่นมาชิ้นค่อนข้างใหญ่ บางชิ้นอาจจะยังมีขนติดอยู่ที่หนังแต่ก็เป็นส่วนน้อย สามารถเลือกหยิบทิ้งได้ ทานคู่กับผัดไทยก็เข้ากันดีค่ะ ปริมาณอาหารสำหรับผัดไทยธรรมดา (ไม่ใส่กากหมู) คือ เยอะมากแบบที่ทานหมดห่อมีจุก คุ้มค่าเกินราคามากๆ ขายแค่ห่อละ 40 บาทเท่านั้น ส่วนกากหมูขายห่อละ 20 บาท 🏡 Baan Yai Phad Thai 📞 089 681 5838 📍 https://goo.gl/maps/NjPJ19q7WVSzKshi8 ⏰ 15:00-22:00 (หยุดวันอาทิตย์) 💵 ~40-80 thb 🛵 Delivery via Robinhood... อ่านต่อ
9 Likes0 Comment
photo