4.2
50 เรตติ้ง (39 รีวิว)
ปิดอยู่จะเปิดในเวลา 12:00
เมนูของร้าน Gaa
12Course สนุกไปกับมื้อค่ำ กับอาหารเลิศๆเป็นร้านที่อยากไปมาก ร้านนี้เปิดได้ไม่นานมาก เป็นร้านที่ อยู่ในบริเวณเดียวกัน Gaggan ร้าน Gaa นำโดยเชฟ Garima Arora เชื้อสายอินเดีย ที่เคยทำงาน ในร้านอาหารระดับมิชลินมาแล้ว จนมาทำที่ gaggan จะแยกออกมาเปิด ร้าน Gaa เป็นของตัวเอง ร้าน Gaa ที่ตั้งและการเดินทาง เป็นร้านในซอยลังสวนอีกร้าน แถวนั้นมีร้านน่าสนใจเพียบเลย ร้านอยู่ในบริเวณเดียวกับ Gaggan ที่จอดรถน้อยเหมือนกัน แต่เขามีบริการเป็น Valet parking ได้คะ วัตถุดิบของทางร้าน ทั้งหมด มาจากเมืองไทยทั้งหมด ทั้งโครงการหลวง เกษตรกรไทย เขาจะเน้นออแกนนิค กินแล้วก็ดีกับสุขภาพด้วย โดยซอสทั้งหมดของร้านจะปรุงเองทั้งหมด ไม่มีแบบสำเร็จรูปเลย เมนูของร้านจะมีให้เลือก 2 แบบโดย 8 คอร์ส ราคา 1,800++ บาท หรือ 12 Course ราคา 2,400++บาท เราแนะนำ แบบ 12 Course ไปเลย เพราะ 8 Course ตัดเมนูที่เราชอบไป เสียดาย เราจะกินคู้กับน้ำผลไม้ หรือไวน์ก็ได้ ถ้าเราทานคู่กับ Wine Pairing ก็เพิ่มอีก 2,300 ++ บาท หรือ Juice Pairing ก็ราคา 700++บาท โดย 12 คอร์สใช้เวลาประมาณ 3 ชม อาหารส่วนใหญ่ใช้มือ มีผ้าเช็ดมือ พนักงานก็คอยแนะนำตลอด พวกเราไปแบบไม่ขอดูเมนูก่อน เวลากินก็สนุกดีว่าอาหารที่มาเสริฟทำจากอะไร วันนี้เรากินไป Juice Pairing ก็จะได้ 5 Pairing เขาก็จะเสริฟเป็นน้ำผลไม้ ชอบน้ำผลไม้เขา เริ่มจากน้ำดื่มก่อน โดยเครื่องดื่มแรก เขาจะเสริฟกับ อาหาร 3 คอร์ส Juice Paring แก้วที่ 1: Strawberry Kamboucha เริ่มจากแก้วนี้ เรียกน้ำย่อยกันหน่อย อันนี้เป็นชาหมักสตอเบอรรี่ 1. Crispy Cabbage, Roasted Pepper, Bitter Gourd เปิดเมนูมาด้วย กะหล่ำปลี ที่เขาไปอบจนกรอบ กรอบมาก เมนูนี้ต้องรีบกินหน่อย เพราะถ้าปล่อยไว้ให้มันจะแฉะ เหนียว ส่วนไส้ทำจากพริกหยวก กับมะระ รสชาติเหมือนน้ำพริกหนุ่ม จานนี้กินตอนเสริฟร้อนๆ ดีค่ะ 2. Chicken Liver, Longan, Berry ตับไก่ขุดมา เสริฟมาบนแครกเกอร์ เป็นคนกินเครื่องในไม่เก่งเท่าไหร่ แต่ตับไก่เขาแทบไม่มีกลิ่น กินพร้อมแคกเกอร์ เด็ดมาก พนักงานบอกว่าถ้าตับไก่ร่วงลงมาก็สามารถเอานิ้วปาดบนจานได้ 3. Corn ชอบเมนูนี้มาก ข้าวโพดอ่อนร้อนๆ ก่อนย่างไฟ เขาไปทาน้ำมันยีสต์ เขาย่างมาแล้วเสริฟมาพร้อมเปลือก แต่เวลากินสามารถรูดกินออกมาง่ายๆ เขาสริฟมากับ น้ำจิ้ม เป็นน้ำนมข้าวโพด ที่หอมแล้วอร่อยยยยมากกก มันหอมเข้มข้น อร่อยจริงคะ Juice Paring แก้วที่ 2 :Pumpkin, Mango, Kaffir Lime แก้วที่สองจะหนากว่า แก้วแรก แก้วนี้จะออกเปรี้ยว นิด ๆ แต่ไม่มาก ส่วนผสมฟักทอง มะม่วงแล้วผิวมะกรูด 4. Crayfish, egg Fruit, Pomelo อีกเมนูที่หลายคนชอบกัน Crayfish จากโครงการหลวง Crayfish เสริฟมาบน cracker แบบอินเดีย ตัวซอสที่ทาชั้นล่างทำจากมะไข่ หากินยาก เขาบอกเรายังนึกไม่ออกว่าหน้าตามะไข่เป็นยังไง แล้วโรยหน้าด้วยส้มโอ ตัว Crayfish เนื้อแน่นมากกกกก เมื่อกินทั้งคำมันก็จะอร่อยมาก ชอบเมนูนี้มากคะ Juice Paring แก้วที่ 3 : Roselle, Dry Spice น้ำกระเจี๊ยบ แต่ไม่หวานมากดีค่ะ 5. Goat Milk Tofu, Grilled