4.8
31 เรตติ้ง (16 รีวิว)LMWN Users' Choice 2021
ปิดอยู่จะเปิดในวันพุธ เวลา 17:30
Table X
Chef's table by chef mooร้าน "TABLE X" ของเชฟหมู เฉียบวุฒิ คุปศิริกุล เชฟคนแรกๆในไทยที่รับทำ chef's tableตามบ้าน จนมาเปิดร้าน chef's tableของตัวเองที่ใต้ตึกปิยวรรณในซอยอารีย์ ร้านเล็กๆ 8ที่นั่ง รับวันละรอบเท่านั้น  บรรยากาศเหมือนนั่งกินข้าวในครัวผสมกับโรงเรียนสอนทำอาหาร ได้เห็นวิธีทำอย่างใกล้ชิดทุกขั้นตอน วัตถุดิบพิเศษสำหรับวันนี้คือ black truffleสดหอมๆ ที่เชฟหมูขูดใส่ให้ในอาหารหลายจานแบบไม่หวง เริ่มมื้อด้วย Moscatoรสสดชื่นดื่มง่าย จานแรกเป็น escagotอบเนยกระเทียมหอมๆ ต่อด้วย izanuki salmon และ ikuraจากฮอกไกโด จานถัดมาเป็นซุป capppuccino truffleเนื้อเนียนใส่ทรัฟเฟิลขูดใหม่ๆ  สลัดอกเป็ดรมควันน้ำสลัดบัลซามิก foie grasเนื้อนุ่มเสิร์ฟกับลูกแพร์ตุ๋นไวน์แดง พาสต้าผัดไข่ปูกับแฮมโรยไข่ปลา bottarga เมนคอร์สเป็นเนื้อวัว Angus newyork steakความสุกกำลังสวย ราดด้วย beef jus หรือ US snow fish ซอส saffron truffle ของหวานจานสุดท้ายคือ homemade truffle icecream ราดซอส Valrhonaชอคโกแลต จบมื้ออย่างสวยงาม    อิ่มอร่อยกับมื้อค่ำ 8คอร์ส นั่งชิมอาหารพร้อมจิบไวน์อย่างสนุกสนานเป็นกันเองสไตล์ chef's table ปากก็กิน ตากับหูก็ดูเชฟหมูทำอาหารไป ฟังประวัติที่มาและความพิเศษของวัตถุดิบแต่ละชนิดไปด้วยเพลินๆ... อ่านต่อ
1 Like0 Comment
photo