เกี๊ยวหมูราดน้ำมันพริก
王家沙...จ้าวแห่งติ่มซำตำรับเซี่ยงไฮ้
คราวนี้ Wongnai Tasting พาเรามาชิม อาหารจีนสูตรต้นตำหรับเซี่ยงไฮ้ที่บินข้ามน้ำข้ามทะเลมาจากเกาะฮ่องกง อย่างร้าน Wang Jia Sha อีกหนึ่งร้านอาหารภายใต้การดูแลของ Gaia Group ผู้นำด้านธุรกิจอาหารชั้นนำของฮ่องกง โดยร้าน Wang Jia Sha ก่อตั้งในปี ค.ศ. 2002 ด้วยวิสัยทัศน์ความมุ่งมั่นในการยกระดับอาหารเซี่ยงไฮ้สูตรดั้งเดิมผสมผสานกับวัตถุดิบใหม่ๆ เพื่อทำให้เกิดอาหารสไตล์เซี่ยงไฮ้รสชาติดั้งเดิม แต่แปลกใหม่ -บรรยากาศ- ตัวร้านมีพื้นที่กว้างขวาง สะอาดตา และทันสมัย ทางร้านเปิดให้บริการ 2 ชั้น ชั้นบนซึ่งเป็นโซนส่วนตัว ส่วนชั้นล่างมีทั้งโซนส่วนตัวและส่วนที่รองรับลูกค้าทั่วไป -เมนูที่ได้ทาน- 1. “เสี่ยวหลงเปาไส้หมู” อาหารเซี่ยงไฮ้ที่ได้รับความนิยมเป็นอย่างมาก เสี่ยวหลงเปานึ่งเสิร์ฟมาร้อนๆ ไส้หมูหอมๆ ถูกห่อด้วยแผ่นแป้งบางๆ ตอนทานเสี่ยวหลงเปาให้หนีบมาวางที่ชอบ ค่อยเจาะแผ่นแป้งเป็นรู เพื่อให้น้ำซุปไหลลงมาที่ช้อน ชิมน้ำซุปแล้วทานแป้งกับหมูค่ะ ส่วนใครอยากอยากเพิ่มรสชาติก็สามารถทานกับน้ำส้มสายชูจีนใส่ขิงได้ค่ะ 2. “เกี๊ยวหมูราดน้ำมันพริก” เกี๊ยวหมูห่อแป้งบางๆลวกร้อนๆ ราดน้ำมันพริกสีแดง รสจัดจ้านนิดๆ เข้ากันดีกันตัวเกี๊ยวค่ะ 3. “ซาลาเปาทอดไส้หมู” ซาลาเปาไส้หมู ตัวแป้งที่ห่อมีความบางกำลังดี แต่เหนียวนุ่ม ทางร้านทอดซาลาเปามาหนึ่งด้าน ตัวแป้งเลยจะมี 2 เนื้อสัมผัสทั้งเหนียวนุ่ม และกรอบ ซึมซับน้ำซุปไว้ด้านใน ด้านในจะมีน้ำซุปกลมกล่อมไหลออกมาตอนหั่นคล้ายๆเสี่ยวหลงเปา รสกลมกล่อมดีค่ะ 4. “เกี๊ยวกุ้งทอดสไตล์จีน” เกี๊ยวกุ้งเนื้อเด้งกรอบสับผสมกับใบกุยช่ายสีเขียวทอด หั่นมาเป็นชิ้นพอดีคำ เสิร์ฟกับน้ำจิ้มเปรี้ยว ตัวเกี๊ยวร้อนๆหอมๆกุ้งเนื้อเด้งดีค่ะ 5. “ปลาทอดราดซีอี๊ว” ปลาแมนดารินตัวใหญ่ๆ สดจากทะเล ราดน้ำซอสซีอิ๊วสูตร หวัง เจีย ชา 6. “ปลาเผ็ด สไตล์หวัง เจีย ชา” ปลาตัวใหญ่ทอด หั่นเป็นชิ้นๆ ราดซอสเผ็ดสไตล์เสฉวน ใส่หมาล่า พริกไทยสด และสมุนไพรต่างๆ มีความเผ็ดร้อน ตัดด้วยความเย็นจากแตงกวา เมนูนี้ลูกค้าสามารถเลือกระดับความเผ็ดที่ต้องการได้ เราได้ทานแบบเผ็ดที่สุดค่ะ คือค่อนข้างเผ็ดเลยค่ะ แต่อร่อยดี 7. “กุ้งใหญ่ทอดผัดไข่แดง” กุ้งลายเสือขนาดกำลังเหมาะทอดกรอบ คลุกเคล้าด้วยซอสไข่แดงเค็มรสกลมกล่อม 8. “ซี่โครงหมูอ่อนทอดราดซอสบ๊วย” ซี่โครงหมูทอดที่มีความนุ่มกำลังทาน คลุกเคล้ากับซอสบ๊วยรสเปรี้ยวอมหวาน เมนูนี้อร่อยดีค่ะ ด้วยความที่หมูนุ่มทำให้ทานได้เพลินๆ 9. “ผัดถั่วแขกหมูสับ” ถั่วแขกสีเขียวสดกรอบ ผัดมากับหมูสับ รสออกเค็มๆ ทานได้มันๆเพลินๆค่ะ 10. “บะหมี่ตันตัน สูตรหวัง เจีย ชา” บะหมี่สดเส้นเหนียวนุ่มราดด้วยน้ำซุปสูตรพิเศษของทางร้านที่ผสมงา ถั่ว และซอสเผ็ดเข้าด้วยกัน รสชาติค่อนข้างมีเอกลักษณ์ค่ะ หอมๆ รสกลมกล่อมดี 11. “ไข่หงส์ลาวา” ไข่หงส์ลาวาลูกกลมๆทอดเสิร์ฟมาร้อนๆ เนื้อแป้งด้านนอกทำจากแป้งข้าวเหนียว เคลือบงาขาว ไส้ไข่แดงเค็ม แป้งด้านนอกเหนียวๆแต่กรอบนิดๆจากการทอด บวกกับกลิ่นงาที่มีความหอมที่เป็นเอกลักษณ์ และไส้คัสตาร์ดหวานๆเค็มๆที่ไหลออกมาตอนหั่น อร่อยเลยค่ะ 12. “ซาลาเปาลาวาไส้คัสตาร์ด” อีกหนึ่งจานเด่นของทางร้านที่สั่งกันเกือบทุกโต๊ะ ซาลาเปาลักษณะคล้ายผลส้ม เสิร์ฟมา 3 ลูก แป้งนุ่มๆสีส้มห่อไส้คัสตาร์ดลาวาหวานๆเค็มๆ -การเดินทาง- ร้านอยู่ใน Siam Paragon ชั้น G ฝั่ง North Zone ค่ะ -ที่จอดรถ- อาคารจอดรถของห้างค่ะ KiMCHi WaSaBi 28/06/2017... อ่านรีวิวฉบับเต็ม
42 Likes0 Comment
LikeShare
photo