หมูปิ้งลุงอ้วน สีลม หมูปิ้งโบราณ
บรรจุภัณฑ์
[GBR] หมูปิ้งที่ดีที่สุดในคลาส (4.75 ดาวจ๊ะ)<<เส้นทางสู่สังเวียน>> ปากซอยสีลม 4 หรือปากซอยคอนแวนต์ (ถนนคอนแวนต์) หรือซอยนราธิวาสราชนครินทร์ 15 ครับ <<กรรมการอธิบายกติกาก่อนเริ่มชก>> หมูปิ้งเฮียอ้วน สีลม เป็นหนึ่งในร้านที่น้อง GB ชื่นชอบมานาน แต่ไม่เคยได้มีโอกาสเล่าสักครั้ง มาวันนี้จับรปภ.3 ตาแล้วพบว่า เฮียอ้วนแกย้ายร้านไปแล้ว ปั๊ดโธ่...555+ จากร้านขวัญใจนักท่องเที่ยวกว่า 30 ปี แถวบาร์และผับในย่านนั้น สร้างความอิ่มท้องมาเนิ่มนาน จนย้ายมาจอดขายตรงปากซอยสีลม 4 หรือปากซอยคอนแวนต์ (ถนนคอนแวนต์) ถนนสีลมหน้าอาคารสีบุญเรืองเก่า ขายช่วงประมาณ 5 ทุ่มถึงตี 3 ซึ่งใครๆก็รู้ว่าหาที่จอดรถซื้อไม่ได้ แต่ก็ไม่สามารถหยุดยั้งเหล่าผู้หิวโหยหมูปิ้งอย่างเราได้ 555+ พอช่วงเคอร์ฟิว เราก็อดเที่ยว 555+ เฮียก็เลยย้ายมาเปิดแถวในซอยนราธิวาสราชนครินทร์ 15 ตรงหน้าบ้านแทน แต่ยังคงหมูปิ้งสูตรดั้งเดิมแบบเดิม ใช้เนื้อสันคอหมูอย่างดี ไม่ผสมมันแข็ง ไม่ใช้หมูบด หมักตามสูตรข้ามคืนโดยคุณศรีภรรยา 555+ เสียบไม้แล้วปิ้งด้วยถ่าน ด้วนเทคนิคเฉพาะโดยเฮีย ทานกับน้ำจิ้มมะขามเปียกแบบเดิมๆเน้นๆสูตรคุณศรีภรรยา เสนอขายไม้ละ 12 บาท ชุด ส่วนใครจะไปทานที่ร้าน แนะนำว่าติดต่อล่วงหน้าสักหน่อย เพราะเค้าเน้นขายส่ง มีแค่โต๊ะหรือ 2 โต๊ะเท่านั้น แต่สุดท้ายรสชาตินั้นจะดี มีความเป็นจ้าวแห่งหมูปิ้งแบบดั้งเดิม หรือกินๆไปต้องเติมอีกหลายรส เพื่อให้กดลงคอได้ 555+... เราคงต้องไปลองวัดใจกันดูจ๊ะ <<คู่ต่อสู้ครั้งนี้>> - หมูปิ้ง (ไม้ละ 12 บาท) 💀💀💀💀💀: เนื้อส่วนสันคอหมู โดยประมาณชิ้นส่วนนี้มีราวๆ 10-12 กิโลกรัมของเนื้อหมู 1 ตัว แล่เลาะ ผังผืด เส้นใยและไขมันส่วนเกิน ให้เหลือส่วนที่มีไขมันแทรกแบบที่ต้องการเท่านั้น ซึ่งจะหายไปเกือบๆ 1 กิโลกรัม หมักข้ามคืนด้วยเครื่องเทศ ย่างด้วยถ่านแบบไม้เนื้อแข็งโดยเฉพาะจากจังหวัดนครสวรรค์ ซึ่งถ่านลักษณะดังกล่าวทำให้อุณหภูมิคงที่ได้ดีกว่าถ่านแบบอัดก้อน ใช้เทคนิคการย่างโดยกลับเนื้อหมู ไปๆมาๆทุกๆ 8-12 วินาที เพื่อให้เนื้อนอกแห้งกรอบ แต่เนื้อด้านในยังสุก ฉ่ำ หวานไว้อย่างดี เนื้อนอกสีสวย ดูเข้มข้น เกรียมๆนิดๆ เนื้อในออกนุ่ม แน่น เด้งๆ ชมพูสวย มีความฉ่ำๆ หอมๆ น้ำจิ้ม รสจัดจ้านเข้มข้น ทำจากมะขามเปียกแท้ๆ ที่จะค่อยๆต้ม บีบเค้นคั้นด้วยมือแบบสดๆใหม่ๆ ปรุงแต่งน้อยแบบดั้งเดิม