เรือนจรุง

ปิดอยู่จะเปิดในเวลา 11:00
เมนูของร้าน เรือนจรุง
เรือนจรุง สถานที่กินอาหารและจองยากที่สุดในเวลานี้เรือนจรุง สถานที่กินอาหารไทย จองยากที่สุดในประเทศไทย ตอนนี้เปิดรับจองเดือนตุลาคม ปี63 และได้คิวทานปี64 อ่านไม่ผิดแน่นอน การเดินทางค่อนข้างสะดวก อยู่ข้างทางสายเอเชียเข้าถนน คสล เข้ามาประมาณ4-5กิโลเมตร จะเจอบ้านทรงไทยตั้งอยู่ในพุ่มต้นไม้ล้อมรอบไปด้วยนาข้าวสุดลูกหูลูกตา บรรยากาศเป็นธรรมชาติมาก บ้านทรงไทยสองชั้น ชั้นล่างเป็นใต้ถุนกว้างขวางมาโต๊ะกลางไว้ทานอาหารค่อนข้างใหญ่ สามารถรับได้20-25ที่นั่ง พร้อมรับลมชมบรรยากาศทุ่งนาที่กว้างสุดลูกหูลูกตา เริ่มต้นอาหารมื้อนี้กันเลยที่ -น้ำพริกกะปิ2แม่ ถ้วยนึงค่อนข้างเผ็ดจัดจ้าน อีกถ้วยค่อนข้างหวานอ่อนเผ็ด เครื่องเคียงผักต้ม ผัดทอด และปลาทูทอด จัดใส่โตกใหญ่ค่อนข้างอลังการมาก ผมทานกะปิรสจัด เพราะอีกถ้วยออกหวานเกินไป โขลกมาได้ดีให้เท็กซ์เจอร์ที่ไม่ละเอียดเกินไป แนมกับกับเครื่องเคียง อร่อย -น้ำพริกขี้กา -แกงส้มปูหน่อไม้ดอง -ยำจรุง เป็นผักชุบแป้งทอดกินกับน้ำยำจัดมาแน่นจาน ทำออกมาได้ไม่ค่อยดีเท่าไหร่ เพราะผักชุบแป้งทอดบางตัวเริ่ม เหนียวและนิ่ม น้ำยำเคียงมีสองแบบ แบบแรกเป็นแบบใส่น้ำพริกเผามะขามเปียกค่อนข้างหนักไปทางมะขามเปียกเยอะ สำหรับตัวผมมองว่าไม่เหมาะเพราะผักทอดกินกับพริกเผาที่มีน้ำมันจะทำให้เลี่ยนเพิ่มไปอีก ส่วนน้ำยำอีกตัวเป็นน้ำยำแบบใสๆ เข้ากันได้ดีมากกว่า -หลนกุ้ง เมนูนี้ เฟิร์สตอิมเพรสชั่นก็น่ากินแล้ว น่าตาดูดี จัดมาเต็มพร้อมผักสด กินกับข้าวสวยร้อนๆ หอมกรุ่นกะทิแตกมัน ตักกี่คำก็มีแต่เนื้อกุ้งเต็มไปหมด รสออกหวานนำ เค็มตาม เปรี้ยวปลายๆ ชอบครับ -หมูทอด เมนูยอดฮิตแทบจะทุกคน น่าจะใช้ส่วนสามชั้นมาหมักนิดหน่อยตบแป้งบางๆแล้วทอดเป็นชิ้นใหญ่ค่อยหั่นพอดีคำ รสกำลังดีไม่เค็ม ไม่จืด กินกับน้ำจิ้มซีฟู้ดรสกลางตัดเลี่ยนได้ดี -ข้าวคลุกกะปิกรอบกุ้งหวาน จัดเต็มเครื่องแน่นมาเช่นเคย ข้าวทำออกมาได้ดีไม่จัดจ้านเหมือนบางที่ ออกแนวข้าวมันแห้งๆ หอมกะปิกปลายๆ เพราะเสิร์ฟคู่กับน้ำหวานราดกุ้งทำให้ฉ่ำ โรยด้วย มะม่วงซอย หอมแดง ไข่ฝอย ถั่วฝักยาวซอย กุนเชียง ที่สำคัญน่าจะเป็นหมูเค็มป่นแห้งๆกรอบๆไว้ให้โรยคู่กัน ได้อรรถรสกรุบกรอบ อร่อยครับ -หมึกแดดเดียว เป็นหมึกกล้วยหมักแล้วเอาไปตากแด เมนูนี้เฉยๆครับ ส่วนตัวชอบทอดแบบแห้งๆเหลืองต้องเป็นหมึกหอม เมนูนี้ออกเหนียวนิดๆตากแดดเดียวจริง ทอดไม่นาน -ซุปก๋วยเตี๋ยวเรือเนื้อตุ๋น ออกแนวน้ำแซ่บตีนไก่ หอมพริกโขลก น้ำมะนาวชุ่มคอ เอ็นเนื้อตุ๋นเปื่อยกำลังดี หอมน้ำเนื้ออ่อน ซดคล่องคอ -แกงเลียงกุ้งสด อันนี้ส่วนตัวไม่ค่อยได้กินบ่อย นอกจากแม่ทำถึงจะกิน