Mustard เต้าหู้อันนี้ทำมาจากนมแพะ ที่เขาจะไปหมัก หมักที่เลยขั้นเต้าหู้ แต่ไม่ได้นานจนเป็น ชีส มันก็เลยจะเป็นเต้าหู้ที่เนื้อแน่นๆ เหมือนชีส เสริฟมากับ ผักกาดส้อย อบมากรอบๆๆ รสชาติเหมือนสาหร่ายอบแห้ง ผักกาดขมๆ กับเต้าหู้ เราว่ามันเข้ากันดี 6. Banana Flower Dumpling, Tomato Fennel, split Peas หัวปลีมาบดแล้วเอาไปอบให้แห้งๆ ข้างนอกจะแข็งๆ เขาจะให้เหมือน ติ่มซ่ำ วางบน Tomato Fennel แล้วตอนเสริฟก็เทน้ำซุปมิโซะลงไป จานนี้เราไม่ถูกปากเท่าไหร่ น้ำซุปเขาก็กลิ่นแรงเหมือนกัน Juice Paring แก้วที่ 4 : Guava, Mint, Chilli น้ำฝรั่งที่เขาทำมาสดชื่นดีผสมมิ้นด้วย 7. Fish Khanom-La เสริฟมาน่ารักมาก เขาเสริฟมาเป็นขนมลา แล้วข้างในก็เป็น เนื้อปลาเก๋า เมนูนี้อย่าทิ้งไว้นาน เดี๋ยวขนมปลาจะไม่กรอบ เมนูนี้เด็ดมากคะ ปลาสุกกำลังดี เวลากินพร้อมกันทั้งคำ มันทั้งกรุบกรอบ ปลาก็หวานสดดี 8. Crab Cauliflower, Whey with Tomato Mochi เป็นอีกจานที่หลายคนชอบ เนื้อปูหวานๆ สดๆ กับ ดอกกะหล่ำ แล้วน้ำซอส เราก็ชอบมากจานนี้ วัตถุดดิยไม่เยอะ แต่เขาทำออกมาดี เข้ากันดี Juice Paring แก้วที่ 5 : Green Apple, Basil แก้วนี้สมุนไพรมาก ใบโหระพา กับ แอปเปิ้ลเขียว เราชอบแก้วนี้ สดขื่นดี 9. Pork Ribs, Pickles and Bread เสริฟมาสีสันสวยงาน ซี่โครงหมูที่หมักจนเข้มข้นกันแบบข้ามคืน ข้างบนโรยด้วยหอมแดงแล้วก็รากผักชีสับ ทับทิม เครื่องเคียงเป็น ซอสไข่แดง แตงกวาดอง แล้วก็แป้งของกรอบๆ ของอินเดีย ซี่โครงเปื่อยนุ่มมากกๆๆ ทางเซฟแนะนำให้ทานสลับกันไปมา เราชอบซี่โครงเขามาก กินง่ายไม่ติดกระดูกเลยค่ะ 10. Butter and Pav ปิดท้าย Course หลักด้วยขนมปัง Pav แบบอินเดีย ไส้ขนมปังเป็นเนื้อแกะบด กับเครื่องเท๋ เสริฟมากับเนยขาว ขนมปังเขาจะกรอบๆ หวานๆๆ เรายังติดใจจนถึงวันนี้ ไส้เขาเราเฉยๆ แต่ขนมปังยกให้เลย เนยขาวก็หอมๆ มันๆ ชอบค่ะ คอร์สนี้ 11. Choice of one Ice cream with Homemade Cone เขามีให้เลือก 3 รสชาติ โดยจะเอามาให้ชิมถ้วยเล็กๆ ก่อน เราเลือกเป็นรสขมิ้น กลิ่นแรงจริงจัง แต่เราว่ารสชาติมันชัดเจนดี - Jaggery and Coriander Seeds with Toasted Whole Wheat Cone พวกเราเรียกหมูหวาน เพราะรสชาติเหมือนหมูหวาน กินกับ โคน Whole wheat - Turmeric and Toasted Safflower with Black Sesame Cone อันนี้เป็นรสขมิ้น เสริฟมาบนโคนงาดำ ข้างบนโรยด้วยดอกคำฟอย - Beeswax and Wild Honey with Bee Pollen Cone อันนี้กลิ่นจะน้อยที่สุด รสน้ำผึ้ง เมนูปิดท้าย ของวันที่ทุกคนรอคอย 12. Four Elements of Chocolate เขาจะให้ทานแบบ ตามเข็มนาฬิกา ชิ้นแรก ช็อคโกแลตพริก ที่มีรสเผ็ด เผ็ดที่ปลายลิ้นนิดๆ ช็อคโกแลตเขาเข้มดี ชิ้นที่สอง ครีมสดข้างในจะนิ่มๆ รสชาติจะอ่อนกว่าชิ้นแรกหน่อย ชิ้นที่ 3 ช็อคโกแลต ไส้มะขาม ชิ้นนี้เราชอบคะ มันมะขามดี กับช็อคโกแลตก็เข้ากันอยู่นะ ชิ้นที่ 4 ช็อคโกแลตใบชะพลู ชิ้นนี้หลายคนไม่ชอบ เราเฉยๆ เหมือนกินใบชะพลูเคลือบช็อคโกแลต เป็น 12 คอร์สที่ประทับใจ ชอบหลายคอร์สเลย ซอสวัตถุดิบอะไรเขาดีจริง เขาอาจจะเปลี่ยนเมนูทุก 3 เดือน ไปแล้วไปอีกได้ค่ะ... อ่านต่อ
38 Likes0 Comment
photo