- หน้าแรก
/
- ต้มยำกุ้ง • รสชาติเข้มข้น ซดแล้วคล่องคอ ร้าน เจ๊ไฝ ประตูผี
ต้มยำกุ้ง • รสชาติเข้มข้น ซดแล้วคล่องคอ
ฝีมือเจ๊ไฝ ดังไกลไปทั่วโลกช่วงนี้ Lockdown ไม่ได้ไปนั่งทาน เลยขอรีวิวร้านที่ชอบและคิดว่าคุ้มค่า ที่เคยไปกินมาครับ (ไปเมื่อเมษายน 2564 ก่อนประกาศ ห้ามนั่งทาน)
ร้านเจ๊ไฝ หลายคนอาจบอกว่าแพง แต่ส่วนตัวที่ไปทานหลายๆครั้ง ผมว่าราคาสมเหตุผล สำหรับอาหารทะเล และคุณภาพวัตถุดิบครับ อ่านหาเหตุผลได้ครับ ^^
กว่า 12 ชั่วโมงใน 1 วัน ที่ผู้หญิงตัวเล็กๆ อายุ 76 ปี ยืนทำอาหารหน้าเตาถ่านตลอดเวลา ตั้งแต่ร้านเปิดจนร้านปิด
ร้านเจ๊ไฝ สุดยอดร้านอาหาร Street Food ที่ดังระดับโลก รางวัลมิชลิน 1 ดาว และดังไปทั่วโลก และปีนี้ เจ๊ไฝยังได้รางวัล Icon Award งาน Asia’s Best Restaurants 2021
“บุคคลสำคัญด้านการทำอาหาร ที่มีผลงานโดดเด่น และสร้างประโยชน์กับชุมชน” ซึ่งรางวัลอันทรงเกียรตินี้ มีเจ๊ไฝคนเดียว ที่ได้รางวัลนี้ครับ
เจ๊ไฝ เคยได้รับเชิญจากเชฟอันดับ1 ของโลก เรเน่ เรสเซพี (ร้าน Noma โคเปนเฮเกน เดนมาร์ก ร้านอาหารอันดับ1 ของโลก ) เพื่อไปทำเมนู ไข่เจียวปู พร้อมไลฟ์ สตรีมสด ถ่ายทอด
และที่เด็ดสุดๆคือ เจ๊ไฝก่อเตาถ่าน เพื่อทำเมนูไข่เจียวปู เชฟฝรั่งอึ้งว่า เจ๊ไฝควบคุมความร้อนได้อย่างไร
เตาถ่านกับฝีมือเจ๊ไฝ ทำให้เชฟระดับโลกหลายคน ยอมลงทุนนั่งเครื่องมาไทย เพื่อมาลองกินฝีมือเจ๊ไฝแล้วก็บินกลับ เพื่อได้ลองซักครั้ง
ปีนี้เจ๊ไฝอายุ 76 ปีแล้ว ได้รางวัลมิชลินสตาร์ 1 ดาว ทุกปีติดต่อกัน ต้องมาลองครับ
เริ่มจากไข่เจียวปูในตำนาน ราคา 1,000 บาท กรรเชียงปูล้วนๆ ชิ้นใหญ่ๆ ใหญ่จนเหมือนนักกล้ามปู ไข่เจียวหุ้มบางๆ ยิ่งทานกับซอสพริก ยิ่งอร่อย
เส้นใหญ่ผัดขี้เมาทะเล 500 บาท กุ้งตัวเต็มๆ เส้นเหนียวนุ่มมากๆ กินเพลินมากจานนี้
ต้มยำกุ้ง 600 บาท รสน้ำต้มยำ ซดแล้วจะต้องว้าวว อร่อยถูกปากมากๆ ไม่เผ็ดไป กำลังดี ซดน้ำคล่องคอเลย
ปูผัดผงกะหรี่ 1,500 กรรเชียงปูล้วนๆ ชิ้นใหญ่มากกก มาเต็มจาน ตักทุกคำ เจอปูทุกคำ
สั่งแค่ 4 อย่าง ก็อิ่มจนจุก รวมค่าข้าวค่าน้ำ 3,720 บาท มากัน 4 คน คนละไม่ถึง 1,000 กับอาหารระดับนี้ วัตถุดิบอลังการขนาดนี้ ถูกเลยครับ ปกติไปทานอาหารทะเลทั่วไป ราคาเฉลี่ยต่อคน ก็เป็นพันบาทเหมือนกันครับ ผมจึงถือว่าร้านเจ๊ไฝ คุ้มค่า ราคาสมเหตุสมผลครับ
ร้านไม่มีที่จอดรถ
สามารถจอดได้ที่รับจอด ฝั่งเดียวกันกับร้าน ติดกับร้านผัดไทยทิพย์สมัย ค่าจอด 50 บาท/ชั่วโมง
หรือจอดรถที่ข้างวัดสุทัศน์ครับ แล้วเดินไปร้านเจ๊ไฝ 200 เมตร ทานเสร็จ ก็มาเดินเล่นเสาชิงช้า ไปทานมนต์นมสด หรือของหวาน และอีกหลายๆร้าน แล้วเดินกลับมาที่รถง่าย มากๆครับ
0 Like0 Comment
