4.2
50 เรตติ้ง (39 รีวิว)
ปิดอยู่จะเปิดในเวลา 12:00
เมนูของร้าน Gaa
Crab Cauliflower, Whey with tomato mochiอาหารจาน#8
เปิดประสบการณ์ชิมอาหาร Chef Table ยากที่คาดเดา ตื่นเต้นแหวกแนวทุกจาน โชว์ทักษะและความปราณีตของเชฟสุดๆใครยังไม่เคยทานอาหารเชฟเทเบิล แนะนำร้านใหม่ร้านนี้เลยคะ ร้านเปิดเดือนเมษายนที่ผ่านมา สถานที่ตั้งอยู่ซอยหลังสวนคะ จุดเด่นของอาหารที่ร้าน คืออาหารทุกเมนูใช้วัตถุดิบทุกอย่างในไทย จากภาคเหนือยันภาคใต้บ้านเรา วัตถุดิบบางอย่างบอกตรงๆบางอย่างยังไม่เคยได้ยินชื่อเลยคะ มาดูกันคะ ร้านนี้เด็ดอย่างไร อาหารจะแบ่งเป็นคอร์ส มี2 •8 courses 1800++ บาท •12 courses 2400++บาท ราคาเครื่องดื่มทานในคอร์สอาหาร + Juice paring 700++ บาท (5แก้ว) + Wine paring 2400++(5แก้ว) เมนูอาหารเปลี่ยนทุก2-2 1/2เดือน อาหารมื้อนี้ที่ทาน 12courses + Juice paringค่ะ โดยรีวิวจะเรียงตามอาหารที่ได้ทานตั้งแต่จานแรกพร้อมน้ำผลไม้ซึ่งทางร้านจะแนะนำว่าเหมาะกับทานพร้อมอาหารจานไหนบ้างคะ มาเริ่มจานแรกกันเลยคะ 1.Crispy cabbage, Roasted peppers, Bitter Gourd เมนูแรกนะคะ เป็นกะหล่ำปลีอบกรอบ หน้าตาเหมือนใบไม้สีเขียว ใส่ไส้ด้านในรสชาติคล้ายแคปหมูไส้น้ำพริกหนุ่ม ใส่มะเขือ และมะขาม เมนูนี้เป็นจานแรกที่เริ่มเปิดตัวchef tableได้ดีทีเดียว 🍹เครื่องดื่ม juice paring (ทานคู่อาหารจาน1,2,3) :Strawberry Cambodia ชาหมักสตอเบอรี่ มีแอลกอฮอล์0.5 % 2.Chicken liver เมนูนี้ทำจากตับไก่บด+ผสมลิ้นจี่นำไปแช่เเข็งแล้วขูด ทานแล้วเป็นเกล็ดๆเย็นๆคล้ายไอศครีม ไม่คาวนะคะ แปลกดี (หากทานveggie- จะแทนด้วยCucumber icecream on toast) 3. Corn เห็นอาหารจานนี้แล้วอมยิ้มทีเดียว เพราะน่ารักน่าทานเชียว โดยข้าวโพดอ่อนย่างจานนี้ เชฟได้แรงบันดาลใจจากอินเดีย ผู้ทานจะปลอกเปลือกข้าวโพดอ่อนเอาเอง มันก็น่าสนุกดีนะคะ ส่วนตัวชอบนะ โดยเฉพาะซอสcorn milk หอมๆมันๆดี 🍹เครื่องดื่ม juice paring (ดื่มคู่อาหารจาน4) Pumpkin + mango +ใบมะกรูด ค่อนข้างข้นหน่อยคะ 4. Cray fish +Egg fruit + Pomello Crayfish (กุ้งตัวเล็ก หรือล๊อปสเตอร์พันธุ์หนึ่ง ที่มีเปลือกแข็งมาก เนื้อสีแดง) ปรุงรสพร้อม ส้มโอ ด้านล่างเป็นcracker มีมะไข่ (ขูดเอาเนื้อมะไข่มาทาลงcrayfish ) Textureเหมือนavocado รสเหมือน ละมุด เออ เเปลกดีนะ ใครอยากรู้เป็นอย่างไรต้องมาทานเองนะ แต่ขอบอกว่าเป็นจานหนึ่งที่ชื่นชอบมาก เพราะเนื้อกุ้งเด้งดี 🍹เครื่องดื่ม juice paring (ดื่มคู่อาหาร จาน5,6) น้ำกระเจี๊ยบ ใส่เครื่องเทศ โปยกั๊ก สมุนไพรจีน ใสๆเย็นๆทานง่าย ชอบนะคะถ้วยนี้ 5. Goat milk tofu -Grilled mustard Homemade fresh cheese หน้าตาเหมือนเต้าหู้ขาว แต่เป็นนมแพะนำไปหมักจนเกือบเป็นชีส แต่ไม่มีรสเปรี้ยวนะคะ ให้ ทานคู่ผักกาดฮีม (ภาคอีสาน-กินกับลาบ) นำไปทอดกรอบ สีสันคล้ายสาหร่ายมีรส มัสตาด ติดขมนิดๆ ทานคู่กับเต้าหู้แพะก็แปลกๆดีคะ 6. Banana flower dumpling ,Tomato fennels, Split peas เมนูนี้เหมือนแป้งมันสำปะหลังนำไปทอด แต่ทางร้านใช้หัวปลีนำไปสับๆแล้วชุบแป้งทอด ทานคู่กับTomato fennelโดยมีรสเปรี้ยวๆ หอมกลิ่นสมุนไพรนิดๆ แต่ที่น่าแปลกคือก่อนทานให้ราดน้ำซุป และบี้ให้ลูกหัวปลีทอดแตก ส่วนตัวไม่ค่อยชอบเมนูนี้เท่าไร 🍹เครื่องดื่ม juice paring (ดื่มคู่ อาหารจาน 7,8) น้ำฝรั่ง ใส่พริกจินดาเขียว สาระแหน่ 7. Fish Khanom- La ขนมรา ห่อไส้ปลาเก๋าเนื้อเด้ง มีรส mustard และpickle หลายคนชื่นชอบอาหารจานนี้ เพราะทั้งน่าทานแล้วรสชาติดี เราก็ชื่นชอบเช่นกัน 8. Crab cauliflower - Whey with potato mocchi เนื้อปูม้า ทานคู่กับดอกกะหล่ำย่าง ชีสซอสด้านล่างอร่อยมากๆ ทานคู่กับแป้งโมจิเหนียวนุ่มๆอร่อยเลิศคะ ส่วนตัวชอบจานนี้มาก^^ 🍹เครื่องดื่ม juice paring(ดื่มคู่ อาหารจาน9) น้ำ basil โหระพา + แอปเปิ้ลเขียว 9. Pork ribs, Pickles and bread ชื่นชอบpork ribอยู่แล้ว ยิ่งทางร้านนำเสนอ pork rib ตัดเป็นชิ้นๆมีการทำสุกโดยซูวีข้ามคืน24ชม. ก่อนเสริฟ์นำไปย่างทำร้อนอีกที มี ก้านผักชี หอมแดง ทับทิม เป็นตัวtopping ซึ่งรสชาติไม่ได้เข้มข้นในตัวซอสมากนัก แต่ได้รสหมูเต็มๆและนิ่มคะ เลาะกระดูกโดยตัดแบ่งด้วยมีดอย่างง่ายดาย 10. Butter and Pav เหมือนขนมปังปิ้งนะคะ แต่ด้านในใส่ไส้คั่วกลิ้งแกะ ไม่มีกลิ่นสาบนะคะ แต่คนทานก็จะออกแปลกดีว่า จะหวานก็ไม่เชิง จะคาวก็ใช่ ก็ดีนะคะถือเป็นจานสุดท้ายของอาหารคาว โดยแนะนำขนมปังทาเนย (ทางร้านตีเนยจนฟูคล้ายครีม) อร่อยคะ •ขนมหวาน🍦🍦🍦 เป็นไอศครีมใส่โคน โดยไอศครีมมี3รสชาติ ทางร้านให้เลือกทานรสชาติใดรสชาติหนึ่ง 1.ไอศครีม'รสหมูหวาน' โดยทางร้านใช้น้ำตาลผสมลูกผักชี รสชาติเหมือนทาน'หมูหวาน'เลยพวกเราเลยตั้งชื่อว่าไอศครีมหมูหวาน ซึ่งแปลกดีคะทานคู่โคนwheat cone 2.ไขผึ้ง Bee wax and honey เกษรผึ้ง แม้จะธรรมดาแต่ส่วนตัวชอบไอศครีมรสนี้นะคะ หอมดีได้รสชาติน้ำผึ้งอ่อนๆ ไม่หวานมากคะ 3.ไอศครีมขมิ้น ผสมเครื่องเทศ ทานคู่โคนงาดำsesame cone •Four element of chocolate เมนูที่ใครๆก็รอ เพราะเราต้องทานไล่ตามเข็มนาฬิกา เริ่มจาก3นาฬิกา ซึ่งจะแทนแป้นนาฬิกาด้วยใบไม้ (ใบชะพลู) มีchocolate 3ชิ้น(3รสชาติ) วางตามเข็มนาฬิกาโดยเริ่มทานชิ้นแรกที่เข็มเลข3นาฬิกา -ชิ้นแรก: เป็นราดู คุ๊กกี้รสพริก รสชาติแปลกๆหน่อย ขมๆเผ็ดนิดๆ -ชิ้นสอง:รสอ่อนลงหน่อยมีรสนมและเครื่องเทศอ่อนๆ -ชิ้นสาม: ช๊อคโกแลตรสมะขามหวาน หวานขมนิดๆ สุดท้ายก็ทานใบชะพลูเคลือบเคลือบช๊อก85% ********************************************************* ต้องบอกเลยว่าถือเป็นประสบการณ์ที่ดีมาก การทานอาหารมื้อนี้เหมือนได้รู้จักเชฟ ทั้งทักษะ และเราเซอร์ไพรส์เครื่องปรุงในอาหารหลายจานที่เชฟทำมาแต่ละจาน ยิ่งรู้มาว่าวัตถุดิบทุกอย่างจะใช้วัตถุดิบในประเทศเท่านั้น ยิ่งน่าสนับสนุนทีเดียว การบริการดีมากคะ คอยเปลี่ยนจาน และแนะนำอาหารแต่ละจานตลอด... อ่านต่อ
47 Likes0 Comment
photo