R.HAAN

OFFICIAL

ตามรอยเมนูผู้นำ APEC R-HAAN Wisdom of Thai Cuisine “สำรับภูมิปัญญาอาหารไทยอย่างยั่งยืน” มื้อนี้ ผมต้องขอขอบคุณ Michelin Guide สำหรับรางวัลดีๆครับ ได้ตามรอยเมนูผู้นำเอเปค กับร้านมิชลินสตาร์ 2 ดาว 🌟 “สำรับภูมิปัญญาอาหารไทยอย่างยั่งยืน” -เริ่มด้วยคำแรก กระทงทองใส้ครีม ไข่ปลาคาเวียร์จากโครงการหลวง คำแรกที่ดี กระทงบาง ซอสนุ่มเนียน ผสมกับไข่ปลา และมีเม็ดข้าวโพด ช่วยเพิ่มรสชาติ -ถัดมาด้วย เม...อ่านต่อ

อีกร้านอาหารไทยที่ไปถึงระดับ Michalin Star ครับ ร้านตั้งอยู่ที่สุขุมวิท ที่ร้านมีที่จอดรถแบบสะดวกสบายครับ อาหารมากันแบบเป็น Course ทำรสชาติออกมาอร่อยดีครับ ยังไงมาเปิดประสบการณ์อาหารไทยที่นี้กันดูนะครับดูเพิ่มเติม

ร้านอยู่ทองหล่อซอย 9 ครับ จอดรถที่ลานจอดหน้าร้านได้เลย พนักงานบริการดีมากทุกคน ร้านสวยครับ ผมไปทานมื้อเย็น ร้านจะค่อนข้างมืดนิดนึง แต่บรรยากาศดีและโต๊ะไม่เยอะเกินไป คอร์สที่ผมทานราคา 4,487 บาทต่อท่านไม่รวมเครื่องดื่มครับ อาหารอร่อยทุกอย่างและพิถีพิถันดี โดยเฉพาะการบริการดีมากครับดูเพิ่มเติม

Thai Fine Dining 😆 2 Michelin Star by Chef Chumphol สิ่งที่ต้องชมคือเชฟรสมือดีมาก request ไปว่าขอรสจัดก็ปรุงมากลมกล่อมแบบไม่มากไม่น้อยเกินไป presentations ดี services พนักงานดีแบบไม่เสียดายค่า service charge ซึ่งเชฟนำวัตถุดิบพื้นบ้านมารวมกับเทคนิคร่วมสมัยได้น่าสนใจ มีหลายจานที่ชอบ ส่วนตัวเทคะแนนให้ซุปต้มยำกุ้งที่ใช้เครื่องไซฟ่อนทำให้ได้ซุปใสที่รสจัดจ้านและหอมมาก กับไข่เป็ดออร์แกนิคซอสพะโล้กิ...อ่านต่อ

ร้าน R.Haan ร้านของเชฟชุมพล ที่ได้มิเชอลิน 2 ดาวในปี 2020 อยู่ที่ทองหล่อซอย 9 ครับ ร้านมีบริเวณกว้างพอสมควร มีสวนผักออแกนิคในตัวร้านด้วย อาหารจะเป็นอาหารไทยสูตรโบราณ และมีการประยุกต์ให้ทันสมัยขึ้น เน้นวัตถุดิบ local ที่มีการคัดสรรเป็นอย่างดี รสชาติอาหารจัดว่าอร่อย เข้มข้น แต่ไม่ได้เผ็ดจนทานไม่ไหว มีการยกระดับเช่น ผัดเผ็ดหมูป่าที่ยังคงความเคี้ยวมันของหนังหมูป่าไว้ แต่ลดทอนความเหนียวของเนื้อและก...อ่านต่อ

ภรรยาใจดี พาเลี้ยงวันเกิดที่ร้านชื่อ #อาหาร (R-HAAN) ของเชฟชุมพลครับ ครั้งนี้ผมมาในธีมสำรับ เป็นอาหารไทยเชิงลึก ใช้วัตถุดิบและส่วนประกอบต่างๆ ที่คัดสรรในประเทศไทย🇹🇭 แต่เอาวิธีการปรุงอาหารที่ทันสมัย มาเสริมช่วยให้สามารถดึงศักยภาพจากวัตถุดิบได้มากขึ้น มีมิติที่แตกต่างหลากหลาย เพิ่มรสสัมผัส และกระตุ้นประสาทสัมผัส ง่ายๆ คือ "อร่อยขึ้น" ไม่ได้เป็น Thai Twist หรือ Fusion นะครับ ไทยแท้ๆ เลย😄 แต่...อ่านต่อ