- หน้าแรก
/
- รูป Tsukesoba Sense
4.8
บรรยากาศ
TsukeSoba Sense ร้านราเมงที่ 3 ของ เชฟ Shin Inoue ที่มาเสิร์ฟราเมงในรูปแบบของ Tsukemen ในตึก Park SilomTsukeSoba Sense สาขา Park Silom 2F
ร้านราเมงล่าสุดของ เชฟ Shin Inoue จากร้าน No Name Noodle ที่เปิดเป็นร้านที่่ 3 แล้ว มาในรูปของ Tsukemen หรือที่เรียกกันว่า เส้นจุ่มกับซุปเสิร์ฟแบบเป็นเซต
บรรยากาศร้านสไตล์ญี่ปุ่นมีขนาดไม่ใหญ่มาก หน้าร้านยังคงคอนเซ็ปต์แบบเดิมมีป้ายไม้ขนาดใหญ่ ในร้านมีที่นั่ง 2 แบบ คือ เคาร์เตอร์บาร์สามารถนั่งดูเชฟทำอาหารได้ และ จะมีการนำเส้นมาพับพร้อมกับเทดาชิเคลือบเส้นโชว์ ที่เหลือจะเป็นที่นั่งแบบโต๊ะมีร่มสีแดงญี่ปุ่นตกแต่งสวยงาม ฟิวแบบกินราเมงริมข้างทาง
เมนูมีให้เลือกทั้งหมด 3 เซ็ต ราคาเซ็ตละ 320 บาท
Set A: โชยุและคารามิโซะ (Shoyu & Karamiso)
Set B: ชิโอะและโนโกเกียวไก (Shio & Noko Gyokai)
Set C: โชยุและชิโอะ (Shoyu & Shio)
ซุปคารามิโซะ และ ซุปโนโกเกียวไก จะมีความเข้มข้นแต่ตัวซุปโชยุ และ ซุปชิโอะจะมีความไลท์รสชาติเบาๆ ตอนกดสั่งสามารถสั่งข้าวไข่ดิบกับปลาแห้งได้ไว้ทานหลังจากทานเส้นราเมงหมด
วันนี้มาลองตัวเซต B ซุปชิโอะและโนโกเกียวไก (Shio & Noko Gyokai) โดยวิธีการทานเริ่มต้นเชฟจะแนะนำให้ลองชิมเส้นราเมนก่อน ตัวเส้นจะมีเย็นๆมีความเด้งนุ่มสู้ฟัน เชฟลวกมาได้กำลังดี หลังจากทานเส้นเสร็จจะมีเกลือมาให้โรยหรือบีบเลมอนลงบนเส้นปรับเปลี่ยนรสชาติไปมาให้ความอรรถรสในการทาน เสร็จก็ทานแบบ Tsukemen ได้เลยโดยเชฟแนะนำทานซุปแบบใสก่อน ตัวที่มีความข้นกว่า ซุปชิโอะออกรสเค็มๆมีความเป็นอาหารทะเลในตอนท้ายๆ ส่วนโนโกเกียวไก จะให้ฟิวซุปกระดูกไก่ หมู และปลาแห้ง รสชาติเข้มข้น หวาน เค็ม มัน และ อูมามิ หลายคนน่าจะชอบซุปตัวนี้ดี ตัวท็อปปิ้งทำออกมาได้ดีเช่นเดิมอย่างหน่อไม้ดองญี่ปุ่น และ หมูชาชู ในตัวเส้นเชฟจะเคลือบซุปดาชิมาให้ด้วย ทานเส้นเสร็จ สามารถนำดาชิที่เหลือไปเติมลงซุปเพื่อลดความข้นได้ แล้วนำมาซดปิดท้าย หรือ ใครสั่งข้าวไข่ดิบไว้มาทานคู่กันตอนท้ายปิดมื้อ
Ps. ตัวข้าวไข่ดิบ ปลาแห้ง น่าจะเสิร์ฟหลังจากลูกค้าทานเส้นเสร็จ ถ้าอยากให้ลูกค้าทานหลังจากนั้น เพราะ กว่าจะทานเส้นราเมงจนหมด ตัวข้าวก็หายร้อนหมดแล้ว และ ซุปก็เย็นชืดแล้วเช่นกัน ถ้าเสิร์ฟหลังจากทานเสร็จข้าวจะยังคงอุ่นอยู่ หรือ มีซุปดาชิแบบอุ่นให้เติมตอนท้ายรู้สึกว่าจะดีกว่า
0 Like0 Comment
