ส้มฉุน
อาหารไทยแบบโบราณในบรรยากาศบ้านเรือนไทย
ใครที่มองหาร้านอาหารที่เสริฟอาหารไทยโบราณ ตกแต่งจานสวย ในบรรยากาศแบบไทยๆ ในราคาที่ย่อมเยาว์กว่าโรงแรม 5 ดาว ร้านนี้ก็เป็นตัวเลือกที่น่าสนใจ ช่วงนี้มีเสริฟเมนูข้าวแช่เละของว่างโบราณอย่างส้มฉุน ข้าวแช่สามารถแวะทานได้ถึงสิ้นเดือนนี้ (31/05/62) ส่วนส้มฉุนไม่แน่ใจว่าทางร้านจะมีเมนูนี้ไปเรื่อยๆ หรือไม่ อาหารของที่ร้านจะไม่ได้ทำรสจัดมาก เหมาะสำหรับพาแขกต่างชาติมารับรองมากกว่า เราลองสั่งเป็น Lunch Set มาทาน เผื่อใครสนใจ ทางร้านมีจับคู่อาหารจานเดียวและของว่าง/ของหวาน รวมเครื่องดื่มในราคาที่ไม่แพงมาก เซ็ทที่ได้ลอง: ข้าวผัดทับขวัญ+ทับทิมกรอบ+น้ำมะตูม (199++) - ข้าวผัดทับขวัญ: จัดจานมาอย่างสวยงาม ตัวข้าวผัดคล้ายๆ กับข้าวคลุกกะปิใส่กุ้งแห้งทอดและมีหมูหวานวางมาด้านบน รสปรุงมากลางๆ เพราะฉะนั้นต้องมาใส่น้ำปลาพริกขี้หนูและกระเทียมเพิ่ม ถึงจะลงตัว ที่แปลกคือแตงกวาที่เสริฟมาด้วยมีรสขมคล้ายทานมะระ เลยไม่รู้ว่าที่นี่ใช้แตงกวาพันธุ์ไหนมาปรุงอาหาร พึ่งเคยทานแตงกวาขมๆ ครั้งแรกที่ร้านนี้ - น้ำมะตูม: รสมะตูมจางไปนิด ปกติเราทำน้ำมะตูมเองบ่อยๆ เลยค่อนข้างเฉยๆ กับแก้วนี้ - ทับทิมกรอบ: ตัวแป้งที่เคลือบมาด้านนอกบางไป เหมือนทานแห้วเปล่าๆ ส่วนน้ำกะทิก็ข้นและรสออกหวานมากไป ไม่ค่อยชอบขนมถ้วยนี้เท่าไหร่ ของหวานที่สั่งนอกเซ็ท “ส้มฉุน” (120++) ขนมหวานไทยๆ แบบโบราณ หาทานค่อนข้างยากเนื่องด้วยกรรมวิธีการทำที่ยุ่งยาก ผลไม้และสมุนไพรที่ใส่ลงมาในถ้วยนี้ เท่าที่ทราบจะมี: สละ, เงาะ, ลิ้นจี่, ผลและผิวส้มซ่า, ขิงซอย, หอมแดงเจียว, ขนุน, และมะม่วงดิบ ผลไม้ที่ใส่มาในถ้วย จะมาเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย ไม่ใหญ่เหมือนที่อยู่ในรูปบนเมนู จริงๆ ถ้าใส่ส้มเขียวหวานมาเป็นชิ้นใหญ่ๆ ก็น่าจะดี เพราะส้มซ่าชิ้นเล็กไปหน่อย แถมบางชิ้นก็เอาเมล็ดออกไม่หมด ก่อนทานจะเติมน้ำเชื่อมที่ลอยดอกมะลิลงไป (สูตรดั้งเดิม) และน้ำส้มซ่า พร้อมใส่น้ำแข็ง แต่น้ำเชื่อมของที่นี่ไม่ค่อยได้กลิ่นมะลิซักเท่าไหร่ เลยไม่แน่ใจว่าเป็นสูตรเดียวกับที่เคยทานหรือเปล่า ส่วนใครที่ไม่เคยทานมาก่อน อาจจะชอบหรือเกลียดไปเลยก็ได้เพราะรสชาติโดยรวมของขนมถ้วยนี้ค่อนข้างซับซ้อนกว่าขนมหวานไทยๆ เมนูอื่น เพราะมีทั้งรสหวาน, ขม, เผ็ด, เปรี้ยว มาครบในถ้วยเดียว แต่พอทานหมดถ้วย ก็รู้สึกสดชื่นขึ้นมาทันที การบริการถือว่าดีมาก มีติดอยู่เล็กน้อยเรื่อง น้ำดิ่มขวดที่ไม่ได้สั่งแต่ปรากฏในบิล แต่พอทักท้วงไป พนักงานก็จัดการแก้ไขให้ ไม่มีปัญหาใดๆ... อ่านรีวิวฉบับเต็ม
13 Likes0 Comment
LikeShare
photo