1. ยำขนมจีน • ความเด็ดอีกอย่างของจานนี้คือ เนื้อหมูส่วนที่ติดกับกระดูกซี่โครงที่ใส่มาในจานนี้ ร้าน Locus Native Food Lab
เมนูของร้าน Locus Native Food Lab
ยำขนมจีนความเด็ดอีกอย่างของจานนี้คือ เนื้อหมูส่วนที่ติดกับกระดูกซี่โครงที่ใส่มาในจานนี้
เพราะอาหารคือศิลปะ ไม่ใช่แค่คำว่าอร่อยมาก แต่เต็มไปด้วยความสนุก ความประหลาดใจ และเซอร์ไพร์สจากอาหารที่เกินคาดถึงเป็นความแปลกใหม่ และประสบการณ์ในการกินที่ทำให้ได้เรียนรู้ พร้อมกับความสนุก ความประหลาดใจ และเซอร์ไพร์ส กับอาหารพื้นเมืองที่ดูเหมือนธรรมดา ที่ไม่ธรรมดาด้วยการคงความดั้งเดิมของรสชาติ แต่นำมาประยุกต์ให้แปลกใหม่ น่าติดตามและเปลี่ยนความยึดติดจากภาพที่คุ้นเคย ให้มีความนอกกรอบและจินตนาการ ร้านเป็นแบบเชฟเทเบิ้ล (chef's table)เปิดให้บริการPrivate Dinning ที่รับเพียงวันละกลุ่ม ตั้งแต่ 2-20คน และเป็นอาหารล้านนาฟิวชั่นโดยเชฟก้อง ก้องวุฒิ ชัยวงษ์ขจร หนึ่งในเชฟกระทะเหล็กไทยแลนด์ ที่ใส่ใจทุกรายละเอียดตั้งแต่การวางแผนคิดเมนู การหาวัตถุดิบ และการปรุงอาหาร เป็นอีกร้านที่อยากแนะนำค่ะว่าควรไปลอง แล้วจะได้พบกับความสนุกจากการทานอาหาร ^^ โดย คอร์สเมนูสำหรับ1คน จะจัดเสิร์ฟทั้งหมด10จาน อาหาร8จานและขนมหวาน2จาน ราคา 950฿/คน และเมนูจะแตกต่างกันในแต่ละเดือน อย่างที่ได้ไปลอง เป็นอาหารในเดือนมิถุนายน ที่อยู่ในช่วงหน้าฝน วัตถุดิบส่วนใหญ่ก็จะเป็นของที่อยู่ในฤดูกาล ตัวอย่างเช่น น้ำผึ้งโพรง เห็ดถอบ แมลงมัน ฯลฯ ออกมาเป็นอาหารพื้นเมืองที่มีความน่าสนใจ และทำให้รู้สึกถึงฤดูฝนได้อย่างแท้จริงตั้งแต่จานแรกจนจานสุดท้าย รีวิวนี้ขออนุญาติไม่อธิบายรายจานนะคะ เพราะความสนุกและความอร่อยของแต่ละเมนูแนะนำว่าต้องไปลองและฟังเรื่องราว แรงบันดาลใจและที่มา ถึงจะเข้าใจในอาหารแต่ละจาน แต่ขอสรุปคร่าวๆค่ะว่า "อร่อยจริง" คือขนาดไม่เคยกินอาหารเมืองมาก่อน แบบเมนูที่เมืองจ๋าๆ แต่พอมาได้กินจากเชฟ ทำให้มีความรู้สึก ทัศนคติและประสบการณ์ใหม่จากอาหารเมือง ไม่ได้เว่อร์นคะแต่หลังจากที่กินเสร็จ ได้ทั้งความรู้ แง่คิด ทำให้ตระหนักถึงความสำคัญหลายๆเรื่องจากเชฟ ทั้งในแง่การใช้ชีวิต การให้ความสำคัญของสิ่งต่างๆที่อยู่รอบตัว ธรรมชาติ เรียกว่า เป็นการไปกินที่ได้เรียนรู้ และมีความสุขกับการกินได้อย่างแท้จริง รู้สึกว่าได้เป็นผู้กินที่ได้รับ(ความรู้)และให้(ความสุขกับตัวเองและเชฟ)ไปพร้อมๆกัน ปล. ร้านไม่สามารถwalk in ได้นะคะ ถ้าต้องการไปลิ้มรสชานิอาหาร ต้องจองก่อนค่ะ สามารถสอบถามได้กับทางร้านเลบนะคะ หรือทางเฟสบุ๊ค Locus Native Food Lab ค่ะ ปล.2 เป็นร้านที่ประทับใจมากๆ ถ้ามีเวลาจะกลับไปลองเมนูเดือนถัดๆไปอีกแน่นอน ^^... อ่านต่อ
2 Likes0 Comment
LikeShare
photo