รสใกล้เคียงแม่เลยครับ ซุปข้นมากทั้งเครื่องแกงทั้งกุ้งแห้งตำ หอมพริกขี้หนู เผ็ดพริกไทยเอาเรื่อง ซดเข้าไปโล่งดีจัง ทั้งกลิ่นพริกไทย กลิ่นใบแมงลัก ตลบอบอวลในปาก แฟนไม่ค่อยสบายแอบชิมของเรา ชีบอกสดชื่นคล่องคอดีจัง -ขนมจีนน้ำยา -ยำหัวปลี รสปกติออกไปทางเปรี้ยวน้ำมะขามโดดไปหน่อย พร้อมกับน้ำพริกเผา มีหอมเจียวหน่อย รสดขึ้น -ผัดหอยลาย -ไข่พะโล้ ยกให้เป็นสุดยอดเมนูหรือไฮไลท์สำหรับผมของมื้อนี้ ไม่เคยกินไข่พะโล้แบบนี้เลย เครื่องเทศที่เราใช้ไม่มี ไม่ได้ใส่ ใส่แค่สามเกลอผัด กระเทียม พริกไทย รากผักชี น้ำใสๆสีแดงทอง เค้าบอกว่าเป็นสูตรไทยแท้ หอมมาก เหมือนจะเผ็ดแต่ก็ไม่เผ็ดพริกไทย อร่อยแบบไม่มีที่ติ หวานเบาๆ เค็มนิดๆ เนื้อหมูที่ตุ๋นมาก็เปื่อยนุ่มฉ่ำมาก ข้าวสวยร้อนๆ ผมเดินตักไม่หยุดเลยครับ -สะตอกะปิกุ้ง หนักเครื่อง ถึงพริกถึงกระเทียม -ไข่ตุ๋นทะเล -กุ้งทอดพริกเกลือ เป็นกุ้งก้ามกราม ทอดแล้วเคล้ากับเกลือ พริกซอย ต้นหอม กระเทียมทอด จิ้มน้ำจิ้มซีฟู้ด ตัวนี้กินเพลินเลยครับ เด็กๆกินสบาย ออกแนวทอดกระเทียมพริกไทย รสอ่อนๆ -กุ้งเผาสะเดาน้ำปลาหวาน -ปลาเห็ด คืออลังการของปลาเห็ดมากครับ แผ่นค่อนข้างชิ้นใหญ่มาก ต้องแบ่งครึ่งกัน ทั้งแน่น ทั้งเหนียว รสทำออกมาได้ดี ไม่เผ็ด ไม่เค็ม เข้ากับน้ำจิ้มหวานใส่ถั่วใส่แตงกวาซอยตัดเลี่ยน เค้าโขลกเนื้อปลากรายกับน้ำพริกจนสากติดกับครกจนยกขึ้นได้ -แกงคั่วหอยหวาน -มะม่วงหาวมะนาวโห่ เมนูนี้ได้รับตอนบ่ายๆพอดี อากาศเริ่มร้อน รับมาแล้วใช้ช้อนขูดให้เป็นเกล็ด กินไปสักพักถึงจะเจอเนื้อ เค้าเอาลูกมะม่วงหาวดิบไปบุบให้แตกแล้วไปแช่เกลือและน้ำปูนใสให้กรอบ แล้วเอาไปเคี่ยวกับน้ำตาล ทิ้งไว้ให้เย็นแล้วใส่ถ้วยเข้าฟรีส กินแล้วชุ่มคอ เหมือนกินน้ำบ๊วยยังไงบอกไม่ถูก ขูดจนหมด สดชื่นครับ เรือนจรุง สำหรับผมรสชาดถูกปากเป็นบางตัว เช่นพะโล้หอมมาก หมูต้มเปื่อยกำลังดี แกงเขียวยอดมะพร้าวปลากรายรสจัดจ้าน แกงเลียงเครื่องถึง เผ็ดร้อน หลนกุ้ง ตัวอื่นก็กลางๆนะครับ ไม่ได้ว้าวมาก เสน่ห์ก็ยังมีส่วนหรือกรรมวิธีการทำแบบอาหารไทยแท้ๆ และได้ความรู้สึกแบบ กินข้าวอาหารไทยบ้านๆกับครอบครัวใหญ่ๆ มารุมกันกิน อาหารแต่ละอย่างจานใหญ่ให้เยอะดูน่ากิน อย่างที่เจ้าของบอก เรื่องเทสต์ก็แล้วแต่ละคน เค้าไม่ได้ขายอาหารอย่างเดียว แต่ขายความเป็นเรือนจรุง ขายความเป็นส่วนตัว ขายความรู้สึกที่คนกรุงหรือบางคนไม่ค่อยได้สัมผัสแบบตามวิถีบ้านนอก บวกกับบรรยากาศดี โต๊ะอาหารใกล้ทุ่งนาโล่งๆ ลมโกรกเบาๆเย็นๆ มีโอกาสได้คิว จะแวะมาอีกครับ ขอบคุณพี่เหมียว กับแนวคิด ไอเดีย ประสบการณ์หลายๆอย่างที่ได้ร่วมคุยกันครับ... อ่านต่อ
0 Like0 Comment
LikeShare
photo