เติมพริกและเครื่องเทศตามสูตร เสริมรสเปรี้ยวหวาน เพิ่มรสชาติหมูได้เป็นอย่างดี ดีที่สุดเท่าที่เคยมีจ๊ะ <<หมดยกกรรมการให้คะแนน>> >รสชาติ – 5/5 : สมบูรณ์แบบอย่างที่สุดในตัวของมัน รายละเอียดแน่น สื่อออกมาได้เด่นชัด เนื้อหมูนอกกรอบ แห้ง ไม่ไหม้จนเกินไป กลิ่นหอมชวนทาน จากทั้งเครื่องเทศและการย่างทำได้ดีมาก เนื้อในยังชมพูสวย ฉ่ำหวาน น้ำยังแน่นๆ หอมดี เทคนิคการย่างดีมาก อารมณ์เหมือนกินเนื้อสเต็ก มันแทรกแบบวากิว น้ำจิ้มจัดจ้าน ดุเดือด เผ็ดร้อน เปรี้ยวหวานมาครบไม่มีแหลม กลมกล่อม รวมๆแล้ววัตถุดิบและรสสัมผัสดีมาก ความหอมดี ความกลมกล่อมดีมาก ความเข้มข้นและชัดเจนดีมาก หน้าตาน่าทานดีทีเดียวจ๊ะ >ราคา – 5/5 : ขอย้ายบ้านไปอยู่ด้วย...ได้ไหมฮะ 12 บาทต่อไม้ดูสูงทีเดียวสำหรับหมูปิ้งในปัจจุบัน แต่อยากบอกว่าบางร้านขึ้นไป 15-20 แล้วก็มีนะ 555+ เรามองว่าหมูปิ้งที่เป็นเนื้อหมูแท้ๆนั้นแทบจะหาไม่ได้แล้วในปัจจุบัน โดยมากจะเป็นเนื้อแดงชิ้นสลับมัน เพื่อบาลานท์ไม่ได้แห้งหรือแข็งจนเกินไป จำต้องใช้มันมาช่วย ซึ่งไม่ผิดในเชิงการดีไซน์รสชาติ แต่กลับซ้ำร้ายทำลายวัฒนธรรมหมูปิ้งไป ซึ่งถูกใจคนขาย เพราะง่ายต่อการเลือกใช้วัตถุดิบและต้นทุน 555+ แต่ลุงอ้วนลงทุนกับหมูมันแทรก อารมณ์ไม่ต่างอะไรกับการคัดและเลือกใช้เนื้อวัววากิว A ต่างๆ ซึ่งนับว่าใจถึงไม่น้อน อีกทั้งการเลาะและเตรียมอีกหลายขั้นตอน น้อง GB จึงไม่นิ่งนอน กดคะแนนพร้อมยก mini heart ให้อีกด้วยจ๊ะ >บรรยากาศ – 3.5-/5 : รถเข็นง่ายๆ แต่ได้เรื่องความสะอาด และเป็นระเบียบทีเดียวจ๊ะ >บริการ – 4/5 : พี่ๆและลูกชายต้อนรับขับสู้ พูดจาสุภาพ เชียร์แขก ให้คำแนะนำและมีความเป็นกันเองดีทีเดียว แต่งกายสะอาดสะอ้านเรียบร้อย บริการรวดเร็วดี ใช้เวลาพอสมควร ออเดอร์เยอะ พอเข้าใจได้ ครับ << จบแมทช์กล่างทิ้งท้าย >> ชนะคะแนนแบบขาดลอย...555+ “ รีวิวทุกฉบับ ไม่เหมาะสำหรับเจ้าของร้านใจแคบ หลงใหล หมกมุ่น และผู้ที่ไม่รู้จักผิดชอบชั่วดีของตนเอง โปรดอย่าทำตัวโลกแคบ ควรหัดเปิดหูเปิดตาเปิดกะลาเปิดใจกันบ้าง เพื่อการปรับปรุงในทุกๆด้าน ลูกค้าคือพระเจ้า พระเจ้ามีดี มีงี่เง่าบ้าง มันเป็นเรื่องปกติ แต่...พระเจ้าเอาตังมาให้คุณใช้ ไม่ได้ขอทานฟรีนะครับ ” Just enjoy it…!!! Flamboyant and frank review by GB team. Powered by Admin GB (goldenboy) คมกริบด้วยแอดมิน goldenboy... อ่านต่อ
8 Likes0 Comment